プロジェクトの実行者について

こんにちは、たろちのお菓子屋の小谷（おだに）と申

します。

2024年の4月よりお菓子の販売を開始し、

同年の7月に高知市にて店舗を開店して7ヶ月が経過し

ました。

今は工房として利用しているのですが、オープン当初

からたくさんのお客様にお越しいただきましてありが

とうございます。

より良いお菓子をお客様に食べていただけるよう、日

々努力を重ねてまいりました。

そんな私たちが今回、新たな一歩を踏み出すことに決

めました。

皆さまの温かいご支援を心よりお願い申し上げます。

↑沢山いる保護猫の1匹をモデルにした店舗名とロゴ

このプロジェクトで実現したいこと

私たちの目標は、私の地元である四万十町にコミュニ

ティに根ざした新しい店舗をオープンすることです。

まだオープンして7ヶ月ほどなのですが、現在の店舗は

手狭で、私たちが提供できるサービスの限界に達しつ

つあります。

新しい場所では、地域の皆様の憩いの場となればなと

考えています。

プロジェクト立ち上げの背景

現在の店舗は、開業当初から多くの方に支えられてき

ました。

最初は私1人で作業して、作った分だけ売れるゆったり

とした営業を想像していましたが、営業を始めて間も

ないのに今現在ありがたいことに様々なイベントに出

店させていただいたり、商品をオーダーいただいております。

それによりスペースの不足が深刻な問題となっています。

そこで、地元地域に移転し広いスペースでより多くの

方々にサービスを提供することを決意しました。

この移転は、地域の皆さまとの絆を深め、

新たな出会いを生む場を作りたいという強い想いから

始まったものです。

微力ではありますが、私も四万十町の盛り上がりに貢

献できる場所を提供できるよう頑張れたらなと思います。

開業したきっかけ

昔から料理が大好きで、特によくお菓子を作っていました。

食べるより作る専門で、夜な夜な大量に作っては学生

時代は友達に配っていました。

その頃より家族や友達に美味しいと褒められるのが嬉

しくて、お菓子を誰かにあげる度にお世辞かもしれま

せんが

「将来はお菓子屋さんしたら？」

なんて言われたりしておりました。

そうは言われつつも自分は趣味として作っているだけ

で仕事にできるほどではないと思っていたのですが、

母に勧められ急遽キッチンを借りて営業始め、あれよ

あれよと言う間に店舗まで作ってしまいました。

店舗名にお菓子屋と入っているのは、どこか温かみの

あるお店にしたかったからです。

特に焼き菓子にこだわったお店にしたのは、インター

ナショナルの幼稚園に少し通っていた経験があり、

マフィンやスコーン、ブラウニーなどアメリカンなお

菓子をはじめとした欧米のお菓子たちが大好きだからです。

いまだに県外に出かけてたり旅行するときは、必ずそ

ういったお菓子や料理を食べ歩きます。

今でこそマフィンやスコーンなどは日本でもメジャー

なお菓子たちですが、幼い頃はそう言ったお菓子は販

売している所は少なくネットで調べたりできた訳でも

無かったので、大量にお菓子作りの本を買い込んで研

究していました。

今はとても便利な時代なのでたろちのお菓子屋で販売

しているアメリカンなお菓子たちのほとんどが海外の

レシピを参考に自分オリジナルな要素を取り入れてお

作りしています。

ただの趣味だったお菓子作りですが、沢山の方に支え

ていただき、皆様に買っていただいて、美味しかった

と言っていただけることでお菓子作りを仕事としてや

っていけることがとても嬉しく、ありがたいなと感じ

る日々です。

今現在の店舗について

先に記述した通り、ゆるやかな営業を想定していたの

ですごく狭いです。

オープン後、申し訳ないことにお客様にいざ購入して

いただいてから気付いたことなのですが、菓子製造業

の許可を取得するにあたり、狭い店舗では仕切ること

が出来ずお客様に店舗に入ってお菓子を選んでいただ

くことが出来ないため、暑い日も雨の日もお買い物を

していただくのが大変です。

商品をお包みしている間にお並びいただくことも良く

あったのですが、店舗前が人通りの多い歩道だったた

めお客様は危ないですし、通行の妨げになることが多

々ありました。

それに加えて、沢山の方のおかげでお菓子を作る機会

をいただき、なるべなく売り切れないよう菓子を作っ

ているのためシンプルに作業する場所やお菓子を置い

ておくスペースがありません。

それに加えて、1日イベントに出店するだけで数日間の

仕込み日を設けるのですが、作業時間が長くなり自宅

のある四万十町から高知市まで通うのが大変です。

中学、高校を自宅から高知市まで通いで通学していた

こともあり店舗を営業するにあたって簡単にこなせる

だろうと思っていたのですが、想像以上に大変でした。

何事も始めてみるまでは分からないことですが、予算

を超えてのスタートとなりましたが、どれも十分では

ありませんでした。

しかし、一度お店をオープンすると言う経験をしたか

らこそ次こそは絶対良いものを作り上げるぞ！！とい

うやる気でいっぱいです😁

そこで、自分調べでは四万十町には数が少ないと思わ

れる焼き菓子メインのお店をぜひ地元に移転オープン

したく皆様にご支援をお願いしたいです！！

新店舗について

忙しくなるにつれ限界を感じ、四万十町にて店舗を探

していました。

母に協力してもらい地元の不動産屋さんに電話した

り、知り合いの方に聞いてみたり、、、

しかし、私が今の店舗でも取得するのが大変だった菓

子製造業許可を取得する必要があります。

こちらの許可が無いと、作ってその場で販売するだけ

ならば飲食店営業の許可だけで大丈夫なのですが、現

在の様にイベントの出店や卸し、オンラインでの販売

をするとなると菓子製造業許可か必要となります。

その許可は数ある営業許可の中でも厳しいものとな

り、必要な物品や設備がたくさんあります。

今の店舗も狭いながら保健所の方にアドバイスをいた

だき工夫しながら、設備屋さんにご協力いただきなん

とか許可がおりた次第です。

自治体などによって細かい基準に違いはありますが、

大まかものはこちらです。

↑※こちらの画像はとあるサイトからの引用です。

許可を取るにあたり、必要なものを揃えるとなると十

分な広さが必要になってきます。

そんな大変な営業許可を取得するため、今までの問題

点を改善できる物件を四万十町に見つけました！！

今回こちらの店舗をお貸しいただけることとなりました。

高知県に住まわれている方はご存知の方もいらっしゃ

るのではないでしょうか？

窪川駅の目の前にある末広食堂さんです。

長い歴史のあるこちらの場所から数軒となりに移転オ

ープンされており現在こちらの店舗は空いているそう

です。（oiwai kitchenと言うお店です）

↑現在の店舗

↑創業当時昭和26年頃の様子※高知信金さまのサイトよりお借りいたしました。

たまたま、こちらの店舗を空いていることを教えてく

ださった方がおり、末広食堂の現在のオーナーの方に

ご連絡したところ二つ返事でお貸しいただけることと

なりました。

良い立地にある歴史のある店舗ということで、私なん

かがお借りしていいのかと言う不安はありますが、元

のお店の名に恥じない様、自分の理想を詰め込んだ最

高の店舗にしたいと今から意気込んでおります😁

かねてよりの夢だった雑貨屋を兼ねた、お菓子やドリ

ンクのテイクアウトメインの営業を予定しています。

目標金額

300万円を目標としています。

想像すればするほど夢は膨らむところですが、第一に

・菓子製造業許可を取得できる店舗にする事を優先します。もともとは食堂でですのでお菓子を作るにはキッチンが狭く動線が良くないので、広い店舗を活かしてキッチン部分を広げたいと思います！

・お菓子を選びやすく、且つお菓子の品質を守れるショーケースとテイクアウトの方が購入しやすい様に出窓をを作りたいです。

残りを雰囲気の良い落ち着けるお店になるよう

・改装したり設備や備品を追加する予定です。

たくさんの方にご支援いただき、もしセカンドゴールを目指せるようであれば週何度かの営業になりますが、テイクアウトのお弁当を販売できる設備を整えたいと思います。

近隣にある大手チェーンのお弁当屋さんが人手不足により長い間、時短営業されているので少しでも近くで働いている方の助けになれば嬉しいです！

支援金の使い道

・追加で購入する設備費

冷蔵庫やシンク、作業台

・店舗改装費

↑キッチンの現在の状況です。汚れが染み込んだりし　ない掃除のしやすい床と壁が必須ですので特に改修　が必要な場所です。

アンティークやヴィンテージが好きなので、古い物やこちらの建物を活かした改装を計画中です。

・看板設置

・軒先テントの張り替え

・備品代

・リターン商品の材料費や制作費

・campfire手数料

リターンについて

・お店に置く観葉植物を購入させていただきます。

　購入させていただいた観葉植物にはご支援いただい　た方のお名前を札にて掲載する他、Instagramにポ　ストとして投稿させていただきます。

・シンプルに応援してあげるよ！と言う方向けの

　リターンは不要と言う方におすすめです。

・たろちのお菓子屋おすすめのお菓子のセット

　ご支援いただいた金額別に、スコーンやクッキー、　マフィンをお付けします。

・お店のロゴが入ったオリジナルグッズ

　お菓子は要らないけど、グッズならと言う方向けの　リターンです。

・たろちのお菓子屋で使える商品券

　ご支援いただいた金額ごとに1000円ずつの商品券を　お付けいたします。お菓子が欲しいけど、いつか自　分でお店に来て選びたいと言う方におすすめのプラ　ンです。

　お店の営業日時は特に決まっていませんのでInstagr amをご確認のうえご来店ください。   

たろちのお菓子屋は焼き菓子メインのお菓子屋です。

そこでたろちおすすめのお菓子屋やロゴが入ったグッズをお付けしたリターンをご用意させていただきました。

お菓子に使用している卵と牛乳は高知県産です！

前述した通り母と2人で営業していることもあり、

製作は私1人で、包装や梱包は2人でします。

そのため、リターンの発送開始は5月からを予定しておりますが順次の発送となります。

スケジュール

3月　　　店舗改装

4月中      新店舗オープン

5月より　順次リターン発送

最後に

最後まで目を通していただきありがとうございます。

新たなチャレンジには不安もありますが、それ以上にワクワクする希望があります。

もともとは県外出身なのですが幼い頃に四万十町に引っ越してきて随分経ちました。

昔は都会や海外に憧れることもありましたが、20代も後半になり改めてこの町の良さに気付き、本格的に地元に腰を据えてお店を改めて始めたいと思いこのクラウドファンディングを立ち上げさせていただきました。

実は私がお借りする末広食堂さんの両隣のお店は県外出身の方が経営されている、四万十町を盛り上げるためのお店です。

偶然にも同じ様な志でお店を始められた方々と軒を並べてお店を営業して行くことになり、不思議ながらも心強いです。

皆様に憩いの場を提供するとともに、この町を通り過ぎずわざわざ遊びに来ていただける場所にできる様、微力ながら力を尽くせると良いなと思います。

私の作るお菓子が皆様の生活を彩るものになるよう、心を込めてお作りします。

ありがとうございます。