はじめまして。このページをご覧いただき、本当にありがとうございます。

私たちは今、大阪・新大阪の地に、「居酒屋 将軍」という全く新しいスタイルの体験型居酒屋をオープンする挑戦をしています。

和の美しさ、食の奥深さ、人のあたたかさ――私たちが愛してやまない“日本らしさ”を、訪れるすべての方に感じていただきたい。そんな強い想いから、このプロジェクトは始まりました。

このお店は、ただ料理を味わう場所ではありません。
一皿の料理、一つの体験、空間に込めた物語すべてが、訪れた人の心に残る“特別な思い出”になるようにと、私たちは願っています。

きっかけは、私が長年携わってきた不動産の仕事の中で、ある空き物件との運命的な出会いでした。
24年間、数えきれないほどの物件と向き合ってきた中で、ある日出会った一軒の物件――立地も広さも、家賃も、まさに“奇跡”としか言いようのない条件がそろっていました。

「これは、ただの物件じゃない。人生を変える場所かもしれない。」

そう感じた瞬間、心が大きく動きました。貸す立場だった私が、初めて「自分で何かを始めたい」と心から思えた瞬間でした。

もちろん、飲食業は未経験です。
ですが、不安以上に湧き上がる想いがありました。「未経験だからこそ見えるものがある」「自分たちだからこそできる場所がある」――その想いを胸に、一歩を踏み出す決意をしました。

「居酒屋 将軍」は、五感で日本文化を楽しめる“体験型居酒屋”です。
兜をかぶって写真を撮れる「将軍体験」や、自分の手で手巻き寿司を作るワクワクのメニュー。そして、但馬牛や新鮮な海の幸を使った、感動の一皿。まるで日本の物語に入り込んだような体験を、誰もが気軽に楽しめる空間にしていきます。

店長を務めるのは、私の娘です。
カナダでの留学とワーキングホリデーを通じて、海外の飲食業界で接客を学び、英語でのコミュニケーションにも長けています。彼女の明るく丁寧な接客と、言葉や文化の壁を越える心づかいは、「将軍」の大きな力です。

料理には、どこまでも本物を

但馬牛をはじめ、湯浅の蔵元から取り寄せた醤油など、素材一つひとつに物語があります。
それを作る人の想いとともに、大切にお届けしたいと考えています。

「ここに来てよかった」「日本って、こんなにも美しく、あたたかい国だったんだ」

そんな風に感じていただける場所にしたい。
観光で訪れた外国の方にとっては、忘れられない旅の1ページに。地元の方にとっては、ふと立ち寄ってホッとできる、そんな“隠れ家”になれたら――それが私たちの願いです。

まだまだ未熟な私たちですが、「想い」だけは、誰にも負けない自信があります。

この夢をカタチにするために。そして、日本の素晴らしさを、もっと多くの人に届けるために。心を込めて、この挑戦に取り組んでいます。

日本の美と、味と、物語に出会える場所

「将軍」は、日本の“本物”を五感で感じることができる体験型居酒屋です。

ただ食事を楽しむだけでなく、その一皿に込められた文化や歴史、美意識までも味わっていただきたい。そんな想いから、この挑戦が始まりました。ここで味わえるのは、単なる“和食”ではありません。日本が誇る食文化の真髄を、心ゆくまで体験していただくことを目指しています。

 日本食の本質を届ける、珠玉の食材たち

鮮度抜群の刺身・海鮮料理

日本各地から厳選した魚介類を使用し、素材本来の味を最大限に引き出したお刺身を。“生の魚”という、日本ならではの食文化を、感動とともに体験していただけます。

最高級の但馬牛

神戸牛のルーツともいわれる但馬牛を、信頼ある名門牧場から直送。冷凍してもなお柔らかさを保ち、芳醇な香りが際立つ、まさに極上の逸品です。

和歌山・湯浅の本格醤油

日本で最初に醤油が搾られた地、和歌山県・湯浅。そこで丁寧に造られた、蔵元こだわりの一滴を、ぜひお刺身と共にご堪能ください。

• “味わう”を超えた、心に残る体験を

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• 将軍体験（兜着用＆記念撮影）

• 特定のメニューをご注文いただくと、戦国武将さながらの兜を着用しての撮影体験が可能。お食事が、旅の思い出になる。そんなワクワクをお届けします。SNS映えも抜群で、海外のお客様にも大好評です。

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• オリジナル手巻き寿司体験

• 自分の手で巻いて楽しむ、新感覚の“エンタメグルメ”。ネタ、海苔、ご飯のセットを専用スタンドに飾れば、写真映えも抜群。お子様から大人まで、誰もが笑顔になる体験をご用意しています。
  

  • 海外のお客様も安心して楽しめるおもてなし

4か国語対応QRコードメニュー

スマートフォンで読み取るだけで、母国語でメニューの閲覧・注文が可能。
言葉の壁を感じさせない、快適な食体験をサポートします。

アクセスも抜群、新大阪駅すぐ近く！

日本全国、そして世界各地からのお客様が集う新大阪エリア。
新幹線利用者も立ち寄りやすく、観光やビジネスの途中でふらっと訪れたくなる好立地です。

将軍
〒532-0004 大阪市淀川区西宮原1-8-48 ホワイトハイデンス新大阪1階

グランドオープン：2025年4月14日

ただの“居酒屋”では終わらない。それが、私たちが創る「将軍」という舞台です。
ここには、日本の美しさ、味わい深さ、そして遊び心がぎゅっと詰まっています。
あなたの五感で、日本を再発見する時間を。この場所で、日本をもっと好きになる。そんな特別な体験を、ぜひ味わってください。

「食」を通して、日本文化を五感で楽しめる場所を、新大阪に。

私たちが目指すのは、ただの飲食店ではありません。
“日本の魅力”を舌で味わい、目で楽しみ、肌で感じ、心に残す――そんな文化体験の場を、新大阪に創りたいと思っています。

居酒屋「将軍」は、厳選した海鮮や但馬牛を味わうことはもちろん、兜をかぶっての記念撮影や、自分で巻いて楽しむ手巻き寿司など、“食”と“体験”が融合した、日本ならではのエンターテインメント空間です。

料理には本物の素材を。空間には日本の歴史と遊び心を。すべてがひとつの“物語”となり、来店された方の記憶に残るひとときを届けたい――それが、私たちの願いです。

「ファンをつくる」ことが、未来を育てる

このプロジェクトの目的は、ただお店を完成させることではありません。
応援してくださる仲間＝ファンを、一人でも多く増やすことです。

実際に来店してくださる方はもちろん、「気になる」「応援したい」と思ってくださるその気持ちが、私たちの未来を形づくる力になります。

「行ってみたい」その一言が、やがて日本文化を世界に届ける大きな一歩になる。
私たちはそう信じています。

今回のクラウドファンディングでは以下のリターンを用意しました。

【ドリンク年間パス】

将軍で1年間ドリンクを1日1杯飲むことができるカードです。
将軍に通える方はぜひご購入ください。

【企業スポンサー】

将軍の企業スポンサーになれる権利です。
将軍の店内のポスターに企業名とQRコード掲載させていただきます。
お店のポスターであなたの会社をPRできます。
スポンサーの募集はクラウドファンディング限定となります。
この機会にぜひこの機会にスポンサーになってください。

【メニューネーミングライツ】将軍で企業名の付いたセットメニューをお店で提供させていただきます。
あなたの会社名をお店で宣伝することができます。

上記以外のリターンもたくさん用意しております。
ぜひリターン一覧をご覧ください。

2025年4月　クラウドファンディング開始

2025年4月14日　将軍オープン

2025年5月末　クラウドファンディング終了

2025年7月　リターン実施

私たちには、飲食業の経験がありません。ゼロからの挑戦です。
正直なところ、不安も葛藤も、これまでに何度もありました。調理、接客、集客、スタッフの育成――すべてが初めての連続で、何一つ“簡単”なことはありませんでした。

でも、それでも一つだけ、はっきりと言えることがあります。

それは――「来てくださるお客様に、楽しんでいただけるお店にする自信がある」ということです。

私たちがつくる「将軍」は、ただ食べて飲むだけの場所ではありません。日本文化を感じながら、体験し、心に残る“特別な時間”を味わえる、全く新しい体験型の居酒屋です。

夜は兜体験や手巻き寿司体験を盛り込んだ「将軍セット」で、観光のお客様に忘れられないひとときを。
昼は地元の皆さまに、ボリュームと質にこだわった“ちょっと贅沢なランチ”を気軽に楽しんでいただけるような、地域に根ざしたお店を目指しています。

非日常を、日常のすぐそばに。忙しい毎日の中に、ふっと笑顔がこぼれるような、心とお腹が満たされる時間を。

まだオープン前の今、私たちは内装の準備、メニューの開発、オペレーションの構築など、すべてを自分たちの手で、一つひとつ丁寧に積み上げています。知識も経験も足りないけれど、それを補う覚悟と情熱だけは、誰にも負けないつもりです。

このクラウドファンディングを立ち上げた理由は、「想いを、まっすぐに届けたい」という気持ちからでした。

「なんだか面白そう」「行ってみたいかも」そう思ってくださるだけで、私たちにとっては本当にうれしい第一歩です。

そしていつか、「楽しかった！」「また来たい」「大切な人にも教えたい」と言っていただけるような、よい口コミが自然と育っていくお店を目指しています。
体験があるからこそ、味の記憶が心に残る。
本物の味だからこそ、その思い出が特別なものになる。
そんなお店を、私たちは「将軍」という名のもとに、少しずつ、丁寧につくっていきます。

「将軍」で過ごした時間が、誰かにとっての心のワンシーンとなりますように。その小さな記憶が、旅や人生の一部として、いつまでも心に残るように願っています。
この挑戦に共感し、応援してくださる皆さまへ、心から感謝します。

株式会社ブライトハウス代表取締役　村田 哲夫