こんにちは、渡邊です。 私はいま、78歳で松茸の販売所を運営しています。

この挑戦は、年齢を考えると大きな決断でした。 けれど、それでもどうしても守りたいものがあったんです。 それが——昔ながらの松茸の食文化でした。

🧓 「松茸のおじさん」が倒れた日から始まった挑戦

3年前、私の尊敬する松茸販売の名人、通称「松茸のおじさん」が体調を崩して倒れました。 販売を支えてきた方で、地域でも長年親しまれていた存在でした。

 跡を継ぐ人もいないまま、長年守られてきた販売の現場は、 その日を境に、ぽっかりと空白になりました。このまま松茸文化が静かに消えてしまうのではないか――
 そんな危機感がありました。

私は考え抜いた末に決めました。 「ならば、自分がやろう」と。

そうして立ち上げた販売所は、おかげさまで今年で3年目を迎えました。

🍽️ 本物の松茸ってこんなに香るのか。

箱を開けた瞬間ふわっと広がるあの香り。 焼いて噛めば、しっかりとした歯ごたえと鼻に抜ける芳ばしさ。

けれどスーパーに並ぶ松茸の多くは、 海外から輸入され、長い輸送のあいだに香りが落ちてしまったものばかり。

松茸の香りや味は、採ってから1週間以内が勝負です。 その大切な“旬”を知らずに食べている人が本当に多い。松茸本来の香りや食感を味わっていただくには、 なるべく採れたてに近い状態で食べていただくことが大切です。

だから私は、本当に美味しい松茸をベストな状態で、まっすぐあなたに届けたい。

🍄日本の松茸は、いま本当に危機にあります。

松茸といえば、秋の風物詩。

ですが、実はその国内生産量は年々減少しています。

農林水産省の「特用林産基礎資料」によると、平成30年（2018年）の国内松茸生産量は56トン。それが令和4年（2022年）には32トンと、わずか5年で約43％も減少しています。

ちなみに同じ期間で、しいたけやなめこなどは安定した生産量を維持しているのに対し、松茸だけが大きく減っているのです。

この数字は単なる減少ではありません。日本の松茸文化が静かに消えかけているという現実を表しています。

林野庁の統計によると、日本国内で消費されている松茸のうち実に92％が外国産です。（令和4年）

そして、国内の松茸の生産量はここ数年で激減しています。平成30年には56トンあった生産量が令和元年には14トン、令和4年でも35トンにとどまっています。

つまり今、私たちが食べている松茸のほとんどが外国からの輸入品なのです。

🌲 なぜ日本で松茸が育たなくなっているのか

松茸が生育するアカマツ林

松茸が育つには、清潔な空気と適度な湿度、そして人の手が入った健康な森が必要です。しかし近年松茸の発生環境である里山が荒廃し、人の手が入らなくなったことで松茸菌の繁殖が難しくなってきています。

また、 地球温暖化による気候変動、 ナラ枯れ病などの害虫被害といった環境要因も重なり、松茸の発生条件はますます厳しくなっています。

これは単なる自然現象ではなく、文化の喪失につながる深刻な問題なのです。

🚛 文化を守るための流通も、自分で整えました。

販売を引き継いだとはいえ、正直、最初は右も左もわからない状態でした。

でも、松茸の良さを一人でも多くの人に知ってほしい。 その一心で信頼できる中小の仕入れ先を確保し、 ひとつひとつ丁寧にチェックして、傷つけないように梱包し、即日発送。

いまでは、「今年も注文できる？」と毎年楽しみにしてくださるお客様も増えました。

📉 でも時代は確実に変わってきています。

お客さまの多くは昔からのお付き合いのある方々。 けれど皆さん高齢になり、注文が年々少なくなってきているのが現実です。

このままでは、せっかく繋いできた販売のノウハウも、松茸文化も、 また静かに消えてしまうかもしれない—— その危機感が、再び私の背中を押しました。

💡 だからクラウドファンディングに挑戦します。

このプロジェクトの目的は

 🍁 新しいお客様とのご縁を広げること

 🍁 この販売所を、草津に訪れた方が気軽に立ち寄れる場所にすること 

 🍁 そして、本物の松茸の味を体験してもらうこと

クラファンを通じて

 🍄 今年採れたての松茸をお届けしながら 

 🍄 新たなお客様との出会いを作り 

 🍄 毎年松茸を楽しみにしてもらえる流れを育てたいと考えています。

🏡 草津に来たら、ぜひ販売所にも遊びに来てください。

販売所は、草津温泉の近く、観光帰りにちょっと寄れるような静かな場所にあります。「どんな人が松茸を売ってるのか、気になって来ました」そんな風に、ふらっと立ち寄ってくださる方も多いんです。

2025年の秋には草津町に常設の店舗をオープン予定です！

そこでは、ただ松茸を販売するだけでなく

☕ ドライブの途中にほっと一息つける休憩所を設置し

🌿 ドリンクの無料提供も行う予定です。

お買い物ついでにゆっくりおしゃべりしながら休んでいただける、そんな温かい場所を作りたいと考えています。

🚛 今年は安定した供給にも力を入れています。

松茸は自然環境に左右されやすい作物で、 収穫量は年ごとに波があります。

だからこそ、毎年安定してお届けするのは実はとても難しいことなんです。

でも今年はこれまで以上に仕入れ体制を強化し、できる限り多くの方に“旬の香り”を届けられるよう努力しています。

🎁リターンについて

2025年9~11月にA～D各プランお試しセットを発送いたします。

B～Dプランは、来年2026年にも本セットを発送いたします。

（注）上記発送料は全てこちらで負担いたします

🌲 “旬の香り”を、未来へつなぐために。

このクラウドファンディングは、松茸を届ける新しい挑戦です。

松茸という秋の恵みと、 それに関わってきた人々の想いを未来へつなぐこと。

「ちょっと食べてみたいな」 そんな気持ちが松茸の文化を守る力になります。

どうかこの秋味わってみてください。
 そしてまた来年も楽しみにしてもらえたら嬉しいです。

心からのご支援、お待ちしております。