代表取締役　自己紹介と経歴

奈良県で「我道家GROUP」を運営している新井です。当店のページを閲覧頂けた事に、感謝の気持ちと何かの縁を勝手に感じております。

【過去】

・26歳→Sports BAR開業

・27歳→馬肉と鶏肉の焼肉専門店開業

・27歳→馬肉専門店開業

・32歳→焼肉店開業

・32歳→焼肉店開業

・33歳→ラーメン店開業

・34歳→ラーメン店開業

・35歳→ラーメン店開業

・37歳→ラーメン店開業

【現在】

・直営店舗　　　4店舗

・暖簾分け店舗　2店舗

開店と閉店を繰り返しながら、現在GROUP6店舗を運営しております。

２６歳から３２歳まで、アウトサイダーという大会に出場していました。１０周年記念のメインイベンターとして、タイトルマッチで出場して敗北して引退（最終ランキング３位）。

格闘技とラーメンに人生を救われたといっても過言ではない道を歩んできた37才中年おっさんの会社初となる試みを応援して頂ければ嬉しく思います。

我道家誕生のきっかけ　

普段通り何気なしにYouTubeを見ていると、強烈におもしろいラーメン屋の社長を発見してしまうという事故に巻き込まれてしまいました。見てるこちらがヒヤヒヤしてするほど当時の社長はイケイケでした。

家系ラーメンというものを食べた事がない自分でしたが、動画を見て『自分にはこれしかない』と直感。次の日に電話をする事を決めました。

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会う日時が決まった以外、他に何も決まってもないのに夢と希望でいっぱいの自分は、一人ノリノリで奈良県から千葉県まで車を飛ばす。

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到着して店のドアを開けて目一杯の声で挨拶した瞬間『うるせぇよ！！』これが社長の初会話。

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YouTubeを見て来た事、家系ラーメンを食べた事が無い事を正直に伝える。

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『なぜ王道家で修行をしたいのか』という質問に対して、お金が欲しいと言う事を正直に伝える。

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修行決定。

文字にすると長くなるので、ここでは一部紹介のみとさせて頂きますが、動画を見ただけで家系ラーメンを食べた事もないドコの馬の骨なのかも分からない変な自分を受け入れて下さった社長のおかげで我道家が誕生するきっかけが生まれたのです。

修行期間の記憶

当時二店舗を運営しており結婚して家族もいたので、現場責任者と家族に住み込みでの修行が決まった事を事後報告しました。

『そうなると思ってた』これが全員の返答でした。

修行が始まったと同時に、開店準備を同時並行で進めていなければならない必要があったので、今思い返すと大変だったと思いますが、ここを乗り越えて出店すれば、富裕層への仲間入りが出来ると確信していた自分は、頭の中が毎日ディズニーランドでした。完全に出店をゴールだと勘違いしていた訳です。

その勘違いから生まれたアドレナリンが大爆発していたおかげで修行期間を大変だと思わずに過ごせたと思っています。

開店後の大炎上と試練

開店当日は、数百名の御客様が全国から来店して下さいました。その反面でアルバイトが全員初出勤でした。その結果言うまでもなく、昼営業の途中で店を閉店せざるを得ない状況に追いやられるという人生で最悪な１日を経験。その後も毎日何かしらの問題続出。

御客様に毎日の様に怒鳴られましたし、半年以上ＳＮＳで誹謗中傷を受けました。今でも我道家と検索すると『我道家　炎上』とヒットする程の大炎上。

開店景気を終えた我道家は、当然ですが一年以上も閑古鳥が泣き続けました。

個人のラーメン店で、これほどの大失敗と大炎上を経験した店は、我道家だけだと思います。出店がゴールだと勘違いしていた自分への当然の報いであったと思います。

今の我道家があるのは、必ず乗り越えるという信念を全員が待ってくれていたからです。大阪出店でどんな問題が起きたとしても、全員で乗り越えれるという確信を持っています。

王道の家系ラーメンの特徴

スープに豚骨と鶏骨を大量に使用して(一日500kg以上。一般拉麺店の数倍）旨味成分のみを贅沢に使用。白濁を異次元に超える茶褐色をした〝濃厚とは違う〟濃密” 熟成スープ。

醤油は各直営店舗にて、修業先『王道家』と同配合で手作りしてます。このガツンとパンチとキレのある醤油がないと、王道の家系とは言えません。

我道家の目標

まず第一に家系ラーメンで関西No. 1を目指す。そして本物の家系ラーメンを関西から西日本全域へ広めるという最終目標を持ち、奈良県天理市中町にて2022年1月23日に開店。大阪市浪速区港町にて2024年12月28日に２号店開店。

受賞歴

究極のラーメン2023   豚骨部門　準グランプリ受賞

ラーメンデータベース1位獲得

開店日

２０２４年１２月２８日土曜日

最後に

我々の目標は、家系ラーメン店の関西No. 1になって本物の家系ラーメンを関西から西日本全域へ広めるという事です。その宿命を果たすには、自分達の力だけでは到底達成出来ません。奈良県の総本店と今回出店する大阪本店を筆頭に、関西だけでなく西日本全域で仲間を募集しています。西日本最強の家系ラーメンGROUPの一員となってくれる仲間を待ってます！