【4/18追記】

バッカニア初めてのクラファンは右も左もわからずに始まりましたが、キャンプファイヤーの運営さんから聞いていたのは『初めの一週間で目標金額の30％は到達しないと厳しい』という助言をいただき、一週間分の告知スケジュールなどを組んでいました。

がしかし、実際にはプロジェクトスタート１時間ほどで目標の100％を突破し、その後もご支援をいただきこの記事を書いている段階（4/18）で147％まで到達いたしました！！

ご支援いただいた皆々様！！本当にありがとうございます！！！

ネクストゴールの設定を厳密に考えていなかったため更新が遅れてしまいましたが、この数日で決めました！！
今回のクラファンは『未来のバッカニアをつくる』というテーマなので、リターンに即効性のないものが多く、今現在の飛空艇酒場バッカニアに来てくれている方に対して、わかりやすい恩恵がないことに目を向けました。

ネクストゴールは600万円！！

このゴールを達成できたら、今現在の飛空艇酒場バッカニアをパワーアップさせます！！

①壊れてきている椅子の買い替え
バッカニアに設置してあるアンティーク調の椅子はそこそこの値段がするため、なかなか買い替えができずにおりましたが、破れている場所があったりクッションがへたってきているのでこれを機に一部の椅子の買い替えを行います！！

②店内の内装をグレードアップ改装
店内の内装の改装は基本的には業者は入れずに自分たちでコツコツと大工工事をしています。
大幅な工事となると1日〜2日の店休が必要であり、現状を鑑みるとなかなか店休の判断ができずにおりましたが、これを機にイメージしていた改装を行いたいと思います！
・天井の装飾（スタジオ利用などの映り込みにも好影響です）
・武器の壁の再設置（ま四角の木の板が気になっていたので修正）
・トイレ内の装飾のレタッチ（装飾にガタがきているのでリニューアル）
・その他気になる点もろもろ

③グランドメニュー変更
現在のグランドメニューはメニュー調整のため欠品も多くご迷惑をおかけしております。
フードメニューとドリンクメニューの両方を作り直し、１冊にまとめたメニューを印刷しなおします。
印刷だけでも数十万円はかかるためなかなか動けずにおりましたが、一気に仕上げます！
新たな世界設定の情報なども練り込んだ『さらに読んで楽しい食べて美味しいメニュー』に仕上げます！！！

引き続きバッカニアの応援をお願いいたします！！！

こちらから本文となります

前半では簡潔に、後半で詳しく書かせていただきました。
興味を持ってくれたら最後の方まで読んでいただけるととても嬉しいです！

お店の最新情報は基本的にX（旧ツイッター）から発信しています！
飛空艇酒場バッカニア公式X　←どうかフォローもお願いします！！

お店の基本情報などはこちらのホームページをご覧ください！
飛空艇酒場バッカニアのホームページ

プロジェクトの実行者について

池袋のファンタジー空間、飛空艇酒場バッカニアのキャプテンです！
（リアル：株式会社FromBASIC　代表取締役社長　英 恵佑（ハナブサ ケイスケ）と申します）
飲食店を中心にデザイン・カメラ・イラスト・ホームページ制作などいろいろやってます。
今回のリターンのデザインなども全て一から作らせていただいております！

このプロジェクトで実現したいこと

池袋西口の都市開発により数年後には立退移転を余儀なくされている『飛空艇酒場バッカニア』を、移転時にはアップグレードできるように、会社の事業拡大をすべく資金を集めます！
まずは『和牛ハンバーグ』の多店舗展開から始めます！！！

プロジェクト立ち上げの背景

事業展開すっぞ！！と言っても現実的には簡単ではありませんでした。
コロナの傷跡は今もなおバッカニアに深いダメージを与え続けていて、売上面での業績はアップしていますが、止まらない食材の値上げなどにより今でも厳しい状況が続いています。
税理士や銀行とも打ち合わせをしながら進めています。

現在の準備状況

ハンバーグの開発は今を遡ること6年前に投稿したツイートがバズったことから始まりました。
キッチンスタッフが「まかない作ったんで食べる時言ってください〜！」って持ってきたハンバーグが衝撃的だったので、写真を撮って何気なくアップした記事がまさか…

ハンバーグでバズった記事

これはまかないで作ったハンバーグで、商品としてのハンバーグはお店には存在していませんでした。
それから1年後に仕上がった『バハムートハンバーグ』は黒毛和牛100%のハンバーグ。
それから実際に販売しながら何度も改良を加えつつブラッシュアップして今のハンバーグが出来上がりました。
もともとの開発コンセプトに『専門店が出せるレベルで開発する』という基準がありましたので、ハンバーグ激戦区の池袋でも屈指のハンバーグに仕上がりました。
今回このハンバーグを実際に専門店として出店する計画を立てました。

リターンについて

今回のリターンは『即効性』のあるリターンとは言えないかもしれませんが、バッカニアのストーリーの根幹に関わる部分や、商品開発参加、支援枠、商品購入枠など、種類を多く取り揃えました。
本来であればジャンルを絞ってわかりやすくすることも大切なのは重々承知の上で、今回は選択肢を増やすことにしました。

ジャンルは４ジャンル
『ストーリ参加型』
『支援型』
『商品購入型』
『特殊枠』
どうか、なにかしらの形でご支援いただけることを願うとともに、ご支援だけではなく飛空艇酒場バッカニアに直接ご来店いただくことも含め応援していただけるととても嬉しいです！！

スケジュール

【クラウドファンディング関連】
4月15日 火曜日 19:00〜　クラウドファンディング開始（5月末まで）
5月末　クラウドファンディング終了
6月　リターン発送開始/土地の権利書発行/国・領主の詳細決定の打ち合わせ
7月　領主・土地の権利書の発行

【事業スケジュール】
3月　バッカニアフォトスタジオ再稼働/スタッフ募集
4月　ドリンクメニューを改善/バッカニア事業計画書作成
5月　銀行融資の申し込みを開始
6月　カードゲーム販売開始/バッカニアバザール稼働開始/バッカニアストーリー制作開始
7月　ハンバーグ店物件探し/カードゲーム第２弾制作開始
8月　ハンバーグ店設計図面及び事業計画書作成
9月　カードゲーム大会開催/ラム酒製造蒸留所見学及び打ち合わせ
10月　ハンバーグ出店費資金繰り
11月　店舗物件契約/店舗設計/カードゲーム展示会ゲームマーケット出店
12月　店舗工事準備開始

2026年1月　ハンバーグ店工事開始

2027年　ハンバーグ店を３店舗まで出店

2028年　FC化をして加盟店の募集を開始

2029年　８店舗まで拡大

2030年　20店舗まで拡大

▼▼▼▼▼　ここから写真なども含め詳しく書かせていただきます　▼▼▼▼▼

【ご挨拶と自己紹介】

はじめまして。株式会社FromBASIC（フロムベーシック）の代表取締役 英 恵佑（ハナブサ ケイスケ）と申します。
このプロジェクトのページをご覧いただきありがとうございます！！！
池袋西口のファンタジーな酒場『飛空艇酒場バッカニア』では、この飛空艇を操舵する”キャプテン”をやらせていただいております。

栃木県の飲食店では焼肉業態を中心に７年間ほど店長やエリアマネージャーなどを経験させていただいたのち、バッカニアという業態を開発して栃木県の宇都宮で独立開業しました。
独立後には、とある人との縁もありバッカニアの東京進出を決め、6年前に池袋のこの場所で『飛空艇酒場バッカニア』をオープンしました。

飲食店としての経験は17年ほどありますが料理人としての修行ではなく、マネジメント業務やデザイン企画開発、メニュー開発、店舗開発、広告、システム作りなどの業務を中心にやらせていただいておりました。

現在の飛空艇酒場バッカニアでもイベントの企画・写真撮影・デザイン・カードゲーム開発などスタッフたちと一緒にあれやこれやと楽しく美味しい居心地の良いお店作りを目指しております。

【まずは『飛空艇酒場バッカニア』ってどんなお店？】

池袋西口駅前徒歩1分の場所で『飛空艇酒場バッカニア』という、肉料理とラム酒が豊富でファンタジーな飛空艇コンセプトの酒場（食事処なラム酒の居酒屋）です。
この地下２階の秘密基地のような場所では、ゲーム・アニメ・漫画などのコンテンツが好きなお客様が集まり、美味しい肉料理と世界のラム酒、ゲーム性のあるスタンプカードやリアルガチャやミニゲームなども日々皆様には楽しんでいただいております。
バッカニアは2019年1月8日にオープンしたのち、1年後にはコロナ禍に突入し３年半は危機に晒されましたが、たくさんのお客様たちのおかげで今でもここに営業を続けることができています。

いくつかの写真と共にざっくりとお店のご紹介をさせてください。

内装①
壁面の武器と防具の装飾

内装②
店内は飛空艇の船室をイメージ

内装③
バーカウンターもあるのでおひとり様でも入りやすい

年に一度の夏フェスの様子
2024年のバッカニアフェスはカードゲームのキャラの衣装で開催しました

珍しいラム酒
希少なラム酒『レジェンド オブ キューバンラム』

ラム酒の種類が豊富

プレミアムラム酒のカクテルなど

バッカニアオリジナルのカクテル飲むデザートのようなラム酒カクテル

期間限定の肉料理
年末年始のスキヤキのコース

こだわりのハンバーグ
和牛100％のバハムートハンバーグ

オフ会にもぴったりのボリューム満点なコース料理
大人数のオフ会でもつかいやすい飲み放題付きコース料理

バハムート肉
最高級シャトーブリアンのステーキ

【来たる未来に一歩踏み出すために】

1.事業拡大のための大きな一歩の資金援助をお願いします
▼
2.和牛ハンバーグ専門店のチェーン展開を計画
▼
3.都市開発で立退→移転後の新生バッカニアをパワーアップさせる

具体的なアクションは少し先に設定された目標でありますが、大きく動き出すための応援をお願いしたくクラウドファンディングのプロジェクトを立ち上げました。

プロジェクトが成功してもすぐに大きな変化が生まれたりするタイプのクラウドファンディングではないかもしれませんが、ご支援いただいた皆様へのご恩は絶対に忘れません…！
移転後の『新生バッカニア』では精一杯のお返しをしていきます！！
これを機に必ず会社を大きくして、強い風が吹いても倒れない強い会社とお店にしていきますので、どうかご支援いただければと思います！！！

事業展開の主軸として『和牛ハンバーグ専門店』の複数店舗展開を計画しています。

業　　態：和牛100%ハンバーグ専門店
営業時間：10:00〜翌朝8:00までの22時間営業
席　　数：15席〜25席（10坪〜18坪）
席の形状：全席カウンター席
価格帯：1食 1100円〜1500円
店舗展開：山手線沿線の駅から徒歩5分圏内で展開
特　　徴：昼夕夜深夜いつでも美味しいハンバーグがスピーディに食べられて、一人でも入りやすく都内で働く人や、都内に遊びに来た人、そして深夜食べられる料理の選択肢の代表例として鎮座する「ラーメン・牛丼・コンビニ弁当」にリーズナブルで美味しい『和牛ハンバーグ』を参加させたい！と考えています。

【店舗展開スケジュール】
2026年　１号店の出店は翌年の1月を予定（池袋西口か東口）
2027年　３号店まで出店を計画
2028年　FC展開も視野に入れた展開を進める

プロジェクト立ち上げの背景

1.オープンから1年後に起きたコロナの影響

2019年1月8日にオープンした飛空艇酒場バッカニアですが、翌年2020年3月からはコロナの影響で営業がままならない状況が3年半以上続きました。
助成金などをもらってはいましたが、家賃と固定経費の関係で毎月赤字が続く状態となりました。
お店を存続させるためにコロナ融資を活用し追加借入を行いながら、いつ終わるかわからないコロナ期間をなんとか凌いできました。

2.コロナの悪影響が出て思うように前に進めない（大阪店の話など）

2023年５月頃に『バッカニア大阪店出店』の動きを見せた時があります。
大阪出店計画に向け実際に大阪に行き物件や街の状況を見たり、関西圏の方にSNSを通して相談したりしていました。
同年７月に銀行に出店計画の相談をしましたが直近２期分の決算書の業績が悪く、結果的に融資には至らず計画を中断しました。
その後2023年5月にコロナが５類になり完全に通常営業ができるようになり、売上を上げることに集中しました。

3.現在までの売上の推移（2019年から140%成長できたが…）

2019年 61,599,947円（オープン1年目）
2020年 43,840,339円（３月からコロナ禍になる）
2021年 27,058,806円（１年間まともに営業できない状況が続く）
2022年 52,205,889円（居酒屋業態の2019年比49.2％の平均水準は超える）
2023年 76,565,307円（５月にコロナが５類になり実質的に通常に戻る）
2024年 86,189,062円（2019年比140％・昨年対比112.5%）

売上を上げることに集中した甲斐もあり業績は回復。
しかし同時に原価高騰の影響で利益率を圧迫。
さらにコロナ融資の返済も始まりランニングコストが上がりました。

『維持はできるがこのままでは未来がない』

というのが現状です。

4.2年後〜4年後の池袋西口都市開発による立退移転に備えなければならない

現在、飛空艇酒場バッカニアが入っているテナントビルは池袋西口の都市開発のエリアになっています。

都市再生特別地区（池袋駅西口地区）都市計画（素案）の概要

↑この資料の『B街区』というエリアです

どのタイミングでビルを立退するかはビルオーナーの判断となるので、現状正確なタイミングは分かりませんが、テナントへの立退告知は契約期間満了の6ヶ月前から1年前にされるのが通常とされています。
もっと早くに告知をもらえる可能性もありますが、半年後には退去と言われる可能性も否定できません。
次の契約更新時期は2027年10月です。

来たる立退タイミングに向けて、資金面も含めた事業計画を立てています。

5.事業拡大をして新生バッカニアを作る！

移転後も池袋の駅の近くでの営業を計画しています。
今のバッカニアほど駅から近い場所は、西も東も都市開発エリアなため今までよりは少し距離が出るかもしれません。（今までがいくらなんでも駅から近すぎる説はあります）
現バッカニアが25坪ほどですが、新生バッカニアは最低でも２倍の50坪。
可能であれば65坪くらいの大きさを狙っていきます。
世界観は引き続きファンタジーな空間ではありますが、今回のリターンでもあるバッカニアの世界観の中で、現在のバッカニアの飛空艇が停泊できる街をそのまま表現したいですね。

店内にはバーカウンターを複数箇所、ホール内にカウンターキッチンを複数箇所設置して、カウンターごとに違うスポット的なメニューの提供をしていこうと考えています。
ベースのグランドメニューはメインのキッチン＆ドリンクを別で設置して、店内でオーダーができるようにします。
イベントやライブなどでも人数を入れられるように箱を大きくします。
収容人数が増えることで呼べる演者さんの選択肢も増やせるのでイベントのパワーアップにも繋がります！

現在の準備状況

【経営的な部分】

1.税理士とともに銀行担当者との打ち合わせを始めています

2.年内のキャッシュフロー改善のプラン（バッカニアの利益改善）

3.新事業の計画（ハンバーグ店の事業計画書）

4.事業展開のロードマップ

【ファンタジーな部分】

1.バッカニアの世界地図を作成

私キャプテンを中心にスタッフのみんなで世界観を創作しています。
国や都市やダンジョン、国ごとの文化や宗教観、産業や人種など設定しています。

2.世界ってなんなの？
飛空艇酒場バッカニアの料理やドリンクはこの創作世界に紐づいたラインナップで展開されています。
メニューブックには食べ物の説明以外に世界の説明なども書いてあります。
時間はかかるかもしれませんがいずれは設定資料集など制作できたらいいなと考えています。

3.世界観に沿ったカードゲームも開発中！
現在進行形で『アヴィエイターズファンタジー』というトレーディングカードゲームを自社開発しています。
そこに登場するキャラや、キャラごとのストーリーは全てこの世界観で展開されていきます。
カードのキャラやアイテムは全てバッカニアで撮影された写真を使っています。
2025年の上期には販売できるように制作を進めています。
そして新生バッカニアの店内の内装や装飾・衣装などもこの世界観に連動させていきます。
６属性１２キャラの通常と上限解放の合計２４キャラ全属性対応・属性対応・特殊効果などの武器多種多様な全属性対応・属性対応・特殊効果などの防具様々な効果のアイテムカードを駆使して戦いを有利に運ぼう一気に仕掛ける時には奥義カードで一発逆転を狙え９つのマスにキャラ３体を配置して戦うカード＆ボードゲーム

4.世界のストーリーを創作
ある程度の世界設定とキャラ設定ができたら情報を公開していきます。
その情報を元に、ちょっとしたライトノベルを公募してみようかなと考えています。
現在のメインの国は『カークオウル共和国』『ヴァルガロ王国』『クルージョワ公国』『デルベザイオン国』がありますが、今回のプロジェクトのリターンでいくつか国が増えます。
限定２名様に限りその国の国王になり国設定などを一緒に創っていきましょう！

リターンについて

1.ストーリー参加型

【概要】

・国を作りその国の王に即位
・名入れの王位証明書を発行
・地図に書き込み
・国旗と国章をデザイン
・物語を設定
・国のメニューを３〜５品開発
・メニュー実装

【できること】
基本的にはキャプテンと打ち合わせをしながら構築します
・食べたいメニューを提案できる
・国の場所をある程度指定できる
・国の物語を提案できる
・国の料理実装後は１日1品その国の料理が無料または割安になる
・国の物語のアイデアを提案できる

【できないこと】
基本的にバッカニアの世界に極端に影響を与える可能性のあることはできません
・許可なく国を誰かに譲渡すること
・将来的なストーリーに大きな影響を与える設定をつくること（アイデアには善処します）
・できることに書いてない無茶なこと

【建国の流れ】
日時を決めてお打ち合わせを行いながら決めていきます。
お店で直接、オンライン、メールなどご都合に合わせられます。
①国名、国王名、立地、食べたいメニューなどの基本情報を決める
②デザインをご確認いただき変更点などがあれば手直し
③王位の証書を発行します
④メニュー制作後に試食会
⑤将来的にストーリーに関わってきます

【概要】
・土地と建築物と領土を設定
・名入れの領主証明書を発行
・地図に書き込み
・物語を設定
・スポットメニューを１品開発
・期間限定メニュー実装

【できること】
基本的には設定された領土を選んでいただきます
・定められた領土から選べます
・爵位や役職が設定されます
・スポットメニュー1品「食べたいも」または「飲みたいお酒」を提案

【できないこと】
基本的にバッカニアの世界に極端に影響を与える可能性のあることはできません
・許可なく領土を誰かに譲渡すること
・将来的なストーリーに大きな影響を与える設定をつくること（アイデアには善処します）
・できることに書いてない無茶なこと

【概要】
・設定された土地の権利を保有
・名入れの土地の権利書を発行

【できること】
・お店に来た時に「ここワイの土地」って言える

【できないこと】
・許可なく土地を誰かに譲渡すること
・将来的なストーリーに大きな影響を与える設定をつくること（アイデアには善処します）
・できることに書いてない無茶なこと

【土地を保有される方へ】
もしもその土地に、新しい都市や建造物やダンジョンを作る時には一度ご相談させていただきます。

2.支援型

【概要】
基本的には未来への純粋な支援枠です。
今すぐに物理的なリターン品はありませんが、移転後の新生バッカニアで使えるようにお約束します。
ご支援くださった方には、金属製のカードにお名前を刻印した『支援者の証』を贈らせていただきます。

5,000円　支援者の証
10,000円　支援者の証
25,000円　支援者の証
50,000円　支援者の証
100,000円　支援者の証
200,000円　支援者の証

カードの画像は制作中のサンプル品です

3.商品購入型

【バハムート肉　3kg分】
バハムート肉を３kg分までいつでもお召し上がりいただけます。食べた分を1g単位で管理してなくなるまで管理します。
たくさん食べる時は念の為お店にご連絡ください。
店舗に在庫がない場合はご容赦ください。

【バハムート肉　１kg分】

バハムート肉を１kg分までいつでもお召し上がりいただけます。食べた分を1g単位で管理してなくなるまで管理します。
たくさん食べる時は念の為お店にご連絡ください。
店舗に在庫がない場合はご容赦ください。

【クラファン専用バハムートコース４名分】
飲み放題3時間＆バハムート肉を含む特別な料理7品ご利用になる場合には３日前までに要予約。
１回のご利用は２名以上から使えます。

【クラファン専用バハムートコース２名分】

飲み放題3時間＆バハムート肉を含む特別な料理7品ご利用になる場合には３日前までに要予約。
１回のご利用は２名以上から使えます。

【飲み放題2時間　１０回分】

アルコール・ノンアルコールどちらもご利用いただけます。

【飲み放題2時間　４回分】

アルコール・ノンアルコールどちらもご利用いただけます。

【オリジナルカクテル　５杯分】

アルコール・ノンアルコールどちらもご利用いただけます。

4.特殊枠

【深夜営業を企画・主催できる権利】

 一週間前までにご予約いただければ深夜営業が可能です！
キャプテンが一人で営業すると思うのでお酒の提供は可能ですが、食べ物は持ち込みいただくといいかもしれません。
みんなで朝までカードゲームをしたり、プロジェクターを使って映像コンテンツの鑑賞会をしたり、DJイベントをしたりなどなど…使い道の可能性は広いです。

【スタジオ利用】

コスプレ撮影/イメージ撮影/映画鑑賞/ゲーム会場/イベント会場/フリースペースなどで利用可能
平日8:00〜15:00（16:00完全撤収）/土日祝7:00〜13:00（14:00完全撤収）

スケジュール

【クラウドファンディング関連】
4月　クラウドファンディング開始（45日間）
5月　クラウドファンディング終了
6月　リターン発送開始/土地の権利書発行/国・領主の詳細決定の打ち合わせ
7月　領主・土地の権利書の発行

【事業改善スケジュール】
3月　バッカニアフォトスタジオ再稼働/スタッフ募集
4月　ドリンクメニューを改善/バッカニア事業計画書作成
5月　銀行融資の申し込みを開始
6月　カードゲーム販売開始/バッカニアバザール稼働開始/バッカニアストーリー制作開始
7月　ハンバーグ店物件探し/カードゲーム第２弾制作開始
8月　ハンバーグ店設計図面及び事業計画書作成
9月　カードゲーム大会開催/ラム酒製造蒸留所見学及び打ち合わせ
10月　ハンバーグ出店費資金繰り
11月　店舗物件契約/店舗設計/カードゲーム展示会ゲームマーケット出店
12月　店舗工事準備開始

2026年1月　ハンバーグ店工事開始

2027年　ハンバーグ店を３店舗まで出店

2028年　FC化をして加盟店の募集を開始

2029年　８店舗まで拡大

2029年　20店舗まで拡大

最後に

ここまで読んでいただきありがとうございます！！
プロジェクトの記事の中でいろんな情報が交錯してしまいましたが、目まぐるしく変化する時代の流れを感じて、このままでは今ある『楽しいこの空間』を継続すらできなくなると直感しました。

今はまだ「絵に描いた餅」ならぬ、まさに「絵に描いた艇」でありますが、

飛空艇酒場バッカニアはさらに高い空を飛べるよう、私キャプテンが人生を賭けて続けていきます！
みんなにとって代えのきかない特別なファンタジー空間を、これからも人生マックスベットで作り続けていきます！！！
今回のプロジェクトが最後ではありませんが、どうか皆様のお力をお貸しください！

ここまでご拝読いただき誠にありがとうございます！
（たくさん書いてしまいました…皆様のお時間を奪ってしまい申し訳ありません）

飛空艇酒場バッカニア
キャプテン