目次

・はじめに
・はじまりはキッチンカー
・キッチンカーから店舗へ
・そしてまた、新たな挑戦
・福岡店のコンセプト
・福岡出店の経緯
・決めたら行動、運命の出会い
・オープンまでのスケジュール
・資金の使い道
・リターンのご案内
・最後に

はじめに

福岡出店。

それは、12年前 小さなキッチンカーからスタートしたRachien Smoothieの大きな挑戦。

新店舗は新築のまっさらな物件です。

内装、外観、店舗設備など... 全てゼロから作り、ここからまた新しい挑戦が始まります。

そこで運営にかかる設備費などの一部を皆様にご協力頂きたく、クラウドファンディングに挑戦することにしました。

最後までお読み頂き、この挑戦に共感して頂ける方は応援して頂けると嬉しいです。

応援頂いた皆様には、アサイーボウルやフローズンスムージー、オリジナルグッズなどのリターンをご用意しました。

少し長いですが最後までお読み頂けると嬉しいです。

STORY

はじまりはキッチンカー

神奈川県茅ヶ崎市、ラチエン通りの小さな個人店、Rachien Smoothieは、2013年4月当時まだ珍しかったアサイーボウルとスムージーのキッチンカーでスタートしました。

2013年4月　この中で作っていました私が海外で働いている時（ハワイでウェディングの仕事をしていました）に、身近にあったアサイーボウルやスムージーを茅ヶ崎で食べられたらいいな。きっとみんな求めているんじゃないかな。

だったら私がやってみよう！そう思ったのが始まりでした。

海外で働きながらも、日本でこんなメニューでこんなお店にしたいとイメージがどんどん膨らんで、仕事をしながら、試作や研究をする日々でした。

帰国後、貯金もなく女の子１人が融資を受けられるわけもなく、でもこの熱い想いがあるうちに、すぐに始めたかった私は『車でやってみたらどうかな。それだったら初期費用が抑えられる！』そう思って、車での販売をスタートさせました。

2013年
たくさんの皆様に来て頂きました！周りからは『絶対に大変、うまくいくわけない、無理だよ！』『飲食店での修行も無しで無謀だよ！』とたくさん言われました。

その当時、保健所でもキッチンカーでのスムージーやアサイーボウルの販売は『前例がないから』と一度は突き帰され、泣きながら帰ってきたこともありました。

それでも、やりたい、やってみたいという気持ちが溢れて止まらなかった。

諦めずに なんとかスムージーの作り方などいろいろ説明して、やっと理解してもらい、私はスタートすることができました。

もちろん、どんな時も支えてくれる理解のある主人のサポートなしでは、何もできませんでしたし、この時 諦めていたら、今のRachien Smoothieはありません。（本当に良かった！）

キッチンカーから店舗へ

当時、キッチンカーのアサイーボウルも珍しかったというのもあり、SNSでも広がって たくさんのお客様が来てくださり、これは店舗にしてきちんと営業したいと思うようになりました。

そして2014年夏、茅ヶ崎、ラチエン通りの今のこの場所に『車から店舗』という形に営業スタイルを変えました。

2014年8月 

店舗になってから11年間は、目で見てもワクワクして、食べると心も体も元気になるようなメニューづくりを心が掛け、3０種類のボウルメニュー、25種類のスムージー、トッピングの数なども日本一を目指し、またアボカドトーストなどのフードメニューや季節限定メニューも充実させ、ここでしか得られない美味しさや、また来たいと思って頂けるお店づくりに日々奮闘してきました。

2025年4月
（12年間、たくさんの出会いがありました！）

そしてまた、新たな挑戦

今年の４月でラチエンスムージーは１２周年を迎えました。

そして、この節目に私たちは新たに挑戦する決心をしました。

今年の夏、福岡に２店舗目をOPENします！

ここからたくさんの皆様の笑顔が生まれるように、新しい一歩を踏み出して挑戦していきます。

茅ヶ崎店は駅から遠く、ラチエン通りは道も狭く、コインパーキングも少なく、近隣の方にご迷惑をおかけすることもあり悩むことも多かったですが、福岡店は駅からすぐで、コインパーキングもたくさんあり、気軽に足を運んでいただけるのではないかと思っています。近くに大濠公園という素敵な公園もありますので、茅ヶ崎では制限せざるを得なかったテイクアウトの需要にも対応していきたいなと思っています。

福岡店のコンセプトはこんなふうに考えています。

１）アサイーの専門店

とにかくラチエンの美味しいアサイーメニューに絞ったお店にしよう。まずは福岡でラチエンを知ってもらい、ラチエンのアサイーの美味しさを認めてもらえるように、アサイーメニューに力を入れて提供していきます。

Strawberry scandal
見てワクワク、食べて美味しいがコンセプト

 Snow white strawberry & pistàcchio dream
旬のフルーツや品質の高いジェラートを使用して

Supefood açaí bowl
スーパーフードマイスターの資格をメニューづくりにも活かして

Acai Berry Smoohie
アサイーのスムージーも種類豊富にご提供２）和風アサイーボウルのメニューの充実

昨年商標登録を取得した「ラチエン和風アサイーボウル」。これは約10年前にラチエンが生み出し長年愛されてきた大切なオリジナルメニュー。和風×アサイーの斬新な組み合わせは、茅ヶ崎店でもファンがたくさん。アサイーが流行っている今だからこそ、ラチエンにしかない唯一無二の和風メニューを充実させよう。

“ラチエン和風アサイーボウル“は商標登録を取得しています。たい焼きを載せた “たい焼きあんみつボウル“

春の人気メニュー “SAKURA BOWL“

３）カップタイプのテイクアウトスタイルの販売

カップスタイルで気軽にテイクアウトも

ワクワクするラインナップを

そして、テイクアウトカップスタイルでの販売をしたい。これは、ラチエンスムージーでは実現できなかったこと。大濠公園で食べくれたらいいな。

これから、どんどん試行錯誤していくかとは思いますが、新しい街で新しいスタッフと挑戦しながら、お店も私自身も成長していきたいなと思っています。

福岡出店の経緯

福岡に行くまで、私は２店舗目を出すことに全く興味はありませんでした。

茅ヶ崎のお店に来てくださるお客様に全力を注ぐことだけで十分でした。

実は今まで大きな商業施設やショッピングモールへの出店依頼のお話も頂きましたが、その時もワクワクしなかったんです。

そんな私が福岡に初めて行ったのは３年前。

直感型の私。３年前に始めて福岡に行った時に直感で、『福岡いいな！ラチエン合うな！福岡だったらお店を出してみたいな！』そう思いました。

安定に満足していた私に降りてきた久しぶりの震えるような直感！

それから３年間、毎年福岡を訪れました。行くたびに福岡なら2店舗目を出してみたいなという気持ちがどんどん膨らみました。もちろん主人も同じ気持ちでした。挑戦してみたいよねと。

福岡の第一印象は『本当に活気のある街で可能性に溢れている！』そんな印象。

街の活気、あたたかい人々、都会なのになんだか素朴で、たくさんの美味しいもの、豊かな自然、国内外から訪れる観光客... 魅力的で可能性に満ちていると知れば知るほど感じています。

行くたびに、『やっぱりいいな。福岡で挑戦してみたいな。』そう思うのです。

昔だったらすぐに行動していたでしょう。

私も歳を重ね、安定を捨てることへの恐怖、失敗したらどうしよう、誰かに任せてできるのだろうか、お金の問題、借金まみれになったらどうしよう、忙しくなって茅ヶ崎の営業に支障ができたらどうしよう。。。

せっかく挑戦したい気持ちがあるのに、日常に戻ると忙しく、今のままで十分かなという気持ちに逆戻り。

そんな風にグルグル、グルグルと２、３年... 心のどこかに福岡で挑戦したい気持ちを持ちつつも、行動にうつせない自分がいました。

今年でお店も丸１２年。この節目にチャレンジしよう。そう決心しました。

13年前のあの時の自分のように行動してみよう！そう思いました。

熱い想いだけを持って、2013年に小さな車でスタートしたRachien Smoothie。

あの時、自分のワクワクする心に正直に行動にうつして本当に良かったなと思います。

だから、今回もこの想いを大切に行動してみよう。やっと決心ができました。

決めたら行動、運命の出会い

それからは福岡のリサーチを始め、毎月定休日には福岡に行き、たくさんの物件を見ました。

なかなか、心ときめく物件には出会えませんでした。良いと思うと家賃が高かったり、アクセスが悪かったり。居抜きの方が初期費用が抑えれると思ったら、什器を買い取るのにまた何百万もかかる。。。不要な什器を処分するのにもお金がかかる。。。なかなか厳しい現実。

そんな時に出会ったのが、この物件です。一目で気に入りました。もうイメージがすぐに湧いてきました。

新築ですから、スケルトン。何もありません。そう、ゼロから作るのです。

出会った時はまだ建設中でした。

福岡空港から電車で１本、約２０分。大濠（おおほり）公園駅を降りて徒歩５分。

アクセスが便利！これは福岡の方や観光客、そして大切な茅ヶ崎のお客様が福岡に来た際にもお立ち寄り頂きやすい。

ちなみに、福岡空港から博多駅へのアクセス時間 5分は 世界の主要48都市において第1位となっており、本当に便利なのです。

新店舗がある大濠公園駅は、賑やかな博多や天神とは違い、歴史ある美しい大濠公園のある閑静なエリア。アクセスも家賃の条件もクリア、何よりこの街の雰囲気がとても気に入りました！

出所：Fukuoka Facts

好条件が揃った物件ですから、もちろん他にもエントリーした方がいらっしゃったようです。

不動産屋さんの審査、保証会社の審査、家主さんの審査に通らなければなりません。保証人が必要となり、夜遅くに父親のところにお願いをしに行ったりもしました。家主さんにどうしてここでやりたいのか... そんな熱い想いも文書で伝えました。

毎日祈るような思いで結果を待ち、そしてとうとうラチエンが選ばれました！

自分がいない所で店舗を運営するという初めてのチャレンジ。スタッフの募集、採用、研修など・・・不安もありますが、今は新しい出会いと挑戦に ワクワクの方が大きいです。

大濠（おおほり）公園駅

福岡店の工事のスタートはGW明けを予定しています。

店舗のデザインは今回もKAMIO DESIGNの神尾さんにお願いをして、できる限り希望を形にしてもらいました。

ACAI CAFE RACHIEN

プレオープンを経て、本格的なオープンは夏頃を予定しています。

これからスタッフ募集、面接、研修やメニュー開発などオープンまでの準備をしていきます。

店舗作り、スタッフの採用と研修など私たちも頻繁に福岡に行って、良いスタートが切れるように頑張っていきますので、応援して頂けたら嬉しいです。

そして茅ヶ崎店のお客様にも福岡に遊びに来て頂きたいと心から思っています。

OPENまでのスケジュール

2025年4月　店舗デザイン完成、スタッフ募集開始、クラウドファンディング開始　

2025年5月　店舗工事開始、クラウドファンディング終了、スタッフ採用と研修

2025年6月　店舗工事終了、スタッフ研修、プレオープン

2025年7月　グランドオープン

2025年9月　リターン発送スタート

資金の使い道

本クラウドファンディングで集まった資金は設備費の一部に使わせて頂きます。具体的には、業務用の大型冷凍庫や冷蔵庫、製氷器、業務用コールドテーブル、各種ブレンダーなどの厨房機器です。

リターン

ご支援いただいた皆様へのリターンのご紹介をさせて頂きます。

お近くの方から遠方の方まで喜んで頂けるようなリターンを考えました。詳しくは右側のリターン一覧をご覧くださいませ。

〈共通リターン〉

１）すべてのご支援者様：クラウドファンディング限定ステッカー

２）￥10,000以上のご支援者様：お名前を一覧にして福岡店に掲載し設置(希望者のみ）

最後に

最後までお読み頂き、ありがとうございます。

私がここまで続けてこられたのは、いつも応援してくださる皆様のおかげです。

そんな大切な皆様が旅行を兼ねて福岡にいらっしゃっても喜んで頂けるような 素敵で美味しいお店にしていくのが目標です。

この挑戦に共感して頂ける方はぜひ、応援をお願いいたします。またお知り合いにも、このプロジェクトを広げて頂けたら嬉しいです。

Rachien Smoothie 

神奈川県茅ヶ崎市東海岸北5-15-68 グレースベルウッド２ 101

代表　橋本京子