プロジェクトの実行者について

佐々木と申します。これまでに15年にわたってイタリア料理の修行と研究と実践を重ね、数々のレストランで経験を積み本場のイタリアへも足を運びました。2022年春から24年の秋まで間借りで飲食店を経営しておりました。間借りを脱し、１から自分でお店を始めたくクラウドファンディングを行うことにしました。

食材の選定から調理、そしてお客様へのサービスまで、すべてにおいて情熱を持ち続けています。札幌市内の駅周辺にて、地域の皆様に愛されるイタリアンレストランを開くことを目指しています。

このプロジェクトで実現したいこと

私たちが実現したいのは、地元の新鮮な食材をふんだんに使った、本格的なイタリアンを気軽に楽しめる場所を提供することです。札幌市内の駅周辺に新たな食の拠点を設けることで、地域の活性化に寄与し、皆様に美味しい料理を通じて幸せを感じていただける場をつくりたいと考えています。

プロジェクト立ち上げの背景

札幌市内の駅周辺には、地域のコミュニティが強く、多くの人々が集う温かいエリアです。しかし、気軽に本格イタリアンを楽しめるお店が少ないという声を多く耳にしてきました。私自身も周辺地域で暮らす中で、家族や友人と共に楽しめる場所があったら良いのにと感じていました。この想いから、地域の皆様と共に楽しめるイタリアンレストランをオープンしたいと決意しました。

これまでの活動と準備状況

プロジェクトの実現に向けて、これまでに数多くの生産者とのネットワークを築いてきました。現地調達の食材を使用することで、地域の農家の皆様と共にプロジェクトを進めることができます。また、店舗のデザインやコンセプトもイタリアをモチーフに特長を活かしたものにするため、本場イタリアに足を運び、本場の魅力を引き出せるよう準備を進めています。

現在、物件は確定しており、店舗の開業準備を進めております。ただし、前の店舗の改装工事が残っており、工事完了の具体的な時期がまだ確定していない状況です。そのため、リターンの履行スケジュールや有効期間について、万が一スケジュールに変更が生じる可能性がございます。その際には速やかに支援者の皆様にご連絡し、柔軟に対応させていただきます。皆様のご理解とご協力をいただけますと幸いです。

 店舗物件の詳細についての案内

店舗場所 : 札幌市白石区

リターンについて

・お礼のメッセージ

・ワイン会、ピッツァ教室　ご招待　

・当店のみでご使用できるお食事券　

・冷凍パスタソース&ピッツァセット

・イベントやチラシに記名　

スケジュール

3月中旬　物件の契約

3月下旬　営業許可の申請
4月 クラウドファンディング終了
4月中旬から下旬　新店舗オープン
5月 リターン発送

最後に

このプロジェクトは、札幌市内の皆様と共に、地域に新たな風を吹き込みたいという思いからスタートしました。皆様のご支援が、新しいイタリアンレストランを創る大きな力となります。どうか私たちの想いに共感いただき、ご支援をお願い申し上げます。共に、地域の食文化を育み、笑顔あふれる場所を作り上げましょう。