プロジェクトの実行者について

はじめまして、大学生でカフェの起業を目指している者です。この度起業に初挑戦し、渋谷周辺にカフェをオープンすることを計画しています。小さい頃からカフェ巡りが趣味で、いつか自分のお店を持ちたいという夢を抱いてきました。若者を中心とした多くの方々に愛されるカフェを目指し、経営学部で学んだ知識やカフェのアルバイト経験、そして趣味であるカフェ巡りで得たアイデアを最大限に活かして、このプロジェクトに挑戦します。皆様からの温かいご支援を心よりお待ちしております。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトでは、主に若者をターゲットにした「可愛く目新しいカフェ」を渋谷周辺にオープンすることを目指しています。外国で食べたバタースコッチが忘れられず何度も試行錯誤したところ、キャラメルとケーキの間のような食感と美味しさを再現することに成功しました。日本では珍しいバタースコッチをみなさんにも召し上がって頂き、食べる楽しみをシェアしたいと考えています。

そして単なる「飲食の場」を提供するのではなく、アーティスト、クリエイターの活動をサポートする場としても機能させたいと考えています。カフェ内に、アーティストやクリエイターの作品を展示できるスペースを設けます。SNSでシェアしたくなる可愛らしい内装と工夫で人が集まり、その空間でみなさんが作品と出会う機会を生み出します。

プロジェクト立ち上げの背景

私は、大学生の特権である「自由な時間」を有効活用し何か挑戦したい、大学で学んだ経営学の知識を実際にアウトプットしたいと考えていました。大学生には時間やアイデアはたくさんありますが、起業するには十分な資金がありません。そこでこの度クラウドファンディングを募ることにしました。若者を始めとした多くの方が、美味しいものを食べて笑顔になる、工夫の凝らされた内装にわくわくする、様々な作品と触れ合いときめく、そんな空間を作ることで多くの人に愛されるお店にしていきたいと考えています。

日本は外国と比べると起業件数が圧倒的に少なく、若者の場合更に少ないため不安はあります。しかし、今起業に挑戦することで自身の成長にも繋がり、同世代の人々にも勇気を与えられると信じています。

これまでの活動と準備状況

これまで数多くのカフェを訪れ、デザインやメニュー、サービスに関する調査を行ってきました。また、創業支援センターに相談に行き、綿密な事業計画書・ビジネスプランを練り上げました。資金が集まり次第テナントを契約し開業準備に取り掛かれるよう、現在物件探しや資格取得に励んでいます。バタースコッチを始めとした他のメニュー開発も進行中です。アーティストとのコラボレーションについても、候補者を検討中です。

メイン画像は現在試作中のスイーツの写真です。見た目にも味にもこだわって試行錯誤しておりますので楽しみにお待ちください！

リターンについて

看板メニューの当店オリジナル「バタースコッチ」をリターン品としてご提供いたします。バタースコッチはイギリスの伝統的なお菓子ですが、日本ではなかなか売っておらず馴染みがない方が多いかと思います。当店のバタースコッチはバターとキャラメルの風味が豊かな珍しい食感の焼き菓子です。冷蔵庫で何日か置くことでキャラメル感が増すので、お好きな食感を見つけてください！

ぜひ店舗にお越しいただきたいですが、遠方に住んでいて足を運べない方にも召し上がって頂きたいため、郵送でもご提供いたします。ご来店頂いた方にはより満足感のあるリターン内容にしておりますのでご確認ください！

※来店型リターンを選択される方へ
渋谷に出店を考えていますが、都合により都心部の他の場所になる可能性もございます。そうなった際は郵送バージョンのリターン品に変更することも可能ですのでお申し出ください。

スケジュール

5月食品衛生責任者の資格取得
7月末 クラウドファンディング終了
9月 物件の契約完了
9月 内装工事
10月 新店舗オープン
10月～ リターン品(バタースコッチ)提供開始

最後に

このプロジェクトを通じて、多くの方が気軽に訪れ、ときめくカフェを提供したいと考えています。初めての起業にはなりますが、念入りな準備と沢山の計画を考えたので、皆様のご支援とご協力をいただければ、必ず成功させることができると信じています。どうか、この新たな挑戦にご支援をお願いいたします。皆様と一緒に素敵なカフェを作り上げられることを楽しみにしています。

Cafe de Chaton（カフェ・ドゥ・シャトン）