自己紹介

こんにちは、SweetsLab もくれびのRYOと申します。二人の子どもを育てながら、大好きなシフォンケーキ作りに挑戦しています。私の想いと技術を込めたブランド。その背景には、ホテルのパティシエとしての経験と、お菓子作りへの変わらぬ情熱が詰まっています。

子育てをしながらも誕生日ケーキやウェディングケーキを作り続け、食べた人から「お店を出したらいいのに」「お菓子教室を開いてほしい」と言われてきたこと。そして、子どもたちの応援や祖母の家の空き家を活用できるチャンスに後押しされ、ついに夢の一歩を踏み出しました。

素材を大切にしながら、ほっとするひとときを届けることが目標。通販から始め、やがて店頭販売へと広げ、笑顔があふれるシフォンケーキをもっと多くの方に楽しんでもらいたい——そんな想いで、今も試行錯誤を重ねながら準備を進めています。

プロジェクト立ち上げの背景

かつてホテルのパティシエとして働き、有名シェフのもとでお菓子作りに没頭していた日々。結婚後もその情熱は変わらず、子育ての中でも趣味として誕生日ケーキやウェディングケーキを作り続けていました。そんな中、食べた方々から「美味しいからお店を出したら良いのに」「お菓子教室を開いてほしい」と温かい言葉をいただくことが増えていきました。

さらに、子どもたちからも「パティシエの仕事に戻ったら？」と背中を押され、少しずつ夢を再び追いかける気持ちが芽生えていきました。そして、ちょうど祖母の家が空き家となったこともあり、これは「お店を持つチャンスだ」と決心。今まで培ってきた知識と技術をすべて注ぎ込み、心から美味しいと思えるシフォンケーキを届けたい——そんな想いで「SweetsLab もくれび」を立ち上げました。

「一口食べたら、自然と笑顔がこぼれるようなシフォンケーキを作りたい。」 この想いを胸に、これからも新しいケーキ作りに挑戦し、やがて店頭販売へと広げていくことを目指しています。素材の力を最大限に活かしながら、温かみのあるひとときを届けるため、一歩ずつ進んでいきます。

現在の準備状況

2025年1月中旬より、祖母の家の片付けと掃除を進め、リノベーションを行いました。最低限の機材を設置しながら、試作を繰り返し、納得のいくシフォンケーキを作り上げるために試行錯誤しています。

また、営業に必要な許可証の取得や梱包資材の準備、ホームページの作成にも力を入れながら、一歩ずつ着実に前進しています。支援いただいた皆さまに、心から美味しいと思えるシフォンケーキをお届けできるよう、細部にこだわりながら準備を進めています。

これからも、より良い形でお店をオープンできるよう尽力してまいりますので、応援よろしくお願いいたします！

リターンについて

📦 リターン一覧（価格順）

💌 1000円 – お礼のメッセージ

• 感謝の気持ちを込めた特別なお礼メール
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🎂 5,000円 – ホールシフォンケーキ

1個（ふんわり贅沢な食感）

• 賞味期限：製造日から約1ヶ月
• 保存方法：冷蔵保存
• アレルギー：卵・乳・小麦含む（工房ではナッツ類も扱っています）
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🍰 8,000円 – オリジナルシフォンケーキセット

• カットシフォン４個入り＆シフォンサンド４個入り（定番2種＋限定フレーバー4種）
• 賞味期限：製造日から約1ヶ月（解凍後は早めにお召し上がりください）
• 保存方法：冷蔵保存
• アレルギー：卵・乳・小麦含む（工房ではナッツ類も扱っています）
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• 📦 20,000円 – 季節のシフォンケーキ定期便（3ヶ月）
  

• シフォンサンド8個入り（定番フレーバー３種＋季節のフレーバー1種）
• 毎月、季節のシフォンケーキをお届け
  • フレーバー例：春（桜＆抹茶）、夏（レモン＆ハーブ）、秋（栗＆紅茶）、冬（チョコ＆オレンジ）
  • 配送：毎月10日頃発送（ヤマトクール便）
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• 📦 40,000円 – 季節のシフォンケーキ定期便（6ヶ月）

• シフォンサンド8個入り（定番フレーバー３種＋季節のフレーバー1種）
• 毎月、季節のシフォンケーキをお届け配送：毎月10日頃発送毎月、季節のシフォンケーキをお届け
• フレーバー例：春（桜＆抹茶）、夏（レモン＆ハーブ）、秋（栗＆紅茶）、冬（チョコ＆オレンジ）
• 配送：毎月10日頃発送
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• 📦 80,000円 – 季節のシフォンケーキ定期便（12ヶ月）

  • シフォンサンド8個入り（定番フレーバー３種＋季節のフレーバー1種）
  • 毎月、季節のシフォンケーキをお届け配送：毎月10日頃発送毎月、季節のシフォンケーキをお届け
  • フレーバー例：春（桜＆抹茶）、夏（レモン＆ハーブ）、秋（栗＆紅茶）、冬（チョコ＆オレンジ）
  • 配送：毎月10日頃発送
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スケジュール

12月　・掃除開始

1月  　・掃除と機材探し

　　　・店名を「SweetsLab　もくれび」に決定　

2月　 ・機材購入、搬入

3月　・食材探し、ホームページ開発開始、営業許可証、食品衛生責任者資格取得

6月　・クラウドファンディング開始

　　   ・新商品の開発＆ブラッシュアップ

　   　・ホームページ開設とネット販売のスタート

 8月   ・リターン発送開始

           ・各イベントやマルシェ等の積極的な出店を開始します。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトでは、私が自信を持ってお届けするお菓子を、インターネットを通じてより多くの方に知っていただくことを目指しています。オンライン販売のための機材や広告宣伝費を確保し、自分の作ったお菓子を全国に広めることで、多くの方に幸せなひとときを提供したいと考えています。

SweetsLab もくれびのシフォンケーキをより多くの方に届けるため、店舗の設備を整え、販売の幅を広げたいと考えています。地元の新鮮な卵と選び抜いた小麦粉を活かし、素材の力を大切にしたシフォンケーキを全国へ広げる第一歩を踏み出します。

💰 支援金の使い道

支援いただいた資金は、SweetsLab もくれびの運営と、より美味しいシフォンケーキを届けるための環境づくりに活用させていただきます。さらに、地域の皆さまと直接交流できる場として、マルシェへの出店も計画しています！

🔹 設備費・店舗準備

祖母の家をリノベーションし、最低限の機材を設置済みですが、より安定した製造環境を整えるための設備追加や改修を行います。

🔹 原材料費

地元の新鮮な卵や厳選した小麦粉を使用し、素材の良さを最大限に活かしたシフォンケーキ作りのための食材購入費用。

🔹 梱包資材・配送費

通販をメインに販売を進めるため、シフォンケーキを安全にお届けできる梱包資材や配送費に充てます。

🔹 営業許可・ホームページ運営

営業に必要な許可証の取得、ホームページやオンラインショップの運営費用として使用。

🔹 地域交流イベント（マルシェ出店）

支援者の皆さまに直接お会いし、シフォンケーキを味わっていただく機会を作るため、地元のマルシェへの出店費用に充てます。美味しさを直接伝え、温かいコミュニティを育てる場として大切にしたいと考えています。

支援金をこうした形で活用し、「ほっと笑顔になるシフォンケーキ」を多くの方へ届けられるよう尽力してまいります！

プロジェクト立ち上げの背景

20年前、ホテルのパティシエとして働き、名だたるシェフのもとでお菓子作りに没頭していました。結婚後もその道を歩み続けたいと願いながらも、子育ての日々の中でパティシエとしての時間は徐々に遠のいていきました。しかし、お手伝いや個人的な依頼を受ける中で、ウェディングケーキや誕生日ケーキを作ることは途切れることなく続け、大好きなお菓子作りへの情熱を失わずに大切に温め続けてきました。

そんな私の姿を見て、知人たちは「お店をやったほうがいい」と何度も背中を押してくれました。しかし、なかなか決心がつかずにいました。そんな中、子供たちの自立や環境の変化が重なり、「今なら挑戦できる」と思い切ることができたのです。

まずは通販からスタートし、これまで培ってきた知識と技術のすべてを注ぎ込んで、心から美味しいと思えるシフォンケーキを届けたい。そんな想いで動き始めました。そして、多くの温かい後押しに支えられ、ついにお店を開くことができました。

「一口食べたら、自然と笑顔がこぼれるようなシフォンケーキを作りたい。」 そんな想いを胸に、これからもさまざまなケーキを研究し、やがて店頭販売へと広げていきたい。ひとつひとつ丁寧に焼き上げるシフォンケーキで、誰かの「ほっとするひととき」を届けるために、一歩ずつ前へ進んでいきます。

これまでの活動と準備状況

これまで、イベントやお客様、知人を通じて、多くの方に私の作るお菓子を楽しんでいただいてきました。お客様からのフィードバックを大切にし、お菓子のクオリティを高め続けてきました。オンライン販売に向けては、商品のラインナップを充実させ、配送時のケーキの崩れ等を防ぐ為の包装の仕方を考えております。

🌿 最後に、支援者の皆さまへ伝えたいこと

このプロジェクトは、ただシフォンケーキを販売するだけではありません。20年間、ずっと心の奥で温めてきた夢を、ようやく形にするための一歩です。

子育てをしながらも、お菓子作りを続けてきました。そして、食べてくれた方々の「美味しい！」「お店を出したらいいのに」という声に背中を押され、ついに挑戦する決意をしました。祖母の家をリノベーションし、一つひとつ試作を重ねながら、支援者の皆さまとともにこのお店を育てていきたいと思っています。

「ふんわり、やさしい甘さ。一口食べたら、ほっと笑顔になる。」 そんな温かいシフォンケーキを、心を込めて作り続けます。

皆さまの応援が、この夢の実現につながります。どうか、力を貸してください！