LINEで送る初めに・自己紹介
皆様初めまして！
宮城県仙台市にある、味の牛たん福助代表・小野寺いつかです。
当プロジェクトをご覧いただきありがとうございます！
当店は先代の義理の父から引き継いで５年目になります。
元々はバイトが足りないと言うので、軽い気持ちで「手伝いますよ～」が全ての始まりでした。
しかし段々と内情が見えてきて、話すと長くなるので割愛しますが、結果的に2代目として引き継ぐことになりました。
元々気が強くて負けず嫌いだったので、
やるからには絶対成功させる！
と意気込んで飛び込みましたが、そう甘くはない現実。
毎日自問自答の日々ですが、やはり諦めたくない気持ちの方が勝り、いまに至ります。
他店ではあまりやっていない牛たんしゃぶしゃぶの元祖として、より多くの方々と出会い、福助のファンになって頂きたい一心で日々精進しております。
当店について
当店は宮城県仙台市にある牛たん店、味の牛たん福助というお店です。
元祖牛たんしゃぶしゃぶのお店で、創業３9年目の老舗です。
仙台駅前から徒歩３分程の一番最初にあるアーケードの中に位置しております（現在は仙台市青葉区一番町で営業中）。
牛たん焼きはもちろんのこと、お刺身や一品料理、ドリンクも各種取り揃えておりますので、普段の飲み、お食事でもご利用頂いております。
牛たんに関しては一枚一枚手仕込みで行っており、最低限の調味料だけを使い、やわらかな食感に仕上げてます。
牛たんの厚さも一番美味しく、食べやすく仕上がる厚さを研究し、今の厚さにたどり着きました。
インパクトや過剰な柔らかさに頼ることなく、牛たん本来のうま味を引き出すために丁寧に手仕事で仕上げております。
観光客の方も多く、最近ですとインバウンドのお客様にもたくさんご来店頂いております。
たんしゃぶは前日までの要予約となっておりますので、ぜひご連絡よろしくお願い致します。
うれしい悲鳴から絶望に...
５年前に義理の父から引き継いで、コロナ渦に突入。
何とか切り抜け段々とお客さんが戻ってきた中、当時の店舗は席数が１６席しかなく、忙しいときにはどうしても座席が足らずにお断りしてしまったり、並んでいただいてもなかなか回転しないことが課題でした。
嬉しい悩みで、コロナ開けに向けて思い切って店舗の改装に踏み切りました。
ところが.......
信頼していた内装業者さんに工事をお願いしたところ、まさかの営業許可が出ない造りにされてしまいました。
それ以外にも信じられない程ひどい造りが満載で、皆さんに見て欲しいくらいです。
現地調査をした別の業者さん方々は、皆さん一様にびっくりされています。こんなこと現実にあるのかと・・・
一部写真でご説明させていただきます。
この写真でもごく一部の内容となります。
現在も内装業者から賠償を受ける等の、解決には至っておりません。
プライベートでも信頼をしていた人だったので、その時は最後まで疑いをもっていなかったのですが、今となっては私もとても勉強不足でだったなと反省しております。
この店舗ではやり直し工事が必要でその間は営業ができません。
そこで苦渋の選択で本店から徒歩13分程の仙台市青葉区一番町というところへ移転し営業再開しました。
上がホテルになっているとは言え、ビルの地下で人通りもない。
駅前とは雲泥の差で、なかなかこちらまで足を運んでもらえず、現在も大変苦戦しております。
一日も早く駅前へ戻っていつも通りの営業を再開したいと思っているのですが、問題解決への進捗の都合上、なかなかそうもいかず、もう２年ほど空家賃を払い続けています。
昨年、色々な調査が終わり、やっと手をかけられる目途が立ったので、やり直し工事をすぐにしようとしたのですが今回の一件で取引銀行には見放されてしまいました。
コロナ渦と今回の事件で売上は激減。
事情があっても赤字が続いている企業に融資は厳しく、全ての金融機関からNGを食らってしまいました。
当初の工事で支払ったお金が裁判で全部戻ってくれば良いのですが、まだ結審しておらず、進捗も正直あまりよくありません。むしろそれを待っていたらいつ戻れるのかが分からない状態です。
最悪お金が戻ってこなくても、駅前（名掛丁）には何が何でも戻らなければいけません。
が、融資が全滅になってしまった今、いよいよ限界がすぐ目の前まで来てしまいました。
やり直しの工事には、支払った倍の金額がかかってしまいます。
本当に怒りと悲しさと、自分の不甲斐なさでどうしようもないですが、もうやれることはこれしか方法がなく、無謀なのも重々承知の上ですが、何とか皆さんにお力を貸して頂きたく、私の勉強不足で招いた事態な事も重々承知なのですが、本店の店舗再開のため、この機会に１人でも多くの方に当店を知っていただきたいと思い当プロジェクトを立ち上げました。
リターンについて
本来は店舗で利用できるお得な割引券などをリターンとして用意したかったのですが、現状だとクラウドファンディングや借り入れの状況次第では設定したリターンも返すことができなくなる（店舗存続が不可になる）可能性があります。
ご支援いただいた方には何としてでもリターンをお届けしたいと思い、必ずお届けできる当店が運営している通販商品をリターンとして提供させていただくことにしました。
当店自慢の
・牛たん
・牛たんカレー
・牛たんシチュー
を始め、この大変な状況下で当店を応援してくださる方向けのスポンサーリターンもご用意しております。
スケジュール・資金の使い
【スケジュール】
3月 工事見積書完成
4月 見積をもとに協議
5月 "
6月 クラウドファンディング終了
７月 新店舗工事開始
８月 新店舗オープン
２０２５年９月 リターン発送
【資金の使い道】
・店舗内装費用
・CAMPFIRE手数料
・リターン原価
最後に
5年前に引き継いでコロナ、あけたと思ったら改装トラブル、、、
踏んだり蹴ったりが過ぎますが、何とか潰さないでここまでしのぎました。
ですが、もう自分だけの力ではどうすることもできない状況まで来てしまったので、どうかご協力頂けたら嬉しいです。
全国にいる福助ファンの皆さんはじめ、どうかよろしくお願いします！！
ご来店頂いたお客様には、店の状況にもよりますが、なるべく声をかけさせて頂くよう心掛けてます。
数多くある牛たん店の中からなぜうちを選んで頂いたのか等を聞いて、そのお返事に勝手に嬉しくなったりしてます。
チェーン店ではない、良い意味で一歩踏み込んだ接客で、結果的にお客様と仲良くなり、また来て頂けたりもしています。
そんな時がこの仕事をしていてすごく嬉しい瞬間の一つでもあります。
これからも皆さんと仲良くなって、たくさんの方々に愛して頂ける店づくりを目指して頑張ります！
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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再オープン！！！！！
2025/10/26 17:00大変お待たせ致しました！！ついに１０月２９日（水）駅前再オープンの運びとなりましたここで応援、支援してくださった皆様のおかげです！本当に本当にありがとうございました！！感謝感謝です泣お近くの方は是非ご来店お待ちしております。遠くの方も仙台へお越しの際はぜひお立ち寄り頂けたら嬉しいです！重ねて御礼申し上げます。 もっと見る
リターン発送
2025/10/14 19:58こんばんは！ご無沙汰しておりますおかげ様で、もうすぐ再オープンを迎えられる段取りとなってきました。現在急ピッチで準備を進めておりました。リターンの方も準備できたものから順番に発送を始めましたので、今しばらく到着をお待ち頂ければ幸いです。 もっと見る
目標額達成！！！！！
2025/07/01 02:31皆さん無事、目標額達成することができました。本当にありがとうございました!最後ギリギリまで分からず、ずっとPCに張り付いておりました笑 こんなに手に汗握って固唾を飲むことは今後ないかと思います。今日、店が定休日で良かったです（すみません）。店に立ってたら気が気じゃなく、上の空になっていたかも知れません笑正直、今日（６月３０日）の夕方頃までは、達成出来なくてもこれだけ頂いているので十分かなと思ってました。しかし終了時間が迫ってくるにつれ、数分おきの支援通知、、、残り金額がどんどん少なくなってくると同時に時間もなくなってきてて、、、自分も欲が出てしまい、ここまで来たら達成させたい気持ちに変わり、誰かに追加をお願いしたわけではないのですが、この気持ち（怨念に近い笑）が皆さんのところへ届いたのか、ギリギリ２時間切ったあたりでまさかの達成！！！本当に嬉しくて泣きました。この一ヵ月、ずっとクラファンの事ばっか考えて、夢にまで出てくる日々。ずっと追われてました。でも終わってみて今、結果が全てでした。友達、知人はもちろん、まったく知らない方々にもこんな沢山のご協力を頂き、感謝しかありません。これからは皆様あっての「福助」。皆様から頂いた想いを胸に、前だけ向いて進みます！！ラストチャンスを掴ませてくださった皆様、本当にありがとうございました。一生忘れません。まだまだこれからですが、どうか引き続き見守って頂き、応援頂けたら嬉しいです！重ね重ねありがとうござました。取り急ぎお礼の報告、夜分に失礼致しました。小野寺いつか もっと見る
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