茅ヶ崎で育んだBarbaricWORKSのクラフトビールを、次の10年へ繋げたい

Barbaric WORKS醸造9周年を記念して作るビール"No Fade Jam"-- 2人の醸造家が各々の個性をぶつけた2種類のビール --続いては醸造長布施が担当する"Specialty Beer"をご紹介。通常のビールは大麦麦芽100%、もしくはその他小麦やオーツ麦を入れたとしても半分以上が大麦主体のことが多いですが、今回は小麦・オーツ麦合わせて80%以上使用した珍しいビール。大麦のもつ青い穀物系の香りはごく小さく抑えられて、小麦やオーツの香ばしさと味わいが感じられます。そこに、スキムミルクと洋梨ピューレ、ゆず皮を使用。ミルキーで滑らかなビールの飲み味に、ゆずの爽やかな香りと洋梨の芳醇な甘み。これをビールと呼べるかは難しいところですが、あえてそういう「ビール」の枠組みにこだわらず、自由な発想で作った飲み物です！Name: No Fade Jam Ver.1Style : Specialty BeerABV : 4.5%
IBU : 11SRM : 3.842種類の9周年記念ビールは、10月19日の安藤商店14周年イベントで一足お先にお披露目される予定です！イベントの告知はこちらからこちらのイベントの当日の様子はこちらでもお伝えさていただきます！！心からの感謝を込めて。Barbaric WORKS 一同

Barbaric WORKS醸造9周年を記念して作るビール"No Fade Jam"-- 2人の醸造家が各々の個性をぶつけた2種類のビール --こちらのビールの仕上がりについて、醸造から2回に分けて報告させていただきます！まずは２番手の吉田丈が作る"Märzen"Märzen（メルツェン）とはドイツ語で3月という意味。オクトーバーフェストビール（別名メルツェンビール）は、商業醸造所も自家醸造者もこぞって好む秋の定番ビール。グリルソーセージや舞い散る紅葉に完璧に調和するメルツェンは、秋の訪れを告げるにふさわしい一杯です。そもそも同じビールに二つの月名が付けられるのは奇妙に思えますよね？ このビールはもともと暑い夏が来る前の3月に醸造されていましたが、それは夏の醸造はビールの腐敗リスクが高まるため。3月に醸造されたビールは冷暗な洞窟や地下貯蔵庫で熟成され、10月になると美味しいビールが飲み頃になったのです。現代では醸造環境が遥かに管理され、一年中楽しむことができるビールとなりましたが、伝統的に秋に人気が高く、秋の訪れを告げる一杯であることには変わりはありません。黄金〜琥珀色のカラーで麦の香り高い味わい。ホップは抑えめで麦の風味が口いっぱいに広がる芳醇で滋味深い仕上がりとなっています。Name: No Fade Jam Ver.2Style : MärzenABV : 5.5%IBU : 16SRM : 6.5次回は醸造長の布施翔太のつくる "Specialty Beer" をご紹介させていただきます！ちなみに9周年記念ビールは、10月19日の安藤商店14周年イベントで一足お先にお披露目される予定です！そちらのイベントの様子はこちらでもお伝えさていただきます！！心からの感謝を込めて。Barbaric WORKS 一同