”美味しい”も、”未来”も、あきらめない。

はじめまして。株式会社Tastable（テイスタブル）と申します。
突然ですが、大豆ミートやソイミートなどのプラントベースミートと呼ばれる商品を食べたことはありますか？
食べたことがある！という方は、その味にがっかりした方も多いと思います。
食べたことがない！という方も、美味しくなさそう…というイメージをお持ちの方が多いと思います。
動物性原材料を使用せずに作ったプラントベースミートは環境に良いと言われていますが、残念ながら風味や食感の面に課題が多く、イマイチ市場に広がっていません。

弊社は、とにかく美味しいこと！！を大前提にお肉ではない、でも従来のプラントベースミートとも違う、新しい食べ物NIKUVEGE（ニクベジ）を作り上げることに成功しました。

NIKUVEGE(ニクベジ）の美味しさの理由

NIKUVEGEには大きく３つの特徴があります。

特徴①日本人好みの出汁風味

NIKUVEGEは昆布やキノコといった旨味のある食材を使用しており、味付けのベースにも醤油を使用しています。従来のスパイスや辛さで味をごまかす大豆ミートとは異なり、極端に味が濃いわけでもなく、日本人に馴染みのある味付けにしています。

特徴②北海道産玉ねぎを使用

NIKUVEGEは植物性たんぱくを使用した商品ですが、一番多い原材料は実は玉ねぎなんです！北海道産の玉ねぎを使用しているので、甘みがあり、優しい味になっています。植物性たんぱくも大豆だけでなく、小麦由来のたんぱくを使用することで、様々な食感を楽しめると共に、大豆由来の嫌な臭いを少なくすることに成功しました。

特徴③炭火焼きの香り

NIKUVEGEは、まるで炭火で焼いたような香ばしい香りを楽しむことができます。炭火焼きの香りは食欲をそそり、思わずかぶりつきたくなります！

お召し上がり方

NIKUVEGEはなんと…
◆電子レンジで加熱するだけでOK!！
プラントベースミートって調理が難しそう…という方もご安心ください。
凍ったままのNIKUVEGEを電子レンジで加熱するだけで食べられます♪
電子レンジ以外にもフライパンでもオーブンでも加熱していただくだけで簡単に調理ができます。
※自然解凍には対応していませんので、必ず加熱してお召し上がりください。

◆和風・洋風アレンジ可能

出汁を効かせた優しい味付けなので、大根おろしと醤油でさっぱり食べるのももちろんですが、トマトソースやデミグラスソースと合わせて煮込みハンバーグにしても美味しいです♪

製造の様子

NIKUVEGEの生産は北海道の委託工場で行っています。

これまでの活動

NIKUVEGEは現在業務用商品として全国のホテルやレストラン、空港ラウンジで採用されています。そのほとんどが、ベジタリアン・ヴィーガン向けメニューとして外国人観光客のお客様向けとしてご採用いただいております。

しかし、弊社はプラントベースは特別なものでなく、全ての人に美味しく召し上がっていただける新しい食品としてNIKUVEGEを広めたいと思っております。

過去にはカフェで期間限定のメニューとして提供してもらったり、自社でお弁当を製造し、拠点の前で販売するなど摂食機会を増やすことを重視し、家庭用商品の試食販売などを行ってまいりました。

お客様からはご好評のお声を多くいただき、「どこで買えるの？」「再販して欲しい！」といったご意見を沢山いただくことができました。

しかし、量販店からは中々販売の伸びないプラントベース商品を棚に置くことはできない、とお断りされることが多く、いつでもどこでも気軽に買えるような形でNIKUVEGE商品をご提供できない状況です。

クラウドファンディングを通して

本プロジェクトでは、過去に販売したNIKUVEGEの代表的な商品、家庭用のハンバーグタイプ商品２種類について再販に挑戦いたします！

一番シンプルにNIKUVEGEの味を楽しめるプレーンタイプのNIKUVEGEハンバーグと、中に豆乳クリームが入ったNIKUVEGE豆乳クリームinハンバーグ、温めると中からとろっと出てくる豆乳クリームはとっても濃厚でやみつきになること間違いなしです！

今回のプロジェクトが成功した際には量販店での販売や、新商品の開発に繋げていきたいと考えています。

なぜプラントベースミートなのか？

人口が増え続ける一方で、地球上で利用できる農耕地はもうほとんど残っていません。将来的には、確実に肉の供給が制限される未来が来てしまいます。

日本は豊かな食文化を持っています。我々は、美味しく豊かな食事をこれからも続けるために、食の選択肢を減らさないために、新しい食の選択肢として環境の負荷が少ないサステナブルな食べ物とされるプラントベースミートの開発に着手することにいたしました。

また、様々な理由から動物肉を食べられない方がいます。みんなと同じ食卓で同じ料理を食べられることはとても幸せなことですよね。

肉が好きな人も、食べられない人も、美味しく食べられる商品を目指してNIKUVEGEは開発されました。

そして、環境のために、動物のために、肉が食べられない人のためといった理由を抜きに、ただ美味しいから食べたいと思ってもらえる商品になることを最終的なゴールにしています。美味しいと思って食べていたら、実は環境にも良く、あらゆる人が食べることのできる商品だった。そんな存在にNIKUVEGEはなれたらと思っています。

未来のために現在を我慢するのではなく、美味しい物を食べて未来のために行動する。それが”美味しい”も、”未来”も、あきらめない。ということなのです。

《NIKUVEGEの目指すトコロ》

☑牛肉・豚肉・鶏肉・魚の代わりではなく、新しいたんぱく源のひとつとして

☑普段の食生活で無理なく取り入れられる、いつもの食材として

☑美味しい食事をこれからもずっと続けていくための、環境維持の一助として

プラントベースが新しい食の選択肢として、当たり前に食卓に並ぶ未来、また、美味しい豊かな食生活を守っていくためにも、ご支援のほどよろしくお願いいたします！

商品の詳細

【NIKUVEGEハンバーグ】
《原材料》
玉ねぎ（北海道産）、植物油脂、粒状大豆たん白、粉末状大豆たん白、小麦たんぱく、醤油、マッシュルームエキス、食塩、昆布パウダー、油脂加工品、ブラックペッパー／トレハロース、糊料（増粘多糖類、メチルセルロース、加工デンプン）、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル、ココア）、乳化剤、（一部に小麦・大豆を含む）
《内容量》
120g（60g×2個／袋）
《保管条件》
冷凍保存（－18℃以下）
《賞味期限》
製造後1年
《特定原材料7品目》
小麦
《特定原材料に準ずるもの21品目》
大豆
※同じ製造ラインで卵、乳成分を含む商品を製造しておりますが、製造前にラインの洗浄を行っております。

【NIKUVEGE豆乳クリームinハンバーグ】
《原材料》
豆乳発酵食品（国内製造）、玉ねぎ、植物油脂、粒状大豆たん白、粉末状大豆たん白、小麦たんぱく、醤油、マッシュルームエキス、食塩、昆布パウダー、油脂加工品、ブラックペッパー／トレハロース、糊料（増粘多糖類、メチルセルロース、加工デンプン）、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル、ココア）、増粘剤（加工デンプン）、グリシン、塩化マグネシウム含有物、安定剤（増粘多糖類）、ｐＨ調整剤、乳化剤、（一部に小麦・大豆を含む）
《内容量》
120g（60g×2個／袋）
《保管条件》
冷凍保存（－18℃以下）
《賞味期限》
製造後1年
《特定原材料7品目》
小麦
《特定原材料に準ずるもの21品目》
大豆
※同じ製造ラインで卵、乳成分を含む商品を製造しておりますが、製造前にラインの洗浄を行っております。

スケジュール

2025年3月　プロジェクト開始
2025年5月　プロジェクト終了
2025年7月　商品製造
2025年8月　順次発送

リターンについて

■NIKUVEGEハンバーグ＆NIKUVEGE豆乳クリームinハンバーグ　各2袋セット
　20個限定　超早割　　　　2,660円
　30個限定　早割　　　　　3,040円
　50個限定　セット割　　　3,420円
　無制限　　　　　　　　 　3,800円

■NIKUVEGEハンバーグ　5袋
　30個限定　早割　　　　　3,280円
　無制限　　　　　　　　　 4,100円

■NIKUVEGE豆乳クリームinハンバーグ　5袋
　50個限定　早割               3,520円
　無制限　　　　　　　　　 4,400円

※税込・送料（クール便）込の価格です。
※北海道からの発送のため、九州・沖縄地方は追加で送料がかかります。該当地域にお住まいの方は追加送料のご購入をお願いいたします。

ご注意事項

＊工場を動かすために必要な製造量を確保するために、本プロジェクトは「All or Nothing形式」を取っております。 
＊発送はヤマト運輸を予定しております。 
＊クール便のため下記離島にはお届けすることができません。 
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 
小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）