みなさんこんにちわ！
塩らーめん専門店くじら店主の小林と申します。

塩らーめん専門店くじらは、兵庫県神戸市西区枝吉（ほぼ明石）にある塩らーめんに特化したラーメン屋です！

おすすめはもちろん、定番の『ポロいちインスパイア！塩らーめん』で、ポロいちとは、サッポロ一番塩ラーメンのことです！

何を隠そう、店主の私がサッポロ一番塩ラーメンが好きすぎて、生まれてこれまでの52年間、サッポロ一番塩ラーメンをめちゃめちゃ食べてきました！

そんな私が、塩らーめんの美味しさを多くの方に伝えたいということで2024年12月3日にOPENしたのが、塩らーめん専門店くじらです！

◆店舗所在地◆

〒651-2133 兵庫県神戸市西区枝吉２丁目１２４

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今回、クラウドファンディングに挑戦する理由は明確で、『製麺機を購入するため』です！

現状製麺機を持っていないため、明石市硯町にある『らぁ麺しん』さんに製麺機をお借りして麺の製造をさせてもらっています！

塩らーめん専門店くじらがOPENから半年を迎え、そろそろ、自社製麺を行うためにもこのタイミングで製麺機を買おうと腹を括りました！

ただ、製麺機ってすごく高いんです！

1台なんと350万円！

これを自社だけで捻出するのは、なかなか難しく、もちろん銀行からの借り入れをするとともに、クラウドファンディングでご支援を頂ければ本当に嬉しいです。

美味しい塩らーめんをご提供することを約束しますので、どうかお力添えを頂ければ幸いです！

塩らーめん専門店ならではのメニューばかりです！
あなた好みのラーメンがきっと見つかるはずです！

ポロいちインスパイア！塩らーめん

当店1番人気、自慢のメニュー！
こだわり2種のチャーシューが美味い！

昆布水塩つけ麺

昆布水がスープにとろみをつけてくれます！
ラーメン用よりやや太めのもっちり麺が美味い！

塩ミンチまぜそば

自慢のかえしで炒めた塩ミンチが美味い！
やや汁多めのあっさりしたまぜそばです。

こだわり卵『蘭王』のTKG

大分のブランド卵、「蘭王」を使用！
当店自慢の塩かえしをかけて召し上がっていただきます。

生姜風味の塩唐揚げ

にんにく不使用！
塩かえしとおろし生姜で漬け込んださっぱり味の唐揚げです。

ここからは塩らーめん専門店くじらのこだわりをご紹介します！

たくさなるこだわりですが、挙げたらキリがないので３つに凝縮しました！

こだわり①：『天然素材のスープ』

塩らーめん専門店くじらのスープは、鶏ガラ、豚背ガラ、もみじ、豚足がメインに、チャーシュー用の豚バラ、まぜそば用のミンチ、たくさんの野菜（淡路のたまねぎ、国産のしょうがとにんにく、白ねぎの頭）でスープ出汁を作っています。

また、化学調味料は使っていない、妥協なしの自慢のスープです！

こだわり②：『国産小麦100％の自家製麺』

塩らーめん専門店くじらの麺は国産小麦の強力粉と中力粉、全粒粉の3種のブレンド。

元々私が、西宮にある麺屋桜息吹にて製麺担当を3年間みっちりやってきたので麺に対してのこだわりはラーメン屋店主の中でも人一倍あると思います！

塩らーめんにぴったりな麺を試行錯誤して、今提供している麺に辿り着きました！

こだわり③：『購入希望者が後を絶たない秘伝の塩かえし』

秘伝の塩かえしは、沖縄産海塩、フランス産岩塩を使用し、天然の干貝柱、昆布、しいたけ、宗田節の旨みを抽出した秘伝のかえしです。

実は、こちらの塩かえしが大人気で、『売って欲しい』とおっしゃるお客様が多いため、店舗でも塩かえしの販売を行っているくらいなんです。

ご来店の際には、テーブルに置いていますので、是非ともご賞味ください！

これまでお世話になった方々への感謝

2024年に念願の自分のお店塩らーめん専門店くじらをOPENさせてもらいました。

OPEN以降たくさんのお客様に恵まれて日々楽しくお店の営業をさせていもらっています。

ただ、OPENまでには、らぁ麺しんにて月1の間借り営業を約半年続けさせてもらったり、今も製麺機を使わせてもらっていたりとお世話になりっぱなしです。

この場を借りて心からの感謝を申し上げます。

いつも本当にありがとうございます。

また、お店を続けられるのは、間借り営業していた頃から通って下さっているリピーターの方や、お店をOPENしてからファンになって下さった皆様の存在があってのことです。

どうぞ今後とも、塩らーめん専門店くじらを応援して下さい！

今後の目標

大きすぎるかもしれませんが、『日本一と呼ばれる塩らーめん屋になりたい』というのが私の目標です。

小さな頃からサッポロ一番塩らーめんが好きで好きで。

死ぬほど食べてきました。

塩らーめんの美味しさをより多くの方に知ってもらいたいと考え、塩らーめん専門店くじらをOPENしましたので、うちの塩らーめんを食べてもらうことで塩らーめんが好きになったと言ってもらえるお客様と出会えたら本当に嬉しいです。

私にとってのサッポロ一番塩らーめんのように、あなたが塩らーめんを好きになってもらうきっかけを作りたい。

その思いを忘れず、お客様に喜んでもらえる塩らーめんをご提供し続けることができれば、いつの日か塩らーめんの名店として評価を頂けるのではないかと思います。

製麺機を購入できれば自社製面が可能になるので、営業日数を増やすこともでき、より多くの方に塩らーめん専門店くじらの塩らーめんを食べてもらうことが可能になります！

どうか塩らーめん専門店くじらの挑戦を応援して下さい！

よろしくお願いいたします。