プロジェクトの実行者について

私は、鈴木と申します。子供達とアメリカナマズ釣りを趣味でしています。特定外来魚として指定されてるアメリカナマズは在来魚を食べてしまったりと駆除作戦も実施されてる魚ですが食べると臭みも無く美味しくて子供達も喜んで食べてくれます。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトでは、川で釣れるアメリカナマズを利用した唐揚げやフライを提供するキッチンカーを運営したいと考えています。アメリカナマズは特定外来魚として駆除対象となっていますが、その美味しさは多くの人に知られていません。キッチンカーを通じて、子供が集まる公園などで新たな食の楽しみを提供し、環境保護と食の多様性を広める一助となることを目指しています。そして軽度の障害を持つ息子に何か仕事を残してあげたいと考えています。

プロジェクト立ち上げの背景、目的

アメリカナマズは元々食用として輸入されましたが定着せず、養殖場から逃げ出し1980年代から日本の川に増加し、在来種の生態系を脅かしています。これを駆除することは環境保護に繋がりますが、同時に食材として利用することで、食文化の新しい価値を創造できると考えました。家庭ではなかなか調理しづらいという声もありますが、私たちのキッチンカーを通じて手軽に楽しんでいただくことで、多くの方にこの美味しさを知っていただきたいと考えています。

最初のうちは、主に週末や祝日、イベント等への出店を考えております。

その他の日はナマズ釣りと仕込みにあてます。

良い出店場所や、弁当にする等で平日の需要が見込めれば出店日を徐々に増やしていきます。

これまでの活動と準備状況

これまで、釣ってきてはアメリカナマズの調理法や味の研究を行ってきました。息子が卵アレルギーなのもあり、卵を使わない調理を研究しました。また、キッチンカーの運営に必要な許可や設備の準備も進めており、安心安全に提供できる体制を整えています。

資金調達後は、現在所有の大きめなガレージの一画を改装してセントラルキッチンを作ります。

車はあるので、キッチンカー部分は保健所の意見を取り入れながらDIYで作成し、資金節約を兼ねて使いやすい車を作ります。

キッチン用品は中古等を取り入れて準備をしています。

リターンについて

アメリカナマズをモチーフにお店のロゴを考えており、ステッカーを作ろうと思っていますのでステッカーが出来次第お送りさせて頂きます。

最後に

このプロジェクトは、環境保護と食文化の新たな可能性を追求する試みです。アメリカナマズの美味しさを多くの方に知っていただき、見た目のグロテスクさを逆手に取りクセのない味を楽しんで頂きたいと思っています。地域社会に新しい風を吹き込むことを目指しています。皆様のご支援が、プロジェクトの成功へと繋がります。どうぞご協力をよろしくお願いいたします。
目標額に届かない場合でも自己資金でリターンさせて頂きます。