LINEで送る自己紹介
皆様、初めまして。私は地元、立川で働くバーテンダーの寺澤 悠次（てらさわ ゆうじ）と申します。
18歳のときにBARでアルバイトを始めたときに、BARという空間でお客様とバーテンダーがカウンターを挟み、笑顔で会話して楽しんでいる空間がとても素敵だと感じました。そして、将来自分もBARをつくりたいという憧れを抱きました。
そして色々な飲食店で経験を積みながら、映画「カクテル」や漫画「バーテンダー」等に背中を押され、26歳から本格的にバーテンダーとしての修行を開始し、32歳で独立。
地元、立川にて念願の自身のBAR「BAR DARK KNIGHT / バーダークナイト」を開業することが出来ました。
また、2022年12月には、地元、昭島の東中神にて「BAR NEIST POINT / バーネイストポイント」をオープン致しました。
既存店舗について
立川駅南口から徒歩5分。
四季折々の旬のフルーツや日本の食材を用いたミクソロジーカクテル、そしてクラシックなレシピにモダンなエッセンスを加えたスタンダードカクテルを中心に、お客様のその時飲みたい一杯をご提供出来るように様々なお酒を取り揃えております。
間接照明が灯る非日常的な空間で、本格的なお酒を気取らずお楽しみ頂ける、カウンター13席のみのオーセンティックバーです。
東中神駅から徒歩2分。
店名はウイスキーのタリスカーで有名なスコットランドのスカイ島にある有名な灯台から。
欧風パブをオーセンティックバーに落とし込んた様な内装で、カジュアルな雰囲気が有りながら本格的なお酒や葉巻をお楽しみ頂ける空間です。
本格的なスタンダードカクテル、旬のフレッシュフルーツを使用したフルーツカクテル、そして常時200種類を超える厳選した希少なウイスキーを中心にご提供しております。
このプロジェクトで実現したいこと
私たちが目指すのは ①「立川の老舗BARを再生させたい」 ②「立川のバー文化をより発展させたい」という二つのテーマです。
①「立川の老舗BARを再生させたい」
今回、私達が新たにBARをオープンするのは「SAN'S BAR」の在った場所です。
SAN'S BARは2025年1月末に閉店。それまで18年間営業。立川でお酒を嗜む人の中では、知らない人がいないぐらい有名な、多くのお客様に愛されてきた老舗のBARです。
立川のBAR文化に貢献し続け、沢山の人達の想い出のつまったこのBARが無くなるなんて、、
なんとかこの空間を残せないか。そう思いこの場所を選びました。
「SAN'S BAR」店内
②「立川のバー文化をより発展させたい」
立川市は私が学生の頃から長くお世話になった街です。
この数十年、立川市は交通の便の発達、街の開発＆発展に伴い、より多くの人が利用する活気ある街になりました。そしてこれからもっともっと進化し続ける街です。
これからもより多くの人が立川に訪れます。その人の数だけお酒の嗜好、興味も異なると思います。
立川はこれまで沢山のBARが混在し、その文化を発展させてきました。現在でも他の有名都市に負けないほど多くのBARが営業しています。
立川はBARの街、そう謳われてはいないですが、私達は立川はBARの街だと思っています。
しかし、これだけ多くのBARがある中、ウイスキー以外に専門性の有るBARはあまりありません。
「立川をより面白いBARの街へと発展させたい」そう思い、今の立川には無い新しいコンセプトの専門性の有るBARを創りたいと考えました。
新店舗「BAR ALFRED / バーアルフレッド」について
左）オーナーバーテンダー 寺澤 悠次
右）新店舗「BAR ALFRED / バーアルフレッド」店長 佐久間 和希
今回閉店した「SAN'S BAR」の居抜き店舗を再生し、「BAR ALFRED / バー アルフレッド」を開店致します。
長年に渡り地元の皆様に愛されてきた場所であり、落ち着いた雰囲気の中、気軽に立ち寄って一人で軽く飲める。そんな素敵な空間であった前店舗の良さをそのまま残しつつ、新たな息吹を吹き込んでいきたいと考えております。
新店舗では、ここ数年で増加した国産のお酒や、和の食材を使用したカクテルを中心にご提供致します。
立川から世界に誇る専門的なBARを目指します。
新店舗「BAR ALFRED / バーアルフレッド」で提供予定のカクテル
店名の由来は某アメコミの主人公を心身ともに陰から支える優秀な執事の名前から。お客様を主人公と捉え、お店側は、心身の疲れを癒し、寄り添い、陰で支える「執事」のような存在でありたいという想いを込めました。
新店舗にかける想い
既存店舗の「BAR DARK KNIGHT」では、旬のフルーツカクテル、ミクソロジーカクテル、クラシックカクテルにモダンなエッセンスを加えたカクテルを中心にご提供し、多くのお客様に御愛顧頂いております。
また「BAR NEIST POINT」でも、200種類を超えるウイスキーを中心に、旬のフレッシュフルーツのカクテルやミクソロジーカクテル、クラシックカクテルなど、様々なお酒の楽しみ方をご提案し続け、周辺地域の皆様に御愛顧頂いております。
新店舗でもこの経験を活かし、新たな魅力をお届け致します。
現在、店舗のデザインやメニューの開発に力を入れており、魅力的な店舗となるよう準備を進めております。
皆様のご支援を賜ることにより、長く立川のBAR文化を支えてきた空間を残し、より一層、素敵なBARをつくっていけたら嬉しいです。
新店舗「BAR ALFRED / バーアルフレッド」で提供予定の国産ジン
支援金の使い道
・店舗の修繕（冷蔵庫、冷凍庫、椅子、テーブルなど不良がある物の買い換えや傷みのある内装の修繕）
・新店舗のテーマに合う空間への改装（前店舗の骨格を変えることのない最低限の改装）
・皆様にお楽しみ頂けるような魅力的な国産のお酒の仕入れ
・新しいカクテル創作のための機器の購入
・扱うお酒への理解を深めるための日本の醸造所及び蒸留所への学習研修
改装前の新店舗。ここから私達の新たな挑戦が始まります！
リターンについて
ご支援頂きました皆様には、感謝の気持ちを込めて特別なリターンをご用意致しました！
・店名入りカクテル用メジャーカップと御礼の手紙
・店舗に展示するお名前入り真鍮製ネームプレート（金・銀）
・シルバー会員権（3年間10%オフで利用出来る銀色の会員カード）
・ゴールド会員権（3年間20%オフで利用出来る金色の会員カード）
・ブラック会員権と国産シングルモルトウイスキーボトル（3年間30%オフで利用出来る黒色の会員カード及び非売品の30,000円相当の国産シングルモルトウイスキーボトル）
・高級ボトル付きブラック会員権（各ボトル1名、計5名限定）
【会員権について】
・返金はできません
・お申込み頂いたお客様以外のご利用（御本人不在）や譲渡はできません
【会員規約および注意事項】
当店の会員制度は、お客様により快適なサービスを提供するためのものです。以下に該当する行為が確認された場合、会員資格を即時剝奪し、今後のご利用をお断りすることがあります。
1．他のお客様やスタッフに対する迷惑行為（暴言・暴力・セクハラ・執拗なクレームなど）
2．無断キャンセルや、過度な予約キャンセルを繰り返す行為
3．会員特典の不正利用（第三者への譲渡・転売など）
4．店舗のルールやマナーを守らない行為（持ち込み禁止の違反、長時間居座りなど）
5．その他、当店の運営に著しく支障をきたす行為
当店は、すべてのお客様に気持ちよくご利用いただける環境を大切にしております。ご理解・ご協力のほど、よろしくお願いいたします。
スケジュール
・2月中旬 物件の契約完了
・3月 現状の内装で新店舗オープン予定
・4月末 クラウドファンディング終了
・6月末 リターン発送
最後に
このプロジェクトを通じて、立川に長くBAR文化を育んできた場所を残し、新たなテーマでより良い空間やサービスをご提供し、ご利用されるお客様や周辺地域の皆様に愛されるBARを営み、この街や皆様と共に成長していけたらと思っております。
BAR好きな方、地元を応援したい方、新しい挑戦に興味がある方、ぜひ私たちと一緒にこの夢を叶えてください。
ご支援、どうぞよろしくお願い致します！
※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。
最新の活動報告
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【4/1】BAR ALFRED オープンしました！
2025/04/07 13:49この度、4/1にめでたくBAR ALFREDがオープンいたしました！これもひとえに皆様のご支援のおかげです。ありがとうございます！住所：立川市柴崎町3-1-9ラテールビル3階お店の内観写真はこちらをご覧ください。皆様の温かいお声からいつも活力をいただいています！BAR ALFREDはまだまだ進化していきますので、ご期待ください！ もっと見る
【3/17～3/19】 BAR ALFRED プレ・オープンのお知らせ
2025/03/18 09:17皆様、大変お待たせしました！3/17～3/19に「BAR ALFRED」をプレオープンいたします！BAR ALFRED〒190-0023 東京都立川市柴崎町３丁目１−９ ラテールビル 3Fhttps://maps.app.goo.gl/1q6LwJLnuAJnsRE88皆様の応援のメッセージやご支援が大きな励みとなり、ここまでたどり着くことができました。お店のドアを開けるたびに、皆様の支えがあってこそと実感しています。現在はプレオープン期間ということで限定メニューでのご提供となりますが、皆様にとって特別な場所となるよう、心を込めておもてなししてまいります。ぜひ、お店に足を運んでいただき、美味しいお酒と楽しい時間を一緒に過ごせたら嬉しいです！本当にありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。BAR ALFRED オーナーバーテンダー 寺澤 悠次 もっと見る
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