自己紹介

こんにちは、大阪府泉佐野市の洋菓子店パティスリー アン・スリール代表の公文と申します。
私は大阪府阪南市で「アルル洋菓子店」を経営する父のもとに生まれ、幼少の頃からケーキや洋菓子をつくる父の姿を見て育ってきました。

父は長年、地域の皆さまに愛される洋菓子店を一人で切り盛りしてきました。

毎朝、誰よりも早く工房に入り、丁寧に仕込みをして、焼きたてのケーキを並べる。

その背中を、私は子どものころからずっと見てきました。

そして自分も父の背中を追いかけるようにパティシエの道に進み、2011年には自分のお店をオープンし、今年で14年になります。

写真中央が父

長年愛されてきた父の店を残したい

父は長年にわたり、地域の皆様に愛されるケーキを作り続けてきました。しかし、今年突然の病に倒れ、5月になくなりました。
父の残した洋菓子店アルルは今現在休業中のままです私自身も父の思いを引き継ぎ、何とかお店を守りたいと考えていますが、使われなくなったお店は放っておくと、すぐに劣化が進んでいきます。また、現在老朽化した店舗の維持や設備の改修には多額の費用がかかります。

また、父は高齢で店を切り盛りしていただけに手が行き届いていない部分もあり、キッチンやバックヤードでは手入れ、片づけなど必要な部分が多くあります。

現在片付けている店舗キッチン。エアコンの老朽化やオーブンの部品の劣化などから買い替え・修理が必要です

さらにこの場所を地域の人たちにとって、もっと身近で柔軟に使える場所にしたいという思いもあります。
そこで現在、お店の空き時間や空間を活用し、間借り営業をしたい方の募集も行っています。

飲食を始めたいけれど場所がない方、小さく試したい方と、この場をシェアして、新しいコミュニティの形を作っていけたらと考えています。

アルル洋菓子店を地域へ恩返しと新しいチャレンジの拠点に

このプロジェクトを立ち上げた背景には、父が長年愛情を注いできたケーキ屋さんを守り、これまで支えてくれた地域の方々に恩返ししたいという強い思いがあります。

近隣には個人が経営するような洋菓子のお店はなく、アルルが閉店したことで困っている地域のお客様もいらっしゃるかと思います。

アルルはこれまでお誕生日や記念のケーキを数多くのお客様にお届けしていました今回のクラウドファンディングを通じて店舗の老朽化した設備などを刷新し、私が運営する泉佐野市の洋菓子店パティスリー アン・スリールの一部の洋菓子、ケーキを販売することでこれまでアルル洋菓子店をご愛顧いただいていたお客様にも喜んでいただけると考えています。

また、チャレンジショップとして間借りでこのお店を盛り上げてくださる方がいらっしゃれば幸いです。

キッチンのオーブンや使える什器を使ってパン店や焼き菓子の販売もできるので、これからお店を持ちたい方、自分の商品を作って売りたい方などにこの場所をシェアして使ってもらうことで、地域の方々に様々な楽しみをお届けし、暮らしを豊かにできると考えています。

チャレンジショップって何？

チャレンジショップとは、「お店をやってみたい！」という人が、短い期間だけ実際にお店を開いてみることができる場所のことです。

たとえば、「カフェをやりたい」「自分で作った雑貨を売ってみたい」などの夢を、まずは間借りの形でちょっと試してみる、いわば“お試し開業”ができるお店の形態です。チャレンジショップでの出店で運営のノウハウを習得し、ファンがつけば夢の開業につなげることができます。

資金の使い道

今回のクラウドファンディングで集まった資金は、以下の内容で大切に使わせていただきます。

• ・老朽化した設備の入れ替え
  ・チャレンジショップとして安心して間借り営業ができる環境整備

そして、地域に新しいチャレンジの芽が生まれ、皆さまの暮らしが豊かさにつながるようなお店へと生まれ変わるように。そんな未来を一緒に作っていただけたら、本当に嬉しいです！

アルルの再現レシピを復刻！リターンに

今回のクラウドファンディングでは、父が残したレシピをもとに再現したアルル洋菓子店の人気のメニュー３種の復刻リターンをご用意しました！

素材はとてもシンプルで、誤魔化しの効かないこだわりの味。また昭和を感じさせる懐かしの、思い出の味をぜひこの機会に改めてお楽しみいただけたらと思います。

また、合わせてパティスリー アン・スリールの人気焼き菓子メニューとメッセージクッキーをセットにしたオリジナル商品もご用意しております。

スケジュール

2025年6月末：掃除、片づけ
2025年7月：クラウドファンディング終了
2025年8月：リターン発送開始（末ごろを予定）
2025年8月：DIY・設備修繕
2025年9月：店舗リニューアル

間借り営業＆ボランティア募集！将来のパン屋さん、お菓子屋さんへ

＜間借り営業について＞
・店舗住所：阪南市鳥取中157-1
・空き時間・空間を活用しての間借り営業スタイル
・使用料・日程などは応相談（柔軟に対応いたします）
・パン屋さんなど洋菓子以外のジャンルも歓迎です
・食品衛生責任者資格を持ち、飲食物の製造販売に関する一定の知識を持った方を対象とします

＜ボランティア募集＞
お店の片付けやイベントなどを一緒にお手伝いしてくれる方を募集します！チャレンジショップとして阪南の地域を一緒に盛り上げるためぜひ力を貸してください！

これらの募集に興味があったり質問したい方は下記のリンクから公式LINEに登録いただき、メッセージをお送りお願いします！

最後に

私の願いは、父が愛したケーキ屋さんを未来に残すことです。
そのためには、皆様のご支援がどうしても必要です。ともにこの夢を実現していくことで、父の想いを受け継ぎ、また新たに生まれ変わったお店が次のチャレンジにつながるよう、何卒温かいご支援をよろしくお願い申し上げます！

パティスリー アン・スリール 代表 公文一雄

兄弟家族が再スタートのため結集して取り組んでいます！ぜひ応援ください