初めまして！

埼玉県川越にあるクラフトビール専門店「NOVICE」代表の関浩太郎です！

「NOVICE」は、2024年8月1日に『クラフトビール初心者でも楽しめる専門店』として誕生しました。

当店では、埼玉県内のブルワリーのクラフトビールにこだわり、

クラフトビールの裾野を広げながら、埼玉のクラフトビール文化を盛り上げることを目標に、日々営業しています！

NOVICE インスタグラム

①当店の１周年記念として、初心者でも飲みやすいクラフトビールを作る！

オープンしてから８ヶ月とまだまだ短い期間ですが、多くのお客様にご来店いただき、様々なご意見や感想をいただいています。

嬉しいことに、クラフトビールを初めて飲む方や「詳しくはないけれど好き」という方にもたくさんご来店いただきました。

しかし、クラフトビール文化は少しずつ広がっているものの、飲み始める際のハードルの高さも感じています。

「ビールは苦くて飲みにくい」というイメージが根強く、若い世代のビール離れもよく耳にします。

クラフトビールには、そんなイメージを払拭し、ビールの概念を変えてしまう力がある！

そう信じていますが、

といった声があるのも事実です。

初心者の方にもクラフトビールを楽しんでもらえる専門店の代表として、 少しでも裾野を広げる力になれればと思い、「苦味の少ないスッキリまろやかなビール」作りに挑戦します！

②埼玉県のブルワリーとコラボし、地域のクラフトビール文化を盛り上げる！

埼玉県には約30ものブルワリー（ビール醸造所）があるのをご存じでしょうか？

埼玉県のブルワリー一覧

「埼玉といえばクラフトビール」と言ってもらえるようにするのも、当店の目標の一つです！

店内のクラフトビールを埼玉県のブルワリーに限定し、 メニュー表にも紹介文を掲載しながら、勝手ながら広報活動を行っています。

今回醸造するビールも、「新座クラフト様」（後述）とコラボ！

このクラウドファンディングを通して、埼玉県のクラフトビール文化を盛り上げたいと思っています！

• 創立年：2021年7月

• ヘッドブルワー：中嶌 康長

埼玉県新座市にあるブルワリー。

「新座の食材を使ったビールで地元の日常に彩りを。 新座の外からもこのビールを飲みに訪れてもらい、新座を愛すきっかけを作りたい。 クラフトビールを通じて地域に貢献し、盛り上げたい。」

そんな想いでビール造りをされています。

ヘッドブルワーの中嶌様は、「初心者でも飲みやすいビールを」と考えながら醸造に取り組んでおり、 当店の目指す方向性と一致！

開店当初から当店にビールを提供していただいており、今回のコラボビールも快く了承いただきました！

   笑顔が素敵な中嶌醸造長

新座クラフトを詳しく知りたい方は下記のリンクから

新座クラフトHP

新座クラフト インスタグラム

１周年記念の開栓に向け、準備を進めています。 （開栓記念パーティは 8月2日 を予定）

ビールのスタイルは「ヴァイツェン」に決定！

※ ヴァイツェン：ドイツ発祥の白ビール。酵母由来のバナナのような香りが特徴で、苦味が少なく、なめらかな口当たりと甘みが楽しめるスタイル。

ビールの名前は店名から「NOVICE 1st」と命名！
店名「NOVICE」は初心者という意味。

樽＆ボトルの両方を醸造予定！

今回のクラフトビールは「樽（店内提供）」だけでなく、「ボトルビール（瓶ビール）」もご用意します！

樽、ボトルビールのイメージ図

これまで営業してきた中で、お客様からこんな声を多くいただきました。

• 「ビールを飲まない友人や家族をクラフトビール専門店に誘いづらい」

• 「家でもクラフトビールを楽しみたいのに、持ち帰りができないのが残念」

当店は飲食店という性質上、これまでビールの持ち帰りができませんでしたが、今回は【新座クラフト様】のご協力のもと、瓶ビールをご用意できることになりました！

クラウドファンディングのリターンとして、ボトルビールを持ち帰れるプランをご用意しています。
ぜひ、ご家族やご友人と一緒にクラフトビールを楽しんでいただけたら嬉しいです！

今後の進捗は、SNSやこちらのページで随時更新していきます！

NOVICE　インスタグラム

①から⑨のパターンをご準備いたしました！

ボトルビールの全国発送に関して悩んだのですが、地元ビールは地元でお楽しみいただきたい！

今回のクラウドファンディングをきっかけにご来店いただき、埼玉県のクラフトビールを知っていただきたい！

この想いから今回はご来店いただける方向けのリターンがメインとさせていただきました。

①応援プラン（1,000円）

・感謝の気持ちを込めて、特別なお礼メールをお送りします！

②オリジナルビールお試しプラン（1,500円）

• ・感謝のメール

• ・周年オリジナルステッカー

• ・周年ボトルビール引換券×1

③早割！オリジナルビール３本プラン（2,800円）※先着10名様

・感謝のメール

• ・周年オリジナルステッカー

• ・周年ボトルビール引換券×3

④オリジナルビール３本プラン（3,000円）

・同上

⑤早割！オリジナルビール満喫＆埼玉県のクラフトビールお試しプラン（4,500円）※先着10名様

・感謝のメール

・周年オリジナルステッカー

・周年ボトルビール引換券×5

• ・ドリンクチケット×2

⑥オリジナルビール満喫＆埼玉県のクラフトビールお試しプラン（5,000円）

・同上

⑦周年限定オリジナルTシャツプラン（10,000円）

・感謝のメール

・周年オリジナルステッカー

・周年ボトルビール引換券×3

・周年オリジナルTシャツ×1（非売品）※サイズをお選びいただけます。

・ボトルビールのラベルにお名前記載

⑧埼玉県のクラフトビール満喫プラン（10,000円）

・感謝のメール

・周年オリジナルステッカー

・周年ボトルビール引換券×5

・ドリンクチケット×5

・ボトルビールのラベルにお名前記載

⑨周年ビール開栓パーティご招待プラン（20,000円）

・感謝のメール

・周年オリジナルステッカー

・周年ボトルビール引換券×5

・ドリンクチケット×5

・ボトルビールのラベルにお名前記載

・8月2日 15:00 開催の開栓パーティ（2時間飲み放題＋料理5品付き）へご招待！

現在のコースメニューから抜粋
お料理は変更となる可能性がございます。

スケジュール

５月末　クラウドファンディング終了
６月上旬 　オリジナルビール醸造開始
６月上旬　リターン商品注文
６月下旬　ラベルデザイン完成＆注文
７月中旬　ビール完成＆樽詰め＆ボトル詰め＆ラベル貼り
８月２日　開栓パーティ
以降、順次リターン受け渡し

様々な方から今回のプロジェクトへ向けて応援メッセージをいただいておりますので、ご紹介させていただきます！

〜新座クラフト　中嶌 康長さま〜

今回ご協力いただく「新座クラフト」の中嶌様！
ビールを注文した際は直接届けていただいたり、当店へも何度も遊びに来てくださっております！
当店の広報活動などにも協力していただきいつも感謝しております！
どなたからからも親しまれやすい中嶌様は、よくイジられているのを目にしたりもしますね笑

〜応援メッセージ〜

NOVICEの周年ビールを醸造いたします。
中嶌康長と申します。
私自身、日頃から初心者の方にもお飲みいただけるようなビールをという想いのもと、ビールを造っており、関さんの初心者の方にも楽しめるクラフトビール専門店を作りたいという想いに共感し、NOVICEのオープン当初からお付き合いをさせていただいております。
周年記念のビールとして最高なものを皆様にお届けできるよう、気持ちを込めて醸造いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします！

〜HAZY LABO　東里 聡さま〜

新狭山駅から徒歩1分の場所にある「HAZY LABO」の東里様
 「HAZY（濁りのある）」ビールに特化したHAZY LABO様は名前の通り研究所のようなブルワリー様です！
東里様は知識も豊富で、まだまだ未熟者の僕はいつも東里様のブルワーノートに助けられながらお客様にご説明をさせていただいております！
「HAZY」好きにはたまらないブルワリー様ですので、皆様も足を運んでみてください！

〜応援メッセージ〜

HAZY LABOの東里と申します。

Entrance to Beer NOVICEの関さんは、HAZY LABOのある埼玉県狭山市のお隣の川越市でビアバーを営業されています。
そのお人柄は、とても紳士的で優しくかつ誠実で、埼玉の醸造所を盛り上げていきたいという純粋な熱い思いに溢れています。
「クラフトビールのすそ野を広げていく」というコンセプトのNOVICEさんを、陰ながら今後も応援していきたいと考えています。
今回のクラウドファンディング、皆様どうぞよろしくお願いいたします。

HAZY LABO　代表　東里聡

HAZY LABO インスタグラム

〜ぬとりブルーイング　山田 泰一さま〜

川口駅徒歩10分ほどに店舗を構える「ぬとりブルーイング」代表の山田様！
イベントやお店に遊びに行かせていただいた際に、いつも明るくご対応してくださりありがとうございます！
お店ではさまざまなイベントを開催されたり、お客様とのつながりを大切にされている姿を当店も勉強させていただいております！
ビールはもちろんのこと、美味しい料理も提供されておりますので、機会がある方は「ぬとり」にも足を運んでみてください！！

〜応援メッセージ〜

埼玉県川口市でビール工場を営んでます。
合同会社ぬとり 代表で醸造責任者の山田泰一と申します。
Entrance to Beer NOVICEの関さんの情熱と行動力にはいつも圧倒されてます。
川越という同じ埼玉県内で初心者向けかつ、埼玉県ブルワリー縛りのナイスなお店が出来て1周年！
周年ビールはもちろん！是非これからも続けてもらい、埼玉のビールシーンを底上げできる人なので今後の活動も楽しみにしてます。

ぬとりブルーイング　インスタグラム

〜常連代表　井上様〜

当店のオープン時にチラシを配りにいったことがきっかけで、よくご利用いただいております！
クラフトビールがお好きで、当店で取り扱っているビールもいつも美味しそうに飲んでくださりありがとうございます！
埼玉県内のブルワリーはほぼ制覇しているのでは！？
お写真は割愛させていただきます！

〜応援メッセージ〜

近所で働くサラリーマンです。
私がこのお店と出会ったきっかけは、1枚の販促チラシでした。
「埼玉県のクラフトビールを扱う専門店」という言葉に惹かれ、仕事終わりに足繁く通わせていただいています。
このお店の魅力は、何といっても肩肘張ることなく、気軽に様々なクラフトビールを楽しめるところです。訪れるたびに新しいビールとの出会いがあり、毎回ワクワクさせていただいています！
ぜひ多くの方に、ここで素敵なビールとの出会いを体験していただきたいです。

これからもNOVICEのファンとして応援し続けます！

ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます！

「クラフトビールって苦そう…」「種類が多すぎて選べない…」そんなふうに思ったことはありませんか？でも、クラフトビールは本来もっと自由で楽しいもの
このビールをきっかけに、「こんな美味しいビールがあったんだ！」という感動を、もっとたくさんの人に届けたいんです。

今回のプロジェクトで作るビールは、まさにその第一歩。
「初心者でも飲みやすい、まろやかで優しいクラフトビール」をコンセプトに、埼玉の素晴らしいブルワリーと一緒に醸造します。

ただし、今回のビールは醸造量に限りがある、特別な1本です！
「NOVICE 1st」を飲めるのは、このクラウドファンディングを応援してくれた方が最優先！
数量限定なので、「気になる！」と思った方は、ぜひ早めにご支援ください！

クラフトビールは、人と人をつなぎ、地域を盛り上げる力があります。
だからこそ、ただの「お店の周年ビール」ではなく、埼玉のクラフトビール文化を広げるきっかけにしたい！
そのためには、みなさんの力が必要です。

ぜひ、応援プランからでもご支援いただき、一緒にこのビールを作りませんか？
「ボトルビールのリターン」を選んで、完成したビールを最初に飲む楽しさをご家族やご友人と一緒に味わってください！
「開栓パーティプラン」に参加して、一緒に乾杯できたら最高です！

みなさんの応援が、このプロジェクトを成功させる力になります。
「NOVICE」の1周年を一緒に祝い、埼玉のクラフトビールを盛り上げましょう！

応援、よろしくお願いします！
そしてぜひ、一緒に乾杯しましょう！