～はじめに～

私たちは桂川駅東口にある、生活協同組合生活クラブ京都エル・コープの配送センターを、誰もがほっこりできて笑顔でいられるみんなの居場所に作り替えるためのプロジェクトで出会い、街の拠点となれるように、みんなが入りやすいカフェを作ろうと動き始めました。

年齢も出身も経験もバラバラな私たちが、どんなカフェにしたいか、どんなカフェがあれば来てくれる人に喜んでもらえるかを考え話し合いました。自分たちの働き方も自分たちで決めるために☆雇う雇われる関係ではなく、自分たちが出資をして経営に責任をもつ。☆それぞれ出来ることを持ち寄ってニガテも助け合う。☆一人一票の権利を持ち共に働く「ワーカーズ・コレクティブ」という新しい働き方を選びました。

カフェをオープンすることで完成となるのではなく、来てくれる人たち利用してくれる人たちと一緒に作り育てていける場所であること、カフェからも街をつくる思いを掲げて、まずは出会う場であり、美味しいコーヒーと食事が出来る場所であり、街の日常の一コマとして続いていく場としてCafe+Meetsをオープンすることにしました。

～地域のこと～

カフェが出来る京都市南区久世地域は近年、都市開発が進み道路が整備され、利便性の良い街へと変化しています。京都市の中で唯一人口が増えている街で、マンション建設ラッシュ、子どもも増え、京都の街中とは相反する変化を迎えています。そのため人口増加に伴い、コミュニティの作りづらさ、多世代間の交流不足が懸念され、土地の記憶を知り長く住まれている方が守ってきた歴史がある中で、子育て世代の方からは、気楽に集まる場所がない！と「繋がりが作りにくい街」と言う意見も聞こえてきます。

～Cafe＋Meets に込めた思い～

Cafeとしてのこだわりプラス・・・ただ、食事を提供したい場所ではなく、街で暮らす人と一緒に、カフェと居場所　カフェとと学び　カフェとコミュニティ　カフェとアート　カフェと福祉など、Cafeで（＋プラス）会う・合う（Meetsミーツ）カフェから始まり、人と人、人と情報がつながる。いろいろな繋がりが＋（プラス）されていく事で、このカフェが街と一緒に育っていくようにと思いを込めています

～食とコーヒーのこだわり～

美味しいものを食べてもらうために、食の安心安全とはなんだろう？そんな疑問から皆でたくさん話し合いました。数値化された品質管理、安定した味が正解なの？？　家庭料理とプロの違いはなんだろう？何で作られているかわかることは選択の幅が広がるよね。新鮮なお野菜は、京都にいっぱいあるね。添加物って全部ダメ？？

それぞれの、安心ポイント安全ポイントは違うものであると知ってから、私たちが食べて幸せを感じる物を考え、美味しいものに出会ったらどうしたいかを考え「大切な人に食べてもらいたい」その思いは、安心で安全なものと共通の感覚だと確認しました。

そして、仕入れの先にある働き手の人たちのことも考え、大手とは違う、私たちが出来るつながりや循環を一つ一つ大切に選んでいこうとしています。

☆コーヒーの香りがもたらす幸福感を最大限に引き出すため、焙煎からこだわり仕上げている豆を仕入れ、丁寧に淹れていきます。

☆調味料は、原材料やつくり方、すべてを明らかにする取り組みをしている、生活協同組合生活クラブ京都エル・コープを積極的に利用していきます。

☆野菜などは、地産地消を意識して、地元の新鮮なものを選んでいきます。　

～このプロジェクトで実現したいこと～

カフェが入る建物は誰もがほっこりできて笑顔でいられるみんなの居場所拠点として、多様な活動が建物内に集まり、3階は生活協同組合生活クラブ京都エル・コープ事務所と組合員室。2階は子どもの集まりが中心となるつどいの広場。1階は多様な働き方が出来るようにカフェ以外も準備中です。

そしてカフェの隣は誰もが利用できる居場所スペースが併設されています。

居場所スペースはカフェ店内とは開放できる扉で仕切られているため、多様なコミュニティの活動空間を広げることが出来ます。高齢の方の集いや、サークル活動、中高生の学び場や居場所スペース・・・地域の困りごとを一緒に考える仲間として、私たちが出来ることが無限にあります。街の方々にも一緒にカフェを育ててもらうことで、カフェが日常の一コマとなり、それが心の拠り所となることができたら、私たちが街に出来る貢献の一つであると信じて活動していきます。

情報化社会といわれている今、至る所が数値化され、分からないことはスマホが教えてくれる現代。どこの街に行っても同じ様な店舗が並ぶ風景を目にします。「見慣れている風景」は『個性の無い街』となり、土地が持つ記憶とその街らしさが見えにくくなっています。それは、安心・安全という言葉で、思い描くものが違うのと同じように答えのないものです。

私たちの「カフェからも街をつくる」という思い。それは、カフェで得たものが、街に流れ、社会と繋がり、それがまたカフェに戻るという循環。カフェから街へ、社会へ自然へ、未来へとつながり「この街らしさ」の一歩となるきっかけ作りとなること。私たちが街の方と一緒に出来ることを探し続けていく！と決意をもって、このプロジェクトを立ち上げます

～支援してほしい内容～

非営利法人のワーカーズ・コレクティブ(以下W.co）のカフェとしての自主運営が最低限の目標となります。

営業時間を９時-19時とし、モーニング、ランチ、カフェタイム。総菜やパンの販売等、週６は通常営業。週１はイベント営業を考えてスタートします。

店内は２０席ほどのスペースで一日売上平均１０万円が目標

オープン初期費用として、電化製品や店内設備購入。初期の運転資金として、仕入れ、光熱費、厨房器具などの店舗維持のためのリース料が必要で、自己資金以外に２００万円ほど足りていない現状です。この足りてない資金をご支援ください。

～リターン内容～

～スケージュール～

２０２５年２月 W.co Katsurally 設立

２０２５年春　Cafe+Meets　オープン

～資金の使い道～

開業資金　約４５０万

自己資金・借り入れ２５０万

不足分２００万

用途：厨房機器の購入・店内内装・仕入れなどの運転資金として

手数料17％

～メンバー紹介～

新しく届いた応援メッセージ＜随時追加中＞

この度は新しい場所・組織で挑戦することを聞き、同じ地域で活動する仲間として非常に頼もしく思います。ご活躍を期待しております！！　洛西高架下大学・研究室コース運営チーム

このcafeのお話を聞いた時、まず頭に浮かんだのは「？？」だったんです。だって新しすぎません？こんな場所に、こんな起業の仕方。(笑)　でもね、説明を聞いて「新しい働き方で、地域の方やママ、社会人、子どもたちなど…    そんな色んな人が交差する場所になるってこと？！」と、私にとっては目から鱗。とにかくワクワクする！これって、Cafe+Meetsさんを利用させてもらったら、私のワクワクがもっと広がって行くんじゃないか？！と期待しています♪オープンが待ち遠しいです！       リラクゼーションホーム・HASU

安心で安全な食事が出来る場所が近くに欲しいなと思っていたところ、このプロジェクトのことを知り、本当に嬉しいです。「カフェ」という場所から、繋がりや広がりが生まれていき、自分たちが暮らす街が、子どもたちにとっても住みやすい街に育っていくことを楽しみにしています！Erika -  Sol y Luna Yoga and... / 会社員

今回みなさんが選んだ「ワーカーズ・コレクティブ」という働き方に、魅力と可能性を感じます。生き方を選ぶ。働き方を選ぶ。自分が主体的に豊かに生きることが周りの人を豊かにする。「Cafe+Meets」を起点に人と人が出会い、つながり、広がっていく景色が私には見えます。共に進みましょう！　[knocks!horikawa]　協働運営　「こども基地HOPE」「子どものよりよい育ちを支える会」代表　西村　奈美

~応援メッセージ~　

　

場づくり、コミュニティづくりの実践と思いの確かさは、毎年ご一緒させていただいている「醤油づくり」の中で素晴らしいものを感じております。私も生活クラブの一会員としても是非この場の実現を応援しています。 株式会社発酵食堂カモシカ　代表　関 恵

まちづくりの活動で出会い、その後もイベントやいろいろな活動を共にしています。新しい場所での新しいチャレンジを応援しています！　頑張れーー　おやつのわ　店主 上内　

最後に

私たちが実現したいこと「カフェからも街を作る」それは未来をつくること。

関わる人と共に、時間を過ごし、共に考え日々選択していく事で未来をつくる。

急がなくていい、結果をもとめなくていい、そのままでもいい。

そしてちょっとだけ動いてみた積み重ねが、土地の記憶と共に誰もが笑顔でいられる未来へ繋がっていく。

その実現のために、皆さんの手を、気持ちを貸してください

私たちは精一杯エネルギーを注いで、皆さんと一緒に作る場所Cafe+Meetsを運営して行きます

よろしくお願いします