クラウドファンディング公開から22日目

皆さまのおかげで、目標金額の50万円を達成することができました！

たくさんのご支援、そして温かいメッセージの数々に、心から感謝しています。本当にありがとうございます。

皆さまの応援があったからこそ、ここまで来ることができました。

そして今、次なる挑戦として**ネクストゴール《75万円》**を目指すことを決意しました。

ラーメン激戦区・岡山で生き残っていくために、これからも挑戦を続けてまいります。

クラウドファンディングの終了は【7月31日】。

残りわずかとなりましたが、最後まで全力で駆け抜けます！どうか引き続き、あたたかいご支援・応援をよろしくお願いいたします。

みなさん、こんにちは！

この度は、私たちのクラウドファンディングページをご覧いただき、本当にありがとうございます。

らーめん食楽代表の平山 猶之と申します。

「辛いは美味い」をモットーに、岡山で“いちばん辛くて美味いラーメン屋”を目指して、日々ラーメン作りに励んでいます。

私は結婚しており、子どもが4人います。

家族でごはんを食べに行くのが好きで、わが家の食卓はいつもにぎやか。そんな温かい時間が大好きで、「楽しく食事をしてほしい」という願いから、店名を『らーめん食楽』と名付けました。

らーめん食楽倉敷店創業当初の写真

創業当初から、“見て楽しい・食べて楽しい”お店を目指して、大食いイベントを開いたり、お子さま向けにガチャガチャを用意したりと、工夫を重ねてきました。

らーめん食楽は、倉敷店の創業からおかげさまで16年。そして今年2025年6月6日には、念願だった岡山市内への初出店を果たしました！

【倉敷店】

〒710-0842 岡山県倉敷市吉岡４１２−５

TEL.086-422-3777　Open 11時00分～15時　18時00分～22時

【岡山店】

〒700-0932 岡山県岡山市北区奥田本町２２−１０ ウッドコート医大南 １階

TEL.070-8969-5920　Open 11時00分～15時　18時00分～22時

こちらはお店のインスタグラムになります。気になった方はタップして『らーめん食楽』のアカウントもご覧ください！

らーめん食楽がクラウドファンディングに挑戦する理由①

失敗を乗り越え、岡山店では必ず成功したい。

実はコロナ禍の最中、あちてらす倉敷に2号店を出店しました。しかし思うように売上が伸びず、苦渋の決断で閉店せざるを得ませんでした。

その経験から、もう二度とあのような悔しさは味わいたくないという想いが強くなりました。今回の岡山店は、何としても成功させたいという強い気持ちで挑んでいます。

らーめん食楽 あちてらす店

らーめん食楽がクラウドファンディングに挑戦する理由②

激戦区・岡山市内で「らーめん食楽」の認知度を上げたい。

岡山市は、人気ラーメン店がひしめく激戦区です。そんな中で「らーめん食楽」が生き残っていくためには、ただ美味しいだけでは足りません。

だからこそ、コストパフォーマンスの高さと、丁寧な接客サービスにこだわり、より多くのお客様に「また来たい」と思っていただけるお店づくりを目指しています。

このクラウドファンディングで、岡山の多くの皆さんに「らーめん食楽」の存在を知っていただき、実際にお店でその味を確かめていただくことが、私たちの何よりの願いです。

「辛いは美味い」をモットーに、こだわり抜いた一杯をご提供しています。きっとご満足いただけると信じています！

こだわり①：麺へのこだわり

ラーメンにとって、麺は“主役”と言っても過言ではありません。私たちは、スープやもやしの美味しさを最大限に引き立てるための麺を追求し、開発してきました。

現在はさらにその上を目指して、大手メーカーの日清さん、そして昭和34年創業の老舗・佐々木製麺所さんとの3社で、新たな麺の共同開発に取り組んでいます。

日清さん・佐々木製麺所さん・らーめん食楽３社での麺の試作時

今使っている麺にも自信はありますが、ラーメン激戦区・岡山で生き残っていくためには、常に進化し続けることが大切だと考えています。これからも一切の妥協なく、より美味しい一杯を届けられるよう挑戦し続けます。

こだわり②：チャーシューへのこだわり

らーめん食楽のチャーシューは、見た目も味も主役級。

そのおいしさの裏には、長年培った職人の技術と手間ひまを惜しまない仕込みがあります。

使用するのは豚バラ肉。丁寧に形を整えるため、専用の職人がチルド状態の肉に糸を巻いて成形します。この“糸巻き”は一朝一夕ではできない職人技で、仕込み専門のスタッフが7〜8年かけて磨き上げた技術です。だからこそ、美しく崩れない、見た目にも美味しいチャーシューが生まれます。

加熱は水からゆっくりと4時間かけて炊くことで、肉が柔らかくジューシーに仕上がります。一般的には味付けの醤油から炊くことが多い中、私たちは肉本来の旨みを活かすため、まずは「水だけ」でじっくりと炊き上げています。

炊きあがったチャーシューは、店舗用の特製“かえし”（醤油・砂糖・にんにく・生姜などをブレンド）に1時間ほど漬け込み、ほんのりと味を染み込ませます。あえて“軽め”の味付けにしているのは、ラーメン全体の味を邪魔せず、絶妙なバランスを保つため。

1回の仕込みで使う豚バラ肉はなんと約40kg。大量でも品質に一切妥協せず、ひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。

こだわり③：サービスへのこだわり

“食事を楽しんでほしい”という想いをかたちにするために、サービスにもとことんこだわっています。

たとえば、男性のお客様には替え玉無料、女性のお客様には煮卵を無料サービスしています。また、辛さを選べるラーメンで、自分好みの味を楽しんでいただける工夫も。

さらに昔は、大食いイベントを開催したり、宝箱やガチャガチャを置いたりと、お子さま連れのご家族でも楽しめる仕掛けを多数ご用意していました。「家族でにぎやかに食事をするのが大好き」という想いから生まれた、アットホームで温かな雰囲気も、食楽の魅力のひとつです。

岡山でもっとたくさんの人に、食楽の“楽しい食事の時間”を体験していただけるよう、これからもおもてなしの心を大切にしていきます！

ここではらーめん食楽の自慢のメニューを紹介します！

魔王

「辛いはうまい」を体現した、食楽自慢の激辛ラーメン。
花椒塩と蜂蜜を隠し味に使い、辛さの中にほんのりとした甘みも感じられる一杯です。
ピリ辛よりも少し攻めた辛さで、「ちょっと辛くない？」と思わせる刺激がクセになります。

ぶちそば

こちらは大盛りのまよぶちそば

もともとはスタッフ向けのまかないとして誕生した“ぶちうま”ラーメン。
その美味しさが評判を呼び、商品化されてもなお根強い人気を誇る一杯です。
一度やめようとしたものの、ファンの声とスタッフの猛反対で継続が決定した、まさに愛されメニュー！

夏限定冷やし魔王

梅雨明けから登場する、夏限定の辛旨冷やしラーメン。
冷たい細麺にピリッと辛いスープが絡み、暑い季節でも箸が止まらなくなる爽快な一杯です。
リピーターも多く、毎年楽しみにしているファンがいるほどの人気メニューです。

最後まで私たちのプロジェクトをご一読頂き本当にありがとうございます。

これまで「らーめん食楽」に足を運んでくださったお客様、お店を一緒に支えてくれた大切なスタッフ、そして長年支えてくださっている業者の皆さま——本当にありがとうございます。

正直、順風満帆な道のりではありませんでした。失敗や苦しい時期もあり、ご迷惑をおかけしたこともあります。それでも、皆さまのおかげで「らーめん食楽」は16年目を迎えることができました。

今後は20年を目指して、かつてのお客様がご自身のお子さんを連れて来てくださるような、“世代を超えて愛されるラーメン屋”を本気で目指していきます。

これまでも「お客さんに楽しんでもらうこと」を第一に、チーズラーメンや大食いイベントなど、ちょっと変わった挑戦をしてきました。2015年のラーメン博では、チーズラーメンを1日で1,500杯もご提供できたのは、本当に嬉しい思い出です。

2016年ラーメン博出店の際の写真

写真は翌年の2016年の写真になります。

これからも、支えてくださった皆さまを裏切らないように、そして自分自身の“辛うま魂”をさらに磨けるように、岡山１の「辛くて美味いラーメン屋」を本気で目指していきます。

もっと辛くて、もっと美味しいものを作るために、まずは自分が、たくさんの“辛うま”を食べて学び、進化し続けます。

引き続き、「らーめん食楽」の挑戦を見守っていただけたら嬉しいです。

これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

らーめん食楽　オーナー 平山猶之