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創業55年、地域の皆様に愛され続けてきた焼鳥屋「安兵衛」

茨城県土浦市にある焼鳥屋の安兵衛（やすべえ）と申します。

昭和の雰囲気を感じる木造平屋建の店舗、他店では絶対真似のできない秘伝のタレが地域の皆様に愛され、創業55年をむかえた老舗焼き鳥屋です。

店舗あらすじ

2年前に創業者一族の高齢化や病気の影響を受け、2023年2月をもち創業53年の安兵衛は前店主が廃業を決断いたしました。

しかし、営業最終日の2023年2月28日に常連客であった私（現店主）がいつものように客として来店しました。

そこで、前店主より「今日は53年続いた安兵衛の最後の日だ。あなたがこの店最後の客だよ。今までありがとね」と伝えられました。

突然の出来事でした。

私は、飲食店未経験であり、恥ずかしながら家事も殆どした事がありませんでした。

そんな私ですが、大切な場所だったこの店を終わらせたくない思いで、その日に「この店を引き継がせてほしい」と前店主に懇願し、数時間話し込んだのち承諾を頂きました。

記事はコチラ↓

https://ibarakinews.jp/news/newsdetail.php?f_jun=17317665244681

しかし、まとまった資金も飲食店経験もない私は翌日から「安兵衛を復活させて100年地域に愛される店を作る！」と、不安を抱えながらもとにかく行動し始めました。

具体的には、老朽化設備の交換や設備投資の為、経営計画書の作成・土浦商工会議所への相談、地元金融機関へ融資相談を開始しました。

詳細はコチラ↓

https://www.jfc.go.jp/n/collabo/pdf/J733-K_kita_kanto_20230915_20230831.pdf

それから、

営業許可証の取得

食品衛生責任者の取得

店舗の改修・クリーニング

調理・仕込みの修行

地主様や近隣住民へのご説明と挨拶

など、「安兵衛」を存続させる為、多くの方の協力を頂きながら事業承継が完了し、2023年8月から現在に至り、日々努力を重ねております。

しかし、当店の味・雰囲気を楽しみにしていただいているお客様が年々増え続ける中、建物は築34年が経過し、東日本大震災の影響もあり老朽化が進んでおります。

現状のままでは、今後も安全で快適な空間を提供し続けることが難しくなりつつあります。

そこで、今回は「安兵衛」を生まれ変わらせるため、クラウドファンディングを立ち上げることにしました。

店内の補修・改装をし、安心・安全性の確保、そしてお客様により快適な空間を提供することが急務です。

地元の人に愛され続けたからこそ今がある

その背景の中、近年のエネルギー高騰・物価高の影響により経営していくことで精一杯の状況が続いています。しかしながら、補修・設備交換が必要な状況は変わらず、お客様が快適にお食事を楽しめる空間の提供ができていない事、そんな現状ではこの地元に愛され続けた味を100年残すことはできないと思い、今回クラウドファンディングという選択をしました。

このクラウドファンディングの立ち上げまでに様々な方に相談もしました。

「値上げをすればいい」

「仕入先を変えたらいい」

「クラファンじゃなく自分でコツコツ資金を用意するべき」

そんなご意見も頂きました。

また、もっと多額の融資をうけ今回のプロジェクト分もやればよかったのではないか？とのご意見があるのは承知しています。

しかし、飲食店として存続していく為にはFLR（食材原価（Food）人件費（Labour）家賃（Rental））のバランスが重要で、固定費や返済額を抑える必要があります。

「店を引き継ぎました！けどエネルギー高騰・物価高騰・返済が厳しくてもうやっていけません…」という状況をさける為の借入金額にしました。

しかしながら、「1日でも早く安心・安全でより快適な空間を提供したい。今まで守ってきたものを守る為にはなんでもする」という考えであります。

そんな焼鳥屋安兵衛の味を！お店を！皆様に応援して頂けますと幸いです。

創業者から受け継いだ地元で愛される味と、この場所を守り続ける為には、今が重要な時期です。そこで、クラウドファンディングを通じて皆様のご支援をお願いし、この困難を乗り越えたいと考えています。

私たちの夢は、これからも地域の皆様に愛され、後世に残すことができる「安兵衛」を作り上げることです。この夢を実現するためには、皆様の温かいご支援が必要不可欠です。

私たちの思いに共感いただける方々に、ぜひともご協力をお願い申し上げます。

どうか「安兵衛」を未来に繋げるための第一歩にお力をお貸しください。

ご支援へのリターンを8種類用意致しました。

各種SNSで支援者様のお名前・ニックネーム・職業・肩書きなどを投稿します。

掲載の可否をお知らせください。

ご連絡がない場合は、ご希望がわからないため掲載を控えます。

①ただただ応援

リターン品はいらない！

ただただ応援してるよ‼︎

そんな支援者様向けです。

②動画メッセージ

お名前・ニックネーム・企業名をお呼びしながら、心を込めて感謝のメッセージ動画を撮影いたします（60秒以内）

LINEorメールでお送りいたします。

③お食事チケット

¥2,000で¥3,000分ご利用できます

¥5,000で¥6,000分ご利用できます

¥10,000で¥12,000分ご利用できます

④安兵衛オーナーズカード【特典】

①1年間何度でもお会計5％OFF

（有効期限 令和7年6/1〜令和8年6/1迄）

⑤ハピネスフラワー設置＆命名権

各テーブルにアクリルボールに入ったドライフラワーを設置し、カバー部にカッティングシートでお好きな文字をお入れいたします。

設置期間は3年間/1ヶ所の支援価格です。

⑥店内窓ガラス広告枠

店内窓ガラス1枠(1年間)にお好きなロゴ・氏名・社名・キャッチコピー、イラスト等を掲示致します。

・１枠のサイズ　24cm×19cm

・提供可能枠数96枠(1窓12枠×8窓)

【掲示方法】

透明フィルムシートに印刷し窓枠内に掲示する

【デザインルール】

・24cm×19cm内であれば自由

・ロゴ・社名・キャッチコピー・イラスト・丸型デザインなど

・文字のみのデザインも可

(例：店名＋電話番号・URL・QRコード・公式サイト・SNSリンクなど)

⑦商品（料理名）ネーミングライツ権

あなたの名前が商品名になります。

 (１商品／１年間) 対象商品(10品)

・〇〇の唐揚げ 

・〇〇の枝豆 

・〇〇の冷奴 

・〇〇の梅水晶 

・〇〇のとり皮ポン酢 

・〇〇のキムチ 

・〇〇のポテトサラダ 

・〇〇のTKG 

・〇〇の焼きそば 

・〇〇の熟成甘酢らっきょう 

※希望の商品は先着順となります。

 ⑧カウンター席・テーブル席ネーミングライツ権／１年間)

カウンター全8席

※チラシ・パンフレット設置が可能です

スケジュール

2025年4月30日クラウドファンディング終了

2025年5月上旬　動画メッセージ返信・優待券利用開始・各種ネーミングライツ権詳細打ち合せ・窓枠デザイン打ち合せ

2025年6月上旬　窓枠デザイン発注／施工

2025年6月下旬　店舗補修・改装着工

最後までお読みいただき、ありがとうございます。私たちの店舗は、地域の皆さまに支えられてここまで来ることができました。

当店は、徒歩10分圏内に陸上自衛隊霞ヶ浦駐屯地がございます。これまで延べ2万人以上の隊員の皆さま・ご家族様に50年以上にわたりご来店頂いております。

30年・40年と御来店し続けて頂いてる常連様、当店で出会いご結婚された方、親子二世代に渡りご来店頂いてるお客様も多数いらっしゃいます。

その場所をこれからも無くすわけにはいかない。事業を存続する事で誰かの心を支えてる。

安兵衛とは地域でそんな存在で有り続ける宿命を背負ってます。

皆さまの温かいご支援をいただければ幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。