自己紹介

はじめまして。登山食ブランド「山ノ縁（やまのえにし）」のプロジェクトページへお越しくださり、ありがとうございます。
「山ノ縁」は、長野県松本市を拠点とする地域共創会社、（株）信州未来づくりカンパニーが立ち上げた新たな挑戦です。
私たちは、北アルプスの豊かな自然──森林、温泉、湧き水、そしてこの土地で育まれる農産物や食文化──を大切にしながら、

⚫︎地域の恵みを次世代につなぐこと
⚫︎地域の食を通じて、健康的で豊かな暮らしづくりに寄与すること
⚫︎山と人、自然と都市、地域と旅人をやわらかく結びなおすこと
⚫︎自然・環境の整備や保全活動に貢献すること

を目指して、さまざまなプロジェクトを展開しています。
「山ノ縁」は、その理念を“登山食”というかたちにし、 食べることを通じて自然と向き合う時間を提案するブランドです。

このたび、その世界観を映像で伝えるために、みなさまの力をお借りしたいと考え、クラウドファンディングに挑戦することにしました。

ぜひ、最後までご覧いただき、応援いただけたら嬉しいです。

このプロジェクトで実現したいこと

「食べる」ということ。 自然の中で楽しむそれは、栄養を摂るだけの行為ではなく、 風の匂い、木の音、土の温度を感じながら、 心と体を解いていく時間だと私たちは考えています。

登山という特別な時間の中で、 地元の恵みをひとくち味わい、 “登ってきた自分”に静かに「おつかれさま」を伝えるために、ブランド「山ノ縁」を立ち上げました。

〇地域の恵みを使った、“山食”を楽しむ。

〇素朴、だけどちょっと贅沢な味わい。

〇せっかくの山登り、食も健康を意識して。

〇ファストフードでは味わえない、感動を。

そしてさらに、山ノ縁を選ぶ事で、登山道の整備にちょっとだけ貢献できる。

そんな体験を、たくさんの人に届けたくて。 このプロジェクトでは、 山ノ縁の世界観とフィロソフィーを映像で描くショートムービーを制作します。

プロジェクト立ち上げの背景

【山ノ縁のフィロソフィー】
北アルプスの森林、温泉、そして湧き出す水。 この地に広がる豊かな自然は、松本や高山といった地域に恵みをもたらし、 人と人、都市と山を静かにむすんでいます。

「山ノ縁」は、 登山と食のリズムをつくり、自然と人のあたらしい縁をむすぶブランドです。

ちょっと健康に気を遣いながら、 それでいて、登ってきた自分にそっと贈る“ごほうびのひとくち”。

地域の食材を使った食を通じて、豊かな自然に抱かれた北アルプスの包摂性や、自然と共に暮らす地域の人の想い、何より松本・高山で育った味わいをブリコラージュすることで、「山ノ縁（えにし）」を一口にとじこめました。

私たちが届けたいのは、 自然のぬくもり、土地の味わい、そこに生きる人の想いを包み込んだ、 食を通じた感謝とつながりの時間です。

また、山ノ縁は、売上の2%を「北アルプストレイルプログラム」等の地域活動へ寄付することで、登山道の保全に還元することを前提に展開していきます。

現在の準備状況

山ノ縁が展開する商品として、以下2種類の商品を6月にリリースする予定です。
①登山後のテント泊の際に楽しめる「登山食（Meal）」
②登山中のエネルギー補給の際に楽しめる「行動食（Food）」

【Meal - 登山後のごほうび】

【商品名】Spice Paste Curry
トマトラッサム×信州サーモン

様々なスパイスをベースに、地元食材である “信州サーモン”のスモークとばを具材としてトマトラッサムに仕上げました。

特製スパイスの香りと風味、山の恵みの食感を楽しみながらエネルギーを取ることができます。また、常温での備蓄が可能で、防災用としても利用が可能。登山で使用したら補充し、賞味期限切れを防ぐ「ローリングストック方式」での愛用もできます。

【詳細】
名称：カレー
原材料名：トマトジュース（国内製造）、トマト・ピューレーづけ、鮭加工品、こめ油、緑豆、バター、にんにく、マスタードシード、タマリンドペースト、シェリービネガー、クミン、ターメリック、ブラックペッパー、食塩、赤唐辛子、フェネグリーク、ひよこ豆、黒緑豆、ヒングパウダー、カレーリーフ、（一部に小麦・乳成分・さけを含む）
殺菌方法：気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
賞味期限：製造より1年
内容量：80g
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
販売者：株式会社信州未来づくりカンパニー
　　　　長野県松本市安曇大野田122-1
製造所：株式会社デリー埼玉工場　
　　　　埼玉県児玉郡神川町熊野堂205
※その他の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

【Food - 登山中のパワーチャージ】

【商品名】Local Energy Bar
山のエナジーバー

発酵食材でもある松本の米飴を使い、リンゴや季節ごとのフルーツを閉じ込めたヌガーを、米粉100%の使ったクッキー生地で包み、飛騨山椒等のスパイスを混ぜ合わせた行動食。

お米の国のスペシャルスイーツとして、松本が誇る発酵甘味料「純米米飴」を使用し、腹持ちがよく、必要なエネルギーはしっかりと補充できるように仕上げました。ヌガーのベースは季節ごとに採れるフルーツや野菜。りんごをベースに、プラスで入れる食材は使える季節・採れる量だけ使い、サステナブルな製造をめざしました。また、ヌガーや生地に練り込まれているスパイスが味のアクセントなる商品です。

【詳細】
名称：洋菓子
原材料名：りんご（信州産）、グラニュー糖、生クリーム、カルヴァドス、はちみつ、くるみ、アーモンド、米飴（もち米、大麦、水飴）、いちじく、寒天（粉飴、寒天）、ピスタチオ、玄米粉、バター、粉糖、全卵、アーモンドプードル、カルダモン、バニラシーズペースト（糖類（加糖ぶどう糖液糖、砂糖）、バニラシーズ、香料、増粘剤（キサンタンガム））、塩、大麦モルト、コーングリッツ、シナモン、山椒（飛騨産）、クローブ、スターアニス、アジョワンシード／ベーキングパウダー、酸化防止剤（V.C）（一部に りんご・乳成分・卵・小麦 を含む）
賞味期限：製造より90日間
内容量：1個入り
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。
販売者：株式会社信州未来づくりカンパニー
　　　　長野県松本市安曇大野田122-1
製造所：株式会社今井恵みの里
　　　　長野県松本市今井886番地2
※その他の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

商品リリースと同時にECサイトや地域の店舗等で購入ができるようになります。
どちらの商品も味のアクセントとして新陳代謝を高め、発汗作用のあるスパイスを配合しています。
スパイスの監修は、スパイスカフェの伊藤一城氏。他に例がない商品に仕上がっています。

【資金の使い道】
⚫︎映像制作費（撮影、編集、BGM）
⚫︎ロケ費（交通費、出演費、登山ガイド費用など）
⚫︎CAMPFIRE手数料
⚫︎リターン販売のための製造費、発送費
⚫︎パッケージやサイト用ビジュアル資料の制作
本商品は、売上の2%を「北アルプストレイルプログラム」へ寄付し、 登山道の保全に還元します。

リターンについて

【山ノ縁応援プラン】3,000円
サンキューカード＋ロゴ入りオリジナルステッカー

【山のおやつお試しプラン】5,000円（50名）
Local Energy Bar × 2本＋ロゴ入りステッカー

【山ごはんお試しプラン】10,000円（50名）
Spice Paste Curry×2個＋Local Energy Bar × 4本＋ロゴ入りステッカー

【北アルプス登山体験ツアー】50,000円（10名）
乗鞍岳のガイド付登山ツアー（日帰り）＋Spice Paste Curry×2個＋Local Energy Bar × 4本＋ロゴ入りステッカー

スケジュール

2025年6月　クラウドファンディング終了
2025年6月　商品リリース
2025年7～9月 　リターン発送
2025年9月 　動画制作開始
2025年12月　動画公開（予定）

最後に

これは、単純な食の商品開発プロジェクトではありません。
自然と向き合うこと、食と向き合うこと、 そして、登る自分自身と向き合うこと。
山で食べるその一口が、 “あなた”と“自然”の境界線を結びつけ、尚且つ食べることで登山道等の環境整備活動への貢献につながる。そんな体験の提供を目指したプロジェクトです。
「山で食べる」ことを、もっと自由に。もっと丁寧に。もっと意味深く。
新しい登山食の未来を、あなたと一緒に。
どうか、「山ノ縁」の挑戦にご支援をお願いいたします。