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株式会社陸水は、株式会社JR西日本イノベーションズと資本業務提携し共同開発しました。餌にゆずの粉末を練り込み、風味豊かで身の締まった“旨みあふれる”トラフグ「ふぐの神」を、ぜひ皆さんにお召し上がりいただきたく、プロジェクトを立ち上げました。ぜひよろしくお願いいたします。
私たちは2021年より大阪・岬町で陸上養殖を行っており、関西のお店を中心に養殖魚を提供しています。養殖場は大阪市内まで1時間ほどの場所にあり、常に新鮮な魚をお届けしています。
養殖場開設から、クエ、サーモン、トラフグ、ヒラメなど、様々な魚種の養殖を行っております。安定した環境から生まれる魚たちは、飲食店や鮮魚店に評価をいただき、「美咲サーモン」「陸水トラフグ」は大阪産に登録されています。
そしてこの度、株式会社ＪＲ西日本イノベーションズと共同開発し、“味”と“品質”にこだわった養殖トラフグ「ふぐの神」が誕生しました！ＪＲ西日本の陸上養殖認証ブランド「ＰＲＯＦＩＳＨ(プロフィッシュ) プレミアムオーガニックフィッシュ」として流通しておりますが、さらに販路・養殖施設の拡張を目指して本プロジェクトを立ち上げました。遠方の方でもお召し上がりいただけるよう、リターンをご用意いたしました。
餌にゆずの粉末を練り込み、本来の淡泊な味の中に 感じられる爽やかな風味と上質な味が特長です。 また、水揚げ後すぐに処理し冷凍することで、高い鮮度で各地に届けが可能です。新鮮な状態を保持しますので歯応えも弾力があり、食べ応えがあります。陸上養殖のメリットでもある、病気のリスクも低いことから、抗生物質や薬剤などを使用せず、安全にお召し上がりいただけます。
一般的に「養殖」といえば海面に生け簀や養殖地を設け稚魚や卵を飼育しますが、陸上養殖は、陸上に環境を作るので、海上で起こる天災や病気に左右されず、安定した養殖ができるのが特徴です。
飼育環境にこだわり、飼育水は殺菌しているほか、厳密な管理下にあるので病気の発生もなく、抗生物質を使うことも無いので、より安心・安全に魚をお召し上がりいただけます。
高校3年生の時にテレビで見かけた近畿大学のマグロ養殖に興味を持ち、近畿大学水産学科に入学。マグロの養殖を学び、卒業後は大手水産加工食品会社で海面養殖事業に携わりました。
海面養殖のための稚魚が、台風や赤潮などの天災や病気などにより安定した確保ができませんでした。
稚魚の確保に苦労した海面養殖の未来に不安を感じ、「環境に左右されない養殖方法」を考え、陸上養殖に辿り着きました。
大手水産会社を脱サラし、大阪府岬町の漁港に陸上養殖場を稼働。短期養殖可能なクエからスタートし、サーモン、トラフグ、ヒラメと、様々な養殖を手がけています。
大阪市内まで１時間以内に届けられる距離に養殖場を設けることで、新鮮な魚を好む関西の方にフレッシュな魚をお届けできるようになりました。
＜テレビ番組からの取材も多数 ! 取り組みに注目が集まっています！＞
岬町の綺麗な海水をフィルターで濾過、紫外線殺菌装置で殺菌してから使用しています。
これらによりアニサキス等の寄生虫や菌・ウイルスを物理的にシャットアウトする事で安心安全な魚を無投薬で生産しています。
使用している水槽は再利用可能なPP素材を採用、稚魚は全て完全養殖の種苗を使用しているので、環境への負荷が無い持続的な生産方法を用いております。
大阪難波の一等地に“寿司食べ放題”の海鮮居酒屋「Rikusui」をオープン！ハイクオリティなお寿司が、なんと食べ放題でお召し上がりいただけます。お寿司以外にも、天ぷらやてっちり、てっさ等、新鮮な魚介がリーズナブルな価格でお楽しみいただけます。これも、陸水直営だから可能になりました。
ふぐの消費量は、大阪府が全国で最も多く、全国の約6割を占めています。「てっちり」は大阪の人にとって親しみがあり、特別なグルメといえます。そんな「てっちり」を新しい「大阪名物」として、全国の方に広めていきたいと思っています。
JR西日本グループは、「地域活性化」と「持続可能な社会」の実現に向け、陸上養殖に挑戦しています。
「ふぐの神」は、同じ思いを持つ同志の株式会社陸水と共同開発した“未来”に向けた魚です。全国の方々が、「魚を育て、おいしくいただく食文化」を未来に紡いでいく陸上養殖を知り、味わい、そして陸上養殖が今後さらに広まるよう、このプロジェクトを応援しています！
【超早割】てっちりお楽しみセット（限定20セット）を支援する
【超早割】てっちりオススメセット（限定20セット）を支援する
【超早割】てっちりファミリーセット（限定20セット）を支援する
【早割】てっちりファミリーセット（限定30セット）を支援する
【超早割】てっちり＆てっさお楽しみセット（限定20セット）を支援する
【早割】てっちり＆てっさお楽しみセット（限定30セット）を支援する
【超早割】てっちり＆てっさまんぷくセット（限定20セット）を支援する
【早割】てっちり＆てっさまんぷくセット（限定30セット）を支援する
ふぐ満喫コース（養殖場見学＋てっちり食べ放題（大潮コース））を支援する
大阪満喫コース（養殖場見学＋てっちり食べ放題＆飲み放題（大潮コース））を支援する
支援金の使い道
集まった支援金は以下に使用する予定です。
設備費、人件費、稚魚餌代
目標金額を超えた場合はプロジェクトの運営費に充てさせていただきます。
最新の活動報告
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“ふぐの神”が育つ現場から｜餌やりの様子をご紹介
2025/08/04 13:49プロジェクトをご覧いただき、ありがとうございます！プロジェクトオーナーの陸水です。今回は、「ふぐの神」が育つ養殖場から、餌やり風景をお届けします。この動画は、実際に弊社スタッフが餌を与えている様子です。 私たちはトラフグに、ゆず粉末を練り込んだ特別な餌を与えています。この独自配合の餌こそが、・ゆずの香り・しっかりと締まった身・奥深い旨みといった、「ふぐの神」ならではの味わいを育んでいるのです。ふぐはとても繊細な魚。餌の時間、水温、環境すべてが味に影響するため、日々の餌やりにも熟練の手が必要です。現場を体験できる“満喫リターン”もご用意しています！今回のクラウドファンディングでは、この養殖場を実際に訪れ、ふぐの餌やり体験もできる特別なリターンをご用意しています。・ふぐ満喫コース（養殖場見学＋てっちり食べ放題） 10,000円を支援する・大阪満喫コース（養殖場見学＋てっちり食べ放題＆飲み放題）11,000円を支援する※6歳までのお子様は無料（大人一人の付き添いが必要です）養殖の裏側を知り、自分の目で“命を育てる現場”を体験したあとに、極上のふぐ鍋を心ゆくまで味わえるコースです。なかなかできない特別な体験ですので、観光やデート、家族旅行の思い出づくりにもおすすめです。最後まで全力で挑戦しています！支援はもちろん、SNSなどでシェアいただけるだけでも大きな力になります。プロジェクトURLhttps://camp-fire.jp/projects/845642/viewぜひ一緒に盛り上げていただけたら嬉しいです！ もっと見る
【新リターン追加のお知らせ】暑い夏にぴったりな“てっさセット”が登場！
2025/07/29 16:44皆さま、あたたかいご支援をありがとうございます！プロジェクトオーナーの陸水です。本日は、新たに「てっさお楽しみセット」シリーズ 6種類のリターンを追加しましたのでお知らせいたします。夏のごちそうにぴったり！「てっさお楽しみセット/オススメセット」シリーズ＼香り豊かで上質な旨み／「ふぐの神」のてっさ＆皮湯引きを、特別価格＆限定数量でご用意しました！てっさお楽しみセット 3種【超早割】【早割】でお得にゲット！暑い夏におすすめ！てっさお楽しみセットを支援するてっさ 85g、皮湯引き70g（2人前） 7,000円【超早割】暑い夏におすすめ！てっさお楽しみセット（2人前/限定20セット）を支援するてっさ85g・皮湯引き70g｜限定20セット・1,000円OFFの6,000円【早割】てっさお楽しみセット（2人前/限定30セット）を支援する同内容｜限定30セット・500円OFFの6,500円てっさおすすめセット 3種暑い夏におすすめ！てっさオススメセットを支援するてっさ170g、皮湯引き140g、焼きヒレ10g（3～4人前） 11,000円【超早割】てっさオススメセット（3～4人前/限定20セット）を支援するてっさ170g・皮湯引き140g・焼きヒレ10g｜限定20セット・1,000円OFFの10,000円【早割】てっさオススメセット（3～4人前/限定30セット）同内容｜限定30セット・500円OFFの10,500円・すべて【冷凍発送／賞味期限2026年3月】で、8月から発送可能です。・ご希望の到着日は備考欄にてご指定ください。ぜひこの機会に、新リターンもチェックしてみてください！！暑い夏に、さっぱり涼やかに味わえる「ふぐの神」のてっさ──自分へのご褒美にも、大切な人への夏ギフトにもおすすめです！☆リターン一覧はこちら引き続き、応援よろしくお願いいたします！ もっと見る
【おすすめリターンのご紹介】この機会にぜひご支援を！
2025/06/30 10:38支援者の皆さまこんにちは。プロジェクトオーナーの陸水です。いつも「てっちりの本場大阪が産んだ “こだわりの養殖ふぐ”「ふぐの神」販売プロジェクト」を応援していただき、心より感謝申し上げます！本日は、特におすすめのリターンについてご紹介させていただきます！☆campfire限定おすすめリターン①☆ふぐ満喫コース（養殖場見学＋てっちり食べ放題（大潮コース））- 内容:大阪府岬町にある陸水の養殖場を見学いただいた後、なんば戎橋にある”寿司食べ放題”の海鮮居酒屋「Rikusui」にて、「てっちり食べ放題」をご堪能いただけます。- 特典: ※6歳までのお子様は無料（大人一人の付き添いが必要です）- 金額:10,000円☆ふぐ満喫コースをご支援はこちらhttps://camp-fire.jp/projects/845642/backers/new?id=1406292☆campfire限定おすすめリターン②☆大阪満喫コース（養殖場見学＋てっちり食べ放題＆飲み放題（大潮コース））- 内容:大阪府岬町にある陸水の養殖場を見学いただいた後、なんば戎橋にある”寿司食べ放題”の海鮮居酒屋「Rikusui」にて、「てっちり食べ放題」をご堪能いただけます。- 特典: ※6歳までのお子様は無料（大人一人の付き添いが必要です）- 金額:11,000円☆大阪満喫コースをご支援はこちらhttps://camp-fire.jp/projects/845642/backers/new?id=1406293このリターンは、ただ食べるだけじゃない“育てる現場”から楽しめるものになっています！大阪・岬町の陸水の養殖場を見学し、生産の裏側にふれた後に、なんば・戎橋の直営店「Rikusui」で【てっちり食べ放題】を楽しめる、まさに“ふぐを五感で味わう”特別体験が待っています。☆JR西日本イノベーションズと共同開発した「ふぐの神」の陸上養殖現場に潜入☆生産者のこだわりと背景を知る、貴重なフィールドツアー☆ 食べ放題でてっちりを存分に！ふぐ本来の旨みを心ゆくまで堪能☆ お子様（6歳以下）は無料！家族での参加にもおすすめ産地と食卓を一度に体験できるこのリターンは、食通の方にも、ご家族の方にも、学びのあるグルメ体験を求める方、支援者の皆さまにとっても特別な体験を提供します。養殖場のふぐ ぜひこの機会に、おすすめリターンをご検討いただければ幸いです。プロジェクトページにてリターン詳細をご覧ください。☆リターン一覧はこちら皆さまのご支援が、プロジェクトの成功に繋がります。引き続きの応援、そしてSNSでの拡散にご協力いただけますと嬉しいです。よろしくお願いいたします！！てっちりの本場大阪が産んだ “こだわりの養殖ふぐ” 「ふぐの神」販売プロジェクトhttps://camp-fire.jp/projects/845642/view もっと見る
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