みなさんこんにちわ！
RAMEN えびの女神のプロジェクトページを見て下さりありがとうございます！

はじめまして。
私は、RAMEN えびの女神の林律子と申します。

RAMEN えびの女神は2024年6月2日にOPENしたお店で、JR難波駅から徒歩2分、大阪市浪速区元町にある伊勢海老100％出汁の至福の伊勢海老ラーメンが味わえるラーメン屋です。

住所：大阪府大阪市浪速区元町１丁目３−１２

このお店の看板メニューは、『伊勢海老ラーメン 女神の極みセット』！

贅沢に伊勢海老の出汁を使った超濃厚でクリーミーな伊勢海老ラーメンに、なんと特大伊勢海老の半身と煮アワビがついているんです！

RAMEN えびの女神は２つのセットメニューでお客様にラーメンをご提供させてもらっています！

『女神の極みセット』

女神の極みセットは迫力満点の伊勢海老半身や煮アワビがトッピングされた伊勢海老ラーメンにご飯、チーズ、レモンが付いてインパクト満点のセットです！

お客様のほとんどの方が、食べる前に必ず写真を撮影する一杯。

伊勢海老をだけを使った濃厚でクリーミーなラーメンは、醤油or味噌を選べます。

麺は中太のちぢれ麺。スープともしっかり絡み、もちもちとして食べ応えもあります。

トッピングは、伊勢海老やアワビの他、キクラゲやたっぷりの白髪ネギと小松菜。半熟の味付け玉子はとろとろの黄身で美味しさは満点。

なかなか高価なラーメンですが食べる価値あり。

何より映え確定！伊勢海老のコース料理を楽しむような感覚で味わえます。

伊勢海老は旨味を引き出すためにバーナで炙って、専用スプーンで味を殻から取り出して味わいます。

水産会社の代表直伝の煮アワビ。

活きたアワビをそのまま酒と塩だけで柔らかく煮ました！

『女神セット』

女神セットは伊勢海老ラーメンとごはん、チーズ、レモンがのセットになります。

伊勢海老100%濃厚スープで味わえるラーメンです。

辛いのが好きな方は+200円で激辛ラーメンとしても味わえます！

麺を食べ終えた後は、セットのライスとチーズを使ってリゾットにして大切なスープは一滴も残さず堪能します。

チーズはバーナーで炙ることで、リゾットの旨味が倍増。

いずれのラーメンも、醤油Or味噌からお味を選べるようになっています！

あなた好みのお味でセットをお楽しみください！

①スープ出汁に伊勢海老のみを使用

RAMEN えびの女神では伊勢海老漁師から仕入れた伊勢海老で、伊勢海老100％の出汁でラーメンを作っています。

だからこそ出せる、伊勢海老の風味とクリーミーな食感。

醤油味、味噌味が選べるようになっていますが、極力味付けは風味程度にしています。

伊勢海老を水だけで4.5時間煮込んで作るラーメンスープは他にはありません。

2024年6月12日からのOPEN以降、常にラーメンの進化の考え妥協せずにやってきました！

②化学添加物を使わない心体に優しいラーメン（アスタキサンチン効果あり）

RAMEN えびの女神のラーメン出汁は伊勢海老と水のみです。

RAMEN えびの女神のラーメンは化学添加物を一切含みません。

化学添加物を一切使用せずこの味を実現できたのは、伊勢海老の素晴らしい旨味成分あってのこと。

体だけでなく、心にも優しい一杯ですので、安心してお召し上がりください！

③100年先の水産業を守りたい！水産業継続のために訳あり未利用の伊勢海老を使用！

RAMEN えびの女神の出汁に使用される伊勢海老は市場に出荷できない伊勢海老を利用しています。

漁師さんからするとせっかく獲ってきたきた伊勢海老なのに、ツノや手が取れているだけで買い取ってもらえない。

そんな未利用になる伊勢海老を購入させて頂き、自慢のラーメン出汁に利用させてもらっています。

私には『100年先の水産業を守りたい』という強い思いがあります。

年々、魚の漁獲量は減り、海の保全活動が叫ばれています。

私ができることは何か？と考えたときに、漁師の皆様に寄り添い、訳ありで未利用になる伊勢海老を有効活用できないかと考えました。

もちろん、海を保全することも大切なことですが、水産業を継続する上で漁師さんの存在がいなければ成り立ちません。

そういった意味でも、海にも、漁師さんにとっても幸せな未来を少しでもお手伝いでき、100年先の水産業に寄与できればこれほど嬉しいことはありません。

『今日までの感謝を込めて』

最後まで私たちのプロジェクトをご一読頂き本当にありがとうございます。

RAMEN えびの女神オーナーの林 律子です。

2024年6月12日のOPEN以来、今日までRAMEN えびの女神が存続できているのは、伊勢海老ラーメンの命である伊勢海老を安定的に出荷して下さる漁師さんあってのことで、日々心より感謝しております。

また、伊勢海老ラーメンを食べるために通ってくださるお客様があってこそ継続できていますし、遠くからも伊勢海老ラーメンを目的に来てくださるお客様もいらっしゃいます。

今後も美味しい伊勢海老ラーメンをご提供しますので、引き続きご愛顧の程お願いいたします。

そして、店舗を運営してくれているスタッフの皆さん。みなさんあってのRAMEN えびの女神です。

日々のラーメンに対する情熱には驚かされることだらけで本当に助かっていますし、今後もRAMEN えびの女神を盛り上げていきたいと思っています。

『伊勢海老ラーメンを食べれば金運上昇必死です！』

RAMEN えびの女神では、伊勢海老ラーメンが美味しかったというお声以外にも、

『伊勢海老ラーメンを食べた後に、仕事で大きな商談が取れた』
『伊勢海老ラーメンを食べた後に、宝くじが当たった』
『伊勢海老ラーメンを食べた後に、給料が上がった』

など、金運上昇にまつわる嬉しいお声も頂戴しています。

私自身、数秘の鑑定士でもありますので、伊勢海老の縁起の良さには驚かされることがあります。

伊勢海老は古来より縁起物として食べられることが多く、やはり伊勢海老には素晴らしいパワーがあります。

あなたも伊勢海老ラーメンを食べて、金運上昇をご体験下さい！

『今後のビジョン』

将来的にはRAMEN えびの女神の多店舗展開をしていきたいと思っています。

具体的には、あと1-2店舗は大阪で出店したいと思います。

愛用者の方にもお声を頂戴できるほど、伊勢海老ラーメンを愛してくださっているお客様もいらっしゃるので、今後とも店舗数を増やし、伊勢海老ラーメンファンを増やしていきたいです。

最後にはなりますが、伊勢海老ラーメンの命である伊勢海老がこれからも食べ続けられるように海の保全活動にも参加します。

年々、魚の漁獲量も減少しており、海の生態系が崩れていっています。

そこを食い止めるためにも、できることから一歩ずつ進めていきます。

今後ともどうかRAMEN えびの女神の応援をよろしくお願いいたします！

RAMEN えびの女神　オーナー
林 律子