LINEで送る自己紹介
はじめまして、「和酒彩菜 遊月亭」店主 髙橋建と申します。
千代田区東神田にて15年間、国産の食材とお酒にこだわる居酒屋を営んできましたが、建物の建て壊しに伴い、2025年5月末で退店することとなりました。
当店では、年間取扱数1,000銘柄以上の焼酎・日本酒をはじめ、梅酒やゆず酒などのリキュール類、国産ウィスキー・ジン・ウォッカなど、様々な国産のお酒たちを取り揃え、店内は常に数百種類のお酒で溢れています。
食材にも強いこだわりを持ち、産地直送を基本とし、無理なく農薬なども可能な限り使わず健康に育った野菜や、新鮮な魚介・肉類を「りょうし」＝漁師・猟師から直接仕入れています。例えば、生マグロ、採れたての蝦夷鹿やヒグマ、鹿児島直送の黒毛和牛や黒豚、さつま鶏など、酒宴を彩る最高の食材を提供してきました。
これらの上質な食材とお酒を惜しみなく使い、価格もできる限り抑えつつ、皆さんが気軽に楽しめる店を目指してきました。
そんな遊月亭を、この場所で続けられなくなるのはとても残念ですが、新たな場所で、より良いお店を作りたいと考えています。
このプロジェクトで実現したいこと
15年間続けた「和酒彩菜 遊月亭」を、新たな地で再び立ち上げたい。
最終的には、酒屋と角打ちを併設した、誰もが集える「大正・昭和の古き良き雰囲気」を感じられる複合施設をつくることを目指しています。
プロジェクト立ち上げの背景
「遊月亭」は、国産の食材とお酒にこだわり、千代田区東神田で15年間営業してきました。
しかし、建物の建て壊しが決定し、定期借家契約の満期を迎える2025年5月末で退去することとなりました。
さらに、物価高騰により食材・飲料の仕入れ価格が上昇し、都内の物件賃料も予想以上に高騰しています。
そのため、新たな店舗を開くには、皆さまのご支援が必要です。
また、以前の価格での提供が難しくなっている現状がありますが、それでも「良い酒と良い食材を、できるだけ手の届きやすい価格で提供し続けたい」という思いは変わりません。
そこで、クラウドファンディングを活用し、皆さまと共に新しい「遊月亭」を築いていきたいと考えました。
現在の準備状況
15年間ご来店いただいたお客様からは、「また遊月亭に行きたい」「新しいお店ができるなら絶対行く」といった温かいお言葉をたくさんいただいています。
場所は変わるかもしれませんが、これからも「楽しく飲んで、食べられる空間」を作り続けたいという思いは変わりません。
閉店までの期間、これまで以上に皆さまと交流しながら、次のステージに向けた準備を進めていきます。
ぜひ、ご協力をお願いいたします！
リターンについて
今回のクラウドファンディングでは、リターンとして会員制度を導入し、ご支援いただいた方に特別な特典をご用意します。
近年、食材やお酒の価格が大幅に上昇し、なかには2倍以上になっているものもあります。
しかし、「良い食材・良いお酒を、価格が高くなりすぎて手が届かなくなるのではなく、みんなで支え合うことで、少しでも手軽に楽しめる場所を作りたい」という思いからリターンを会員制度とすることに至りました。
スケジュール
- ・2025年5月末：物件取得
- ・2025年7月：新店舗オープン予定
最後に
遊月亭は、皆さまに支えられて15年間続けてくることができました。
これからも、新しい場所で、また楽しい時間を共有できるよう、全力で取り組んでいきます。
皆さまのご支援・応援を心よりお願い申し上げます！
最新の活動報告
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無事、保健所通過！
2025/10/28 15:46無事、保健所の検査を通過し、営業許可を頂きました！これで、営業できます！！ただちょいと予算が足らずで、席数が最初は少ないです←４名席×３ ２名席×２ でスタートします間に合えばもう少し席できてると思います←いろいろとありましたが、何とかお店になりましたお坊さんのお店から内装ががらりと変わり、床壁天上すべて張替え…そこそこ見れるお店になったかと思いますみなさんありがとうございました先週の金曜日に、会員様へ会員券、プレオープン期間使えるご招待券を発送させていただきましたのでご確認いただけたらさいわいです届いてないよーという方いらっしゃいましたら、yuugetu.tei@gmail.comあてに、ご一報いただけたら助かりますご予約は、チケットにもありますがreserve@yuugetsutei.comこちらにお願い致します【お名前、ご連絡先、チケットNo.（と、会員様は会員No.）、ご予約日時、人数】を添えて送ってください１７：００～２３：３０（ラストオーダー２３：００）深夜営業許可をとるまで、この時間帯でお願い致します土日は、１５：００～ 予定１１月４日～１２月６日 までプレオープン期間（リターンのチケット使ってください！）金曜日は、埋まってきておりますのえ、おはやめに。１２月８日から通常営業年末は何日までにしましょ…今年は、みなさん仕事納めはいつなんでしょうか？←店開けてないと人とあまり話さない…あれ？店開いたとき会話できるのだろうか…（心配そんなこんなで、営業できるようになりました！またお会いできる日を楽しみにお待ちしております高橋 もっと見る
プレオープン決まりました（保健所の検査が通ればですが）
2025/10/22 16:46ご報告です！やっとです！！昨日、消防とおりました！ ガスの新設工事を行い設置場所として認められました。保健所27日予定です何事もなければ夕方には、許可が下ります！店ができるやもです！！今日、明日で、客席場所になる予定のところにも、床が出来ていることでしょうそんなわけで、まだ席はできていないのですが…席の予定４名席×３ ４名席（冷蔵庫前：お酒好き席） ２名席×３会員様優先な「個室 ２～４名」←ちょいと変わった仕様になっています。すいません。reserve@yuugetsutei.com ←ご予約用です１７：００～２３：３０月曜日定休深夜営業許可がとれましたら、金曜土曜は２６時まで予定土日は、様子見でお昼過ぎくらいから吞める状態にする予定です１１月４日～１２月６日までプレオープン予定(この期間にクラファンの招待券使えます！)ご連絡お待ちしております！12月8日(火)より単品のメニュー等も含め正式に稼働予定忘年会・新年会には間に合います！いえ、よろしくお願い致します！！…お酒の高騰、原価高のため…飲み放題だけ少し値が上がってますが料理のコースは、以前とほぼ変化なし（内容が少し変わるかもですが、まぁ、ほぼ一緒な気がします…メニュー作ってるのですが。コースは前店同様、①￥3500，②4000，③5000の消費税な感じにします（こっそり高級鮮魚・精肉たちを使えるコースも作る予定です←）ではでは、まずは店がオープンします！！の告知でした。（ただ、保健所の検査に通ればですが…） もっと見る工事の工程というか、ココ目安！っていうのが出ました
2025/09/30 15:23もうすっかり秋ですね…そろそろ生活も厳し…いやね。。涼しくなって過ごしやすくなってきました。水道、ガス、配管、ダクト…とほぼすべてにおいて問題が出てさらに、非常口…を作らないといけない現状で、結局旧型のエアコン（残置物の室外機がでかすぎる問題で、何とか小さいものにしてもらい、非常口を作ってもらってみるっていうところまで進み、内装も、床が出来始めてきたりでゆるゆると進んではいるんですが…もう９月も終わり。明日から１０月ですよ。僕の何かで、物事が進めばいいのですが…そういうわけにもいかず、大工さんや職人さんたちのスケジュールなどなどそして、何よりもお財布事情がもう切羽詰まってきておりますのでもう早々にあけれるようになんとかしてください（７月あたりから頼み込んではいるものの…と、やっと…工期の終わりが見えてきたようです１０月２０日 工事終了予定！！その後、細かい場所造り、保健所などなどをクリアしたらなんとか店ができるようです…予定より４カ月も遅くなりますが、１１月頭にはオープンします！今回こそ、間違いなく！でないと、個人的にももはやいろいろとしんどくなる…いやはや、頑張っていこうと思います何度も何度もですが、今しばらくお待ちください！ もっと見る
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