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■ごあいさつ
こんにちは。北海道・鹿部町で活動している「蛭川アート企画」の蛭川有裕（ひるかわありひろ）です。
私は、広告写真・映像制作のプロとして長年スタジオを中心に活動してきました。その経験を生かし、現在は地元・鹿部の海産物を活用した加工品の製造・販売も手がけています。
今回、このクラウドファンディングで挑戦するのは、ホタテに代わる「海のごちそう缶詰」の商品化プロジェクトです。
これは、ただの新商品開発ではありません。海とともに生きる小さな町が、未来に希望をつなぐために始めた、本気の挑戦です。
■鹿部町と、ホタテと、私のこと、そして小さな町のブランド【cocoshika】
鹿部町は、北海道・渡島半島の東側に位置する、人口3,000人ほどの小さな漁業の町です。目の前には噴火湾が広がり、背後には雄大な駒ヶ岳がそびえる、美しい自然に恵まれたこの地では、代々ホタテの養殖が営まれてきました。
ホタテは、まさにこの町の命を支えてきた存在。浜の暮らしも、地域の誇りも、すべては海とともにあり、ホタテとともに育まれてきました。
私自身も、鹿部に移住してからこの海の恵みに魅了され、数年前よりホタテを使った「アヒージョの缶詰」を商品化。ふるさと納税の返礼品や道内外の催事などを通じて、鹿部の味を全国の方々に届けてきました。
この缶詰には「cocoshika（ココシカ）」というブランド名をつけました。「ここしかない味」「ここ鹿部しかない恵み」――そんな意味を込めて名づけた、小さな町の小さなブランドです。
大規模でも派手でもありませんが、確かな素材と、土地への敬意を大切にしながら、丁寧に手をかけてつくる。そんな想いが詰まったcocoshikaの缶詰は、多くの方から「シンプルだけど味わい深い」と嬉しい評価をいただいています。
■2025年、ホタテがいなくなる――
しかし、2025年。
これまで町を支えてきたホタテの稚貝が、約8割死滅するという未曽有の事態が起こりました。
地球温暖化による海水温の上昇や、海流の変化、異常気象……明確な原因が特定できないまま、稚貝が大量に死滅し、町の養殖業者は大打撃を受けています。
水揚げの減少だけでなく、それに伴って加工・流通・販売まで影響が広がり、「もう来年から、ホタテの仕事ができないかもしれない」――そんな声も現場から聞こえてきました。
■それでも、あきらめたくなかった
私は、この状況を目の当たりにして、何かできることはないかと考えました。
ホタテがいなくなる。それは単に「食材がひとつ減る」だけの話ではありません。
それは、町の暮らしが揺らぐということ。地域の誇りが失われるということ。子どもたちが将来、この町に夢を持てなくなるということ。
だから私は、決意しました。
「ホタテだけじゃない。鹿部の海には、まだ宝がある」「新たな海のごちそうをつくって、未来につなげたい」
■つぶ貝と蝦夷アワビに、新たな可能性を見た
鹿部の海には、つぶ貝や蝦夷アワビといった貴重な海産物も育まれています。
これまで観光や直販を中心に流通してきたこれらの食材は、実は缶詰などの加工品にはあまり使われてきませんでした。
しかし、試作を重ねてみると――「これは缶詰にしてもおいしい」「常温で手軽に楽しめる」「贈り物にもなる」と、多くのプロの料理人やバイヤーの方からも好評をいただくことができたのです。
■「海のごちそう缶」シリーズとは？
今回のクラウドファンディングでは、以下の3商品を「海のごちそう缶」としてご支援のリターンにお届けします。
◆ ホタテのアヒージョ缶詰（完成・販売中）
鹿部産のホタテを贅沢に使用し、昆布の旨味で味に深みを加えた定番商品。そのままでも美味しく、パスタやパンに合わせるアレンジも人気です。
◆ つぶ貝のアラビアータ缶詰（試作完成）
トマトベースにピリッと辛さを効かせたアラビアータ仕立て。コリコリ食感のつぶ貝との相性が絶妙で、赤ワインとのペアリングにもぴったり。
◆ 蝦夷アワビのジュレ缶詰（開発中）
地元で水揚げされた蝦夷アワビを使用した、特別感あふれる冷製ジュレ缶です。シンプルな味付けでアワビ本来の旨みを引き立て、お祝いの席や特別なひとときにもぴったり。常温保存が可能ですが、より美味しくお召し上がりいただくために、冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。
■クラウドファンディングで実現したいこと
このプロジェクトで目指しているのは、単なる商品化ではありません。
鹿部の新しい「海の恵み」を缶詰という形で広めること
一次産業の未来につながる、持続可能な食の提案をすること
鹿部の海を、次の世代に誇れる場所として残すこと
この小さな町の挑戦が、全国の食卓や贈り物の場で「応援」される商品になる。そんな未来を、皆さんと一緒につくっていきたいと思っています。
■スケジュール（予定）
2025年6月：最終試作・デザイン調整
2025年8月：缶詰製造開始・パッケージ印刷
2025年8月：クラウドファンディング終了
2025年10月：リターン商品梱包・発送開始
2025年10月〜：一般販売・販路開拓へ展開予定
■最後に
海の町・鹿部は、今、試される時を迎えています。
ホタテの危機は終わりではなく、きっと「次の扉を開くチャンス」なのだと、私は信じています。
海を見つめ、海に学び、海とともに未来を考える。その第一歩が、この“ごちそう缶詰プロジェクト”です。
どうか、皆さんの力を貸してください。鹿部の海を、未来へとつなぐために。
心を込めて、ご支援をお待ちしております。
鹿部町朝日風景
最新の活動報告
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返礼品送付のお知らせとお礼
2025/12/09 16:05こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
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