みなさんこんにちわ！
隠れ家風油そば専門店『縁〜よすが〜』の店長、若狹です！

隠れ家風油そば専門店『縁〜よすが〜』は倉敷美観地区から徒歩3分の場所、倉敷市鶴形１丁目にある隠れ家風の油そば専門店です！
2025年3月15日にOPENして依頼、多数のお客様にご来店頂き本当に嬉しく思っています。

住所：〒710-0056 岡山県倉敷市鶴形１丁目４−１

営業：火曜〜日曜　11:00〜14:30

定休日：月曜日

隠れ家風油そば専門店『縁〜よすが〜』とある通り、当店は店舗の2Fにあり、店内の雰囲気も和で統一しているのでお客様には落ち着いて油そばを堪能してもらえるお店になっています。

【MAP】

よろしければ、お店のインスタもありますので、気になった方は画像をタップして油そば専門店『縁〜よすが〜』のアカウントをご覧ください！

【インスタグラム】

今回、油そば専門店『縁〜よすが〜』がクラウドファンディングに挑戦する理由は２つあります！

1、隠れ家風油そば専門店『縁〜よすが〜』を知ってもらいたい

まずはなんと言っても、油そば専門店『縁〜よすが〜』の存在を知ってもらいたいというのが1番です！

2025年3月15日にOPENしてから、新店OPENの情報を自ら取りに行かれている方のご来店はあっても、まだまだ認知が低いと思っています。

またお店自体も路面店ではなく2Fなので、ぱっと見は分かりづらいかと思います。

その分、落ち着いて油そばを食べて頂ける隠れ家風なお店となっています。

まずはこのプロジェクトを見てもらい、一人でも多くの方に知ってもらい、行ってみたいお店としてストックしてもらえたらすごく嬉しいです。

2、油そばの美味しさを知ってもらい、油そばファンを増やしたい

近年、油そば専門店も増えてきたものの、まだまだ『油そばを食べたことがない！』という方も多いと思います。

スープあってこそのラーメンという方が大多数だと思うのですが、油そばも美味しいんです！

一度、私たち縁〜よすが〜の油そばを食べてもらえたら、

油そばって美味しい！また食べたい！

と思ってもらえるはずです！

今回のプロジェクトではリターンにお得な飲食チケットをご用意させてもらっています。

油そばがお好きな方も、まだ食べたことがない方も、是非このプロジェクトを機に油そばを体験して下さい！

油そば専門店『縁〜よすが〜』では多数のこだわりを持って運営をさせてもらっています！

今回はそのこだわりの中でも3つに絞ってお伝えさせて頂きます！

こだわり①：縁オリジナルの油そば専用秘伝のタレを使用！

京都のタレメーカー様と共同で、『とにかく美味しいタレを作りたい』という思いのもとタレづくりがスタートしました。

やはり油そばはタレが命。

だからこそ自分達も心の底から美味しいと思えるタレを作るという覚悟のもと何度も何度も打ち合わせをしてやっと完成した油そば専用秘伝のタレになります。

お客様からも、タレだけ売ってほしいという声があるくらいの人気のタレなんです！

ぜひ一度味わってみて下さい！

こだわり②：『冨士麵ず工房』のもちもち中太麺を使用！

もともと「『冨士麵ず工房の麺を使ってるお店は美味しい」と評判の企業さんで、契約前に冨士麵ず工房の社長のハタさんにお会いし、麺に対する情熱や想いをお聞きして、油そばを提供するならここだ！と思って契約をさせてもらいました。

縁の為に油そばのタレに合うようにと手間を惜しまずに1から作った、モチモチの中太麺です◎

こだわり③：『AHグループ』から仕入れた和牛の焦がし脂から生まれるコクの深さ

AHグループは連島に1店舗、倉敷に4店舗計5店舗を展開している飲食企業です。

AHグループと縁〜よすが〜は業務提携契約を交わしている間柄です。

「もっと油そばにコクを出したい、他店と差別化が出来ないか」

と考えた時に、AHグループと業務提携をさせてもらい、和牛を仕入れる事が出来るようになりました。

和牛抽出油×秘伝のタレの相性は最高です！

『二郎系油そば』

ガツンとニンニクが効いた

自慢のメニュー！

ガッツリ食べたい方に◎

『明太バター油そば』

女性人気No.1

明太×シソ×バターが

秘伝のタレと絶妙にマッチ！

『和風油そば』

鰹節とゴマ油が香る、

あっさりだけどコクが深い

お昼休憩に嬉しいニンニクなし！

『縁そば』

縁の定番！

ニンニクと辛味噌がやみつきになります◎

※実際にご提供させていただく時は軽く麺を混ぜてます

『辛味味噌』

辛党に捧ぐ！

エビの旨みとパンチが効いた

辛味噌がモチモチの中太麺と最高に絡みます！

『チャーシューメンマご飯』

サイドメニューNo.1人気◎

チャーシューとマヨネーズと

刻んだメンマが抜群の相性！

『秘伝のタレで食べるたまごかけご飯』

秘伝のタレと卵が絡み合う！

一度食べたらやみつきに◎

隠れ家風油そば専門店『縁〜よすが〜』OPENまでの経緯　

もともとキッチンカーをやっていて10年来の付き合いのある美容院のオーナーと映像制作の代表と出張で東京に赴いた際に、出会った油そばが衝撃で岡山で油そばをやろうと思ったことが始まりでした。

せっかく始めるなら今までにない、まったく新しい油そばを作ろうと決意し京都のだしメーカーの社長をはじめ、冨士麺ず工房のハタ社長、削り節メーカーの森岡さんのご協力のもと日々試行錯誤をして、タレと麺にこだわった完全オリジナルの油そばが出来上がりました。

最初はキッチンカーで様々なイベントに出店してご提供させていただいていたのですがありがたい事に店舗でやって欲しいというお声をたくさんいただくようになり、AHグループの東社長とのご縁をいただき、今の「２階のおへやあずま」で営業をさせていただけることになりました。

もともと味に定評があった油そばをAHグループとさらにブラッシュアップを重ね、ついに至極の油そばが完成しました。

私が大事にしていること

私が大切にしていることは、

またこのお店に来たい

とお客様に思って頂くことです。

油そばの味はもちろんのこと、お店の雰囲気、接客など多くの要因がそれを決めると思っています。

そして、それは毎日の営業の一つ一つの行動の積み重ねで生まれると思います。

日々全力を出し切る。日々成長をしていく。

覚悟を持って『縁〜よすが〜』を運営していきます。

今後のビジョン

まずは隠れ家風油そば専門店『縁〜よすが〜』を人気店舗にすること。
これが絶対だと思っています。

私も油そば専門店の店長をするからには、油そばのお店を多数回ってきました！
味には自信があります！

また、店舗としても落ち着いて食べられる隠れ家風の店舗なので、食べることに集中して頂けると思います。

将来的には『縁〜よすが〜』ファンをたくさん作って、2店舗、3店舗と多店舗展開を行い、岡山県中で『縁〜よすが〜』の店舗を見てもらえるよう頑張っていきたいと思っています。

そんな未来を創造しながら皆様のご来店をお待ちしております。

どうぞ応援のほどよろしくお願いします！