LINEで送るはじめに・ご挨拶
当店は2008年、愛知県一宮市真清田神社門前商店街の一角に、和食店「神楽饗」を開店。
魚市場の新鮮な食材と割烹の技を融合させた独自のスタイルを貫き、熟成魚を看板メニューとする店として人気を博しました。
和食店として営業を続けながら、お弁当にも力を入れ、看板メニューの熟成魚の中でも特に人気の高かった「熟成キングサーモン麹漬け」をメインに添えたお弁当は多くのお客様にご好評を頂きました。
和食店から宅配弁当をメインとする業態へシフトしてからは東海エリアで多くのご注文を頂き、累計150万食を突破。
2022年にはJR名古屋高島屋、名鉄百貨店の催事や定番商品としても採用されるようにもなりました。
我々神楽饗は「挑戦する」「進化する」「完成はない」をモットーに日々探求心を持って商品づくりに励んでおります。
プロジェクトの目的
神楽饗はこれまで、多くのお客様に「熟成キングサーモン」と「こだわりのお弁当」をお届けしてきました。今回、より多くの方に熟成キングサーモンの魅力を知っていただくために、新たな挑戦としてクラウドファンディングを実施します。
このたび、神楽饗は移転を機に製造ラインを強化し、これまで限られた数量しかご提供できなかった熟成キングサーモンを、さらに多くの方にお届けできるようになります。
この大きな変化をきっかけに、クラウドファンディング限定の特別なリターンをご用意しました。
熟成キングサーモンの特別定期便や、支援者限定パッケージ、さらには神楽饗ならではのキングサーモンを使ったお弁当の特別価格購入券など、ここでしか手に入らない商品をお届けします。
このプロジェクトを通じて、より多くの方に熟成キングサーモンの美味しさを知っていただき、一緒に神楽饗の新たな一歩を応援していただければ幸いです！ ぜひ、私たちの挑戦にご参加ください！
その名の通り魚の王様。「キングサーモン」
神楽饗の「熟成キングサーモン」は、その名の通り、鮭の王様と称されるキングサーモンを使用した自慢の逸品です。
「白米に合う。ただそれだけ。」というシンプルながら強い自信を持ってお届けしています。
【製法へのこだわり】
元魚市場の店主の経験と目利きを活かし、1本も逃さない骨抜き、厳選のミネラル豊富な天日塩で白米に合う絶妙な塩加減、特別配合した門外不出の当店オリジナルの麹でしっかり寝かせるなど、極めて丁寧な仕込みを行っています。
冷暗所で丸2日間寝かせる独自の低温熟成製法により、魚本来の旨味成分を凝縮し、焼きたてでも冷めても魚身がしっとりモチっとした食感を生み出します。
【累計130万食以上の実績】
多くのお客様に選ばれ続け、累計130万食以上をお届けしてきました。
「普段、魚はあまり好んで食べないが、ここのキングサーモンは何回でも食べたくなります。」
「初めて鮭でこんなに感動しました！ご飯にものすごく合います。絶対皆さんにも食べてほしい！」
「魚ってこんなに美味かったんだと感動しました！」
嬉しいお言葉をたくさん頂いています！
リターンについて
今回のクラウドファンディングでは、支援者の皆さまに感謝の気持ちを込めて、特別なリターンをご用意しました！
熟成キングサーモンを存分に味わえる限定セットや、支援者限定パッケージ、さらには神楽饗ならではのお弁当特別購入券など、多彩なラインナップをご用意しています。
ぜひ、この機会に神楽饗の熟成キングサーモンの魅力を存分に楽しんでいただき、私たちの挑戦を応援していただけると嬉しいです！
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①熟成キングサーモン入りお弁当「究極の鮭膳」
1,500円(税込)…店舗引き取り限定
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②熟成キングサーモン・釜揚げしらすご飯のお弁当「天王～てんのう～」
1,900円(税込) …店舗引き取り限定
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③熟成キングサーモン・黒毛和牛すき焼き等が入ったお弁当「綺～あや～」
2,500円(税込) …店舗引き取り限定
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④熟成キングサーモン麹漬け6枚セット
5,000円(税込・送料込み)…配送・ギフト包装
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⑤熟成キングサーモン麹漬け10枚セット
8,000円(税込・送料込み)…配送・簡易包装
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⑥神楽饗公式HPで使えるポイント12,000円分
10,000円
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⑦神楽饗公式HPで使えるポイント25,000円分
20,000円
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⑧神楽饗公式HPで使えるポイント50,000円分
40,000円
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⑨熟成キングサーモン入りのお弁当「天王～てんのう～」 特別価格10折
18,000円…店舗引き取り・配達(指定エリア内)可
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⑩熟成キングサーモン入りのお弁当「天王～てんのう～」 特別価格20折
35,000円…店舗引き取り・配達(指定エリア内)可
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⑪熟成キングサーモン入りのお弁当「天王～てんのう～」 特別価格30折
50,000円…店舗引き取り・配達(指定エリア内)可
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お召し上がり方
麹や味噌がついている切身は、水でさっと流してペーパータオルで水気と一緒に拭きます。クッキングシートなどを敷いて中火で５～６分焼きます。裏返して３～４分焼きます。火を消してフライパンに蓋をして2分おきます。中まで火を通すことでしっとり仕上がります。
是非一度、ホカホカの白ご飯と一緒に「熟成キングサーモン麹漬け」をお召し上がりください！
「ムニエル」や「バター焼き！」「鮭おにぎり」や「鮭ほぐし丼ぶり」にもアレンジOKです！
「サンドウィッチバリエ」にしても最高です！
最後に
神楽饗は、ただの飲食店ではなく、「本当に美味しいものを届けたい」という想いを原動力に、挑戦を続けてきました。熟成キングサーモンも、その想いから生まれた一品です。
これまで150万食以上をお届けしてきましたが、まだまだ私たちのサーモンを知らない方がたくさんいます。もっと多くの方に「魚ってこんなに美味しかったんだ！」という驚きと喜びの感動を広げたい。
今回の移転は、ただの場所の移動ではありません。神楽饗の未来をかけた新たな挑戦です。 そしてこの挑戦を成功させるために、皆さまの力が必要です！
クラウドファンディング限定の特別なリターンを通じて、ぜひ私たちの想いを受け取ってください。
「白米に合う。ただそれだけ。」——こだわり抜いた一切れを、あなたの食卓へ。
この挑戦を、皆さまと共に歩めることを心から願っています。ご支援、どうぞよろしくお願いいたします！
最新の活動報告
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【移転完了！】新店舗での営業がスタートしました！
2025/05/10 23:30無事に新店舗へ移転完了しました！5月3日より、新しい店舗での営業をスタートいたしました。写真は移転後の厨房の様子です。広くなった環境で、スタッフ一同さらに連携を深め、より丁寧に・より美味しく「熟成キングサーモン」をお届けできるよう励んでいます。そして現在、クラウドファンディングでは限定リターンをご用意しております！ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物としてもおすすめです。リターンの内容はこちらからhttps://camp-fire.jp/mypage/projects/838735/activities/new数量・期間限定となっておりますので、ぜひこの機会にチェックしてみてくださいね！引き続き応援のほど、よろしくお願いいたします。 もっと見る
【移転後の新店舗レポート】神楽饗 新店舗工事が着々と進行中です！
2025/04/14 10:01こんにちは、神楽饗です。現在、神楽饗は移転リニューアルオープンに向けて、新店舗の準備を着々と進めております。写真は、新店舗の内装工事中の様子です。スタッフ全員でレイアウトや導線を確認しながら、より良い店舗づくりに取り組んでいます。◆新店舗では以下のようなポイントが進行中！◆・木のぬくもりを感じる落ち着いた内装・より効率的な調理ができる最新厨房設備今後も、「神楽饗 新店舗 工事状況」や「神楽饗 移転リニューアル」など、検索からも最新の様子をチェックいただけるよう、活動報告を継続してまいります！応援してくださっている皆さまに、実際の完成の様子を見ていただける日が今から楽しみです！引き続きのご支援、どうぞよろしくお願いいたします！▼クラウドファンディングページはこちらhttps://camp-fire.jp/projects/838735/preview もっと見る
【新商品撮影】神楽饗の熟成キングサーモンを贅沢に使用した新作弁当、近日販売開始！
2025/04/11 11:50皆さま、応援ありがとうございます！クラウドファンディング公開後、たくさんの応援の声をいただいており、大変励みになっています。本日は、移転後に販売予定の新作弁当の撮影を行いました！もちろん主役は、今回のプロジェクトの中心である「熟成キングサーモン」です！今回ご紹介するのは、熟成キングサーモン弁当。丁寧に焼き上げた分厚い切り身は、ふっくらジューシーで旨みが凝縮。付け合わせには、特製の唐揚げや半熟卵、シャキシャキ野菜のかき揚げなど、バランスと食べ応えも抜群です。このお弁当は、移転オープン後の店頭や催事・イベント等で販売予定です。素材にこだわった、神楽饗ならではの「ご飯が進むお弁当」を、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと思っています！さらに今回は、熟成キングサーモンの他に「チキン弁当」「キーマカレー弁当」も新登場予定。すべて新たに撮影を終え、今後活動報告にて順次ご紹介していきます。今後も、【神楽饗の熟成キングサーモンプロジェクト】の魅力をお届けしてまいりますので、引き続きの応援・ご支援をよろしくお願いいたします！ もっと見る
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