プロジェクトの実行者について

はじめまして、cafeコトナキというカフェを運営しいますかのと申します！

姫路城のほど近くで、美味しい味と穏やかな空間を届けることを目標としたカフェを2025年7月13日にオープンしました！

私たちは、すべての人が安心して食事を楽しめる場所を提供したいという思いから、アレルギー対応やヴィーガンメニューを充実させたカフェを立ち上げました。私たちのカフェは、小さなスペースですが、温かさと心地よさを大切にし、地域の皆様に愛されるお店を目指しています。

このプロジェクトで実現したいこと

以前ヴィーガンカフェで働いていた経験から、ヴィーガンの方はもちろんのこと、動物性アレルギーの方や、ヘルシー志向の方など、さまざまな背景のある方に対応できるお店がもっと増えたらと思ってきました。

姫路に住む方の日常の中で、姫路にいらっしゃる方の旅の途中でもよりよい時間になる場所として多くの方に広く知られるように知っていただけるようになりたいと願っています。その他さらに多くの方に対応できるよう（アレルギーやハラールなど）メニューの充実、スタッフの教育、お子様連れのお客様にも心地よく過ごして楽しんでいただけるような設備づくりを目指しています。

私たちは、より多くの方々に「コトナキ」を知っていただき、さらにお客様に満足していただけるようなお店に成長させることを目指しています。

プロジェクト立ち上げの背景

cafeコトナキは、7月13日に多くの方に支えられて無事オープンすることができました。

以前働いていたカフェでは、姫路城から離れていても調べて訪ねてくださるお客様や、アレルギーをお持ちのご家族で通ってくださる常連の方がいらっしゃいました。そんな経験から、誰もが安心して過ごせる場所を姫路の中心部に作りたいと強く思うようになりました。

オープンは果たしましたが、もっと多くの方に気軽に足を運んでいただきたい、そのためにもメニューや設備をさらに充実させたいという思いから、今回クラウドファンディングを立ち上げました。

皆さまの応援をいただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

これまでの活動と準備状況

これまでに、姫路市にありましたヴィーガンカフェ”teeda cafe”での勤務経験を活かし、より多くの方に安心して楽しんでいただける飲食のかたちを模索してきました。

「コトナキ」は多くの方に支えられ、少しずつ成長してきました。開店当初から、地元の食材を活用したメニューの開発や、アレルギー対応の知識を深めるための勉強を重ねてきました。スタッフ一同、お客様のニーズをしっかりと汲み取り、個々の要望に応えるサービスを心掛けています。また、店内の内装もお客様がリラックスできる空間作りを意識し、日々改良を行っています。

リターンについて

ご来店いただける方には店内でのドリンクやお食事をしていただき、遠方の方にはヴィーガンのスイーツやお惣菜をお送りします。

各リターンの項は公開後の変更ができません。わかりづらいところがあり、こちらに追記させていただきます。誤解を生む表現になってしまったことをお詫びいたします。

ランチ、ランチセット、スイーツ、スイーツセットのご提供はそれぞれお一つずつのリターンとなります。

最後に

最後になりますが、cafeコトナキのプロジェクトにご興味を持っていただき、心より感謝申し上げます。ヴィーガンという選択肢を通じて、より多くの人々が健康で持続可能な生活を楽しめるよう、尽力してまいります。

店名のコトナキは「事なきを得る」から「いろんなことがある毎日でも最後にはなんとかなる」そんなふうに心が軽くなる場所にしたいとの思いからつけました。get kotonaki!

どうか、私たちの挑戦を応援していただけますようお願い申し上げます。