自己紹介

名古屋市浄心（名古屋市西区上名古屋四丁目)にある Caffe CAMMELLO 代表の田中です。

この度、2025年秋(9月予定)に新しい店舗。

"Trattoria TAPIRO "  -トラットリア タピーロ-イタリア料理の店をオープン致します。

皆に愛される　” バク ”　をイメージキャラクターにお客様のイドコロを創造いたします。不安を取り除き、邪気を払って心の平穏や安心感を得られる縁起のよい動物　と謂われる　” バク "　に我々の夢を託します。どうぞよろしくお願いいたします。TAPIRO（タピーロ）＝イタリア語でバク　　　　　　　　　　　　　　　

このプロジェクトで実現したいこと

若き料理人だった頃から夢見ていたイタリアンが開業したい。

クオリティーの高い商品を届けたい！

若かりし頃から抱いてきた理想を美味しい料理と誰もが癒される空間で実現したい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

地域密着型で皆に愛される店を造ります。共感してくださる方がきっといると思い、クラウドファンディングを立ち上げました。　

店舗は名古屋市北区柳原4丁目の商店街の一角に出店いたします。

ピザ・パスタはもちろんのこと、前菜、メインディッシュを加えたフルコースまで楽しんで頂けます。おいしいワインももちろんございます。　　　　　　

営業時間は   

ランチ         （11：00～14：00 L.O） 

ディナー     （17：00～21：30 L.O) 

ワインバー（22：00～23：30 L.O)  

の3部構成を予定しております。

私自身は調理のサポート・接客サービスを担当いたします。                              　

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プロジェクト立ち上げの背景

事の始まりはよく利用させていただいていたイタリア料理屋のシェフがその店を離れると耳にしたことからでした。

日頃からその方とは交流があり、その仕事に対する誠実さや、人柄、生み出す一皿一皿のクオリティの高さに惚れ込んでおりました。そのお店は地域の方に愛される地元では有名な人気店でした。　　　　　　　　　　

はじめは、　

そうなんだ、残念だな

くらいの気持ちで話を聞いておりましたが、何か自分ができないかな、役に立てないかな。　昔、私自身、夢見ていたイタリア料理での開業が、また別の形で実現できるんじゃないかなと思うようになり、そのシェフが自分の店に訪れた際に、思い切って自分の想いを伝え、しばらくは半信半疑だったシェフも何度も持ち掛けられる話に共感してお頂き、半ば決まっていた勤務先もあったにもかかわらず、　一緒にやろうという話になり、プロジェクトが始まりました。

ですが現実はそんなに甘くはなく、昨今の景気・時代背景は我々飲食店側から見ると非常に厳しく、人件費、仕入れをはじめ、お店作りに必要な設備等、開業資金はなかなかの高額で、開業に向けてに必要な資金繰りが厳しいことに気づきました。　少ない人員で、クオリティの高い商品を生み出すには高度な機能のある設備が必要で、かなり高額。

やっぱり厳しいのかな…そう思っていたところ、このクラウドファンディングサイトに出会いました。

”諦めていた夢を叶えたい！　我々には美味しいもの、皆様の大切な場所をつくり、維持し続けていく使命がある。必ずお客様に喜んでいただける店になる。”　

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現在の準備状況

お客様の喜びに満ちた、幸せな笑顔を想像して、今経営しているカフェの運営の傍ら、資金繰りに奔走。補助金申請手続をしている。

リターンについて

お客様にとって大切な場所を作り上げることをお約束いたします。　

リターンの詳細は以下の5種類です。これが我々のできる限りの感謝の気持ちです。言葉では伝えきれない気持ちをカタチにしました。どうぞ受け取ってください。

◎5,000円　ドリンク一杯(1,000円相当)をご提供いたします。　ふらっと一杯。そんな時もありますよね。そんな方は是非こちらを。　

◎10,000円　ランチセット  または  スパークリングワイン1本（どちらも3,000円相当)どちらかをご提供いたします。日常から離れ、静かに自分の時間を過ごしませんか。きっと喜んできただけます。

◎30,000円　ディナーセット(5,000円相当)ペア ＆ ファーストドリンク(1,000円相当)各１杯 をご提供いたします。カジュアルなセット。忙しい日常に束の間の休息を。そんな時にぴったり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◎50,000円　ディナーセット(8,000円相当)ペア ＆ ファーストドリンク(1,000円相当)各１杯 をご提供いたします。少しリッチなセット。身近な方へ日頃の感謝の気持ちを伝えてみては？大切な時間を演出いたします。　

◎100,000円　ディナーセット(15,000円相当)ペア ＆ スパークリングワイン(5,000円相当)1本 をご提供いたします。我々のできる最上級のセット。食材に妥協せず、心を込めてご用意いたします。　大切な方との特別な時間に是非。

購入時の確認事項☝

・ご利用方法　チケットは弊社店舗 "Trattoria TAPIRO トラットリア タピーロ”　でのお食事の際にご利用いただけます。・有効期限　令和7年10月1日から令和 8年 3月31日まで。・全てのチケットが対象です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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スケジュール

3月事業計画完成　事業再構築補助金申請　　

4月　内装業者決定　　　

5月　融資、資金調達打ち合わせ　

6月　クラウドファンディング開始

6月　物件候補仮確定　融資計画確定　

7月　補助金採択合否　7月末　クラウドファンディング終了　

8月　物件契約　工事開始

9.10月　開業予定　準備でき次第順次リターン対応開始　

最後に

お客様の特別な日の大切な場所から、ほっとする日常の居場所まで、あらゆるシーンに寄り添った "イドコロ" を作り上げます。美味しい料理とワイン、心地よいサービス。どうぞご期待ください。　

↓↓↓写真はイメージ