プロジェクトの実行者について

初めまして

有限会社グローバルサービスの只野と申します。

 私は福島県南相馬市出身で、高校卒業後は大阪の辻調理師専門学校へ入学。卒業後は料理の道へと進み、

地元である南相馬市で飲食店やホテル業等を営んできました。

ビジネスホテル高見

 また、コロナ禍の 2021 年 12 月に『炭火焼肉ご縁や』を OPEN。コロナ禍ということもあり不安材料の多いスタートでしたが、皆様のお陰でご縁やは 今年で3年目を迎えられることとなりました。

炭火焼肉ご縁や

 福島県南相馬市は、2011年3月11日の東日本大震災と原発事故により甚大な被害を受けました。多くの住民が非難を強いられ、たくさんの飲食店が閉店を余儀なくされました。あれから今年で13年が経ちました。

震災当時と比べるとだいぶ復興は進みましたが、何もかもが元通りというわけではありません。

震災前の南相馬市と比べるとやはりどこか寂しさがあります。特に飲食店の少なさに目が留まります。

県外からいらした方が「どこでご飯を食べよう？」と悩む声を日々聞いてきました。

地元が自慢できる専門店で話題を創り地域を元気にしたいと願っております。

そして「大切な友人」「大切な家族」「大切な人」と「特別な時間と笑い声」が肉汁と共に溢れ出す

そんな本格炭火焼専門店を創って、福島県南相馬市から

食で感じる幸せを届けていきたいのです。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトで私たちが実現したいことは、地元野菜の普及活動と南相馬市に足を運んでもらうきっかけ作りと南相馬市の魅力を多くの方に知っていただくことです！

ハンバーグがメインのお店ですが、地元野菜を積極的に取り入れ温野菜や焼き野菜として提供予定です。

地元の方には地元の野菜をもっと知ってもらうきっかけになればと思います。

(季節や仕入れ状況により異なることはありますがブロッコリーやアスパラガス・⻑ネギなど農産物の提供を予定しております)

また、今回のプロジェクトではハンバーグ専門店としてメニューから店舗設計まで考え抜いたこの自信作を多くの方に届けたいと思っております。多くの方が南相馬に足を運ぶきっかけになるお店にしたいと考えております。

離れた場所から新店舗を目指して来てくれる人が増え、訪れる人が増えることで、 南相馬市の発展に繋がっていく未来を想像しております。

店舗改装中（2024.11)

店舗改装中（2024.12現在)南相馬市に新しい飲食店をオープンすることで、地域の活性化に貢献し、訪れる人々にこの町の素晴らしさを感じてもらいたいと考えています！！

商品が作られた背景

弊社はホテル経営のほかに、焼き肉屋を営んでおり、食材業者との連携を上手く使い『逸材の食材を感じるメニュー』を感じて頂ける商品とはどういうものなのか。他にはない、差別化できる商品は開発できないかと考え続けてきました。

福島県産以外の食材も本当に美味しい物を追求して生まれたのが今回ご紹介する

「国産牛100％炭火焼ハンバーグ」です。

ハンバーグ専門店を通じて、人々が集い、笑顔が溢れる場所を作りたいと思っています。

ハンバーグのこだわり

商品のこだわりは「お肉は毎日その日に挽いたフレッシュなひき肉を使用」という所です。手ごねで丁寧に成型し、一つ一つ炭火で仕上げており、本当に手間を掛けています。つなぎを必要最低限にすることで牛肉本来の味を活かし、炭火焼により…食べた時には口の中に旨味と肉汁がジュワっと広がるように工夫しました。

・炭火焼きにこだわり、国産牛 100%と近江牛 100%の2種類のハンバーグを提供。

・ハンバーグに使用するお肉は毎日その日に挽いたフレッシュな挽きたての挽肉を使用。

・白米はブランド米を使用、羽釜で炊きます。羽釜で炊くことにより米の甘みや香り、粒感が感じられるこだわりの白米を提供いたします

・ハンバーグの付け合わせにこだわり抜いた数種類のトッピングを用意。そのまま食べて、味変を楽しんで、卵かけご飯と共に...一口ごとに楽しめるよう提供いたします。

リターンについて

◆1000円◆

お礼のメッセージ

◆3000円◆

国産牛100％ハンバーグセット　お食事券2名様

◆5000円◆

近江牛100％ハンバーグセット　お食事券２名様

◆8000円◆

お食事券１００００円（炭火ハンバーグ店・炭火焼肉店共通）

◆10000円◆

お食事券１2０００円分（炭火ハンバーグ・炭火焼肉店共通）

◆30000円◆

お食事券３５０００円分（炭火ハンバーグ・炭火焼肉店共通）

◆50000円◆

ホテル高見宿泊券２名様（TWIN)朝食付き+お食事券３００００円分（炭火ハンバーグ・炭火焼肉店共通）

◆50000円◆

お食事券５５０００円分（炭火ハンバーグ・炭火焼肉店共通）

◆100000円◆

ホテル高見宿泊券4名様（TWIN)朝食付き×２泊+お食事券７００００円分（炭火ハンバーグ・炭火焼肉店共通）

◆100000円◆

お食事券１２０００円分（炭火ハンバーグ・炭火焼肉店共通）

※詳細はリターン選択画面にてご確認下さい。

スケジュール

2024年12月クラウドファンディングスタート
2025年1月 クラウドファンディング終了
2025年2月下旬〜3月上旬 新店舗オープン
2025年3月以降 リターン発送

最後に

私の故郷である南相馬市を元気にするために、このハンバーグ専門店のプロジェクトに挑戦しています。新店舗を通じて、南相馬市の魅力を多くの人に伝え、訪れる方々に素晴らしい体験を提供したいと考えています。

まだクラウドファンディングにチャレンジしたことのない企業や個人事業主の方々も多いと思います。私も初めてチャレンジをしますが、これが まだ挑戦していない方へのきっかけにつながると嬉しく思います。

どうぞ、温かいご支援を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。