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東京都江東区の穏やかな住宅街に佇む、小さなコーヒー屋「1.414 Coffee Roastery」を営む中尾と申します。出身は、豊かな自然と歴史が息づく故郷、大分県臼杵市です。
すべては、大学院生だった2008年、北欧の風が吹くデンマークでの留学中にはじまりました。
そこで口にした北欧の浅煎りコーヒーは、まるで果実のような、信じられないほどの鮮烈な香りと味わいを放っておりまして、、、、それは、僕にとってまさに衝撃でした。そして長年抱いていたコーヒーへの固定観念(ただただ苦いもの）が、音を立てて崩れ去る瞬間でした。この体験こそが、僕の人生をコーヒーと共に歩むことを決意させた、揺るぎない原点となりました。
デンマーク留学中に衝撃の浅煎りコーヒーに出会いました
以来、僕はコーヒー屋巡りと独学の日々を重ね、コーヒーの奥深い世界を探求し続けました。そして、その情熱と研鑽の結晶として、2023年、ついに「1.414 Coffee Roastery」をオープンするに至りました。
現在では、9名の信頼できるスタッフと共に、日々心を込めて豆の焙煎から一杯一杯の抽出まで、自分の中で最高と思えるコーヒー体験をお届けしています。オープン以来、地域の皆様に温かく迎え入れていただき、Googleマップではおかげさまで4.8という高い評価を頂戴しております。
SCAJ2024に出展
僕たちは、この扇橋の地で「地域に愛されるお店」を目指す道のりを、まだ「道半ば」と考えています。だからこそ、この挑戦をさらに一歩進め、渋谷リバーストリート沿いに、新たな「1.414 Coffee Stand」をオープンしたいと強く願っております。
この新しい挑戦を実現し、より多くの方々に僕たちのコーヒーと空間をお届けするために、皆様からの温かいご支援を賜りたく、このクラウドファンディングを立ち上げました。
東京都江東区の扇橋。この街の一角に、僕の長年の夢と情熱を凝縮した小さなコーヒー屋「1.414 Coffee Roastery」は生まれました。なぜ、この扇橋の地だったのか――その問いに答えるには、僕のコーヒー人生の原点まで遡る必要があります。
デンマークでの感動を胸に帰国して以来、僕は、休日返上でコーヒーショップを巡り、豆の選定、焙煎、抽出技術、そして何より「一杯のコーヒーがもたらす体験」について、寝食を忘れるほど独学に没頭しました。時には試行錯誤の連続で壁にぶつかり、心が折れそうになることもありました。しかし、あのデンマークでの衝撃が、僕を常に前へと駆り立ててくれました。
設計デザインが「デンマーク」のAIlio Bullet R1 V2を使っています
そして、時は満ち、自身の情熱の結晶を形にする場所を探し始めたとき、僕の目に留まったのが、ここ江東区扇橋の穏やかな街並みでした。都心でありながらも、どこか懐かしさを感じる路地裏や、人々の温かい暮らしが息づくこの場所は、僕が「1.414」という店名に込めた「日本人が本能的に美しさを感じる白銀比のように、訪れる人に心から愛される場所を創りたい」という哲学に、まさに合致すると思えたのです。(自分が現在江東区に住んでいるということも大きいですが…）
ほぼ全ての空間をDIYで作り上げました
建築に携わっていた経験から、僕はこの場所を自らの手で創り上げました。車庫だった空間に、レンガ一つ一つを積み上げカウンターを作り、壁を塗装し、ファサード工事をし、コーヒーの香りが満ちる唯一無二の空間へと息を吹き込んでいきました。
レコードから流れる音楽に耳を傾けながら寛げる小さな空間
扇橋の1.414 Coffee Roasteryは、ただコーヒーを提供する場ではありません。一杯のスペシャルティコーヒーを通じて、皆様の日常にささやかな安らぎと、新たな発見をお届けしたい。そして、この場所が、地域の方々にとって、散歩の合間にふらりと立ち寄れる、まるで自宅の延長のような、心温まる「止まり木」となれるよう、今日も豆と真摯に向き合っています。
焙煎士の山崎 2025年の焙煎大会で4位に入賞
この場所から、最高のコーヒー体験を、そして「1.414」の哲学を、さらに多くの方々へ広げていきたいと、僕は心から願っています。
1.414の倍数で構成される 豆番号でお客様に好きな豆を覚えてもらっています
厳選したトップスペシャルティコーヒーが織りなす「一期一会の出会い」、そして、心からくつろいでいただけるような日常に溶け込む温かい空間。これらを、もっと多くの人々に届けたいという想いが、日増しに強くなっています。
そして、その想いが向かう先が、全く異なる魅力を持つ渋谷リバーストリートです。
渋谷リバーストリートは、かつて東急東横線の地上線路があった場所。2018年開業の渋谷ストリームとともに、水辺の緑や憩いの空間も生まれ、新しい渋谷の顔となりました。渋谷川の再生と再開発によって、水辺の緑と新たな文化が交錯し、都心でありながらも穏やかな時間が流れる、活気に満ちた場所です。
渋谷リバーストリート。並木橋の近くの路地裏です。この街を訪れると、自然の安らぎと、新しいものを受け入れる柔軟な空気が混在する独特の魅力に惹きつけられます。僕たちは、この穏やかさと活気が共存する渋谷リバーストリートの地で、扇橋で培った「1.414 Coffee Roastery」の哲学を、新たな形で花開かせたいと強く願っています。
渋谷リバーストリートに誕生する2号店は、ただの複製ではありません。この街の文化や人々のリズムに寄り添い、地域に溶け込むような、もう一つの「愛される場所」を創造したいのです。朝の清々しい一杯から、散策の途中の休憩、友人との語らい、そして仕事の合間のリフレッシュまで。渋谷リバーストリートを行き交う人々にとって、僕たちのハンドドリップコーヒーが、日常の小さな贅沢となり、心安らぐ止まり木となることを夢見ています。
3坪ほどの小さな路面店。リノベーションオフィスビルの1Fです。
今回、僕たちが借りる予定の物件は、渋谷リバーストリートの路面店です。ただし、もともと飲食をやっていた物件ではないため、大幅な改装が必要となります。クラウドファンディングで集まった資金は、内装工事費用に充てさせていただきます。
この新たな挑戦は、僕たち「1.414 Coffee Roastery」が、さらに地域に深く根差し、日本のコーヒー文化の一翼を担っていくための、大切な一歩です。渋谷で、僕たちの情熱とこだわりが詰まった最高のコーヒーと、温かい空間を提供し、この街の魅力をさらに引き出すことに貢献したい。皆様の温かいご支援が、この夢の実現へと繋がる、何よりも大きな力となります。
1984年生まれ。大分県臼杵市出身。
大分高専では「土木」を、豊橋技術科学大学・大学院では「建築」を専攻。学生時代は、研究室に泊まり込みながら設計やコンペ、研究に時間を費やし、一つの分野に集中して取り組む経験を積む。
卒業後、三菱地所設計に入社。丸の内開発などに関わる業務に従事。やがて「このままサラリーマンの人生で良いのか？」という漠然とした問いが膨らみ、熟考の末、4年で会社を退職するという、大きな決断を下す。
退職後は個人事業主(ライター)として活動を開始。その中で自身の興味を深めるため、都内のコーヒーショップを巡り、独学でコーヒー焙煎に取り組む。この期間を通じて、改めてコーヒーへの関心が強いことを確認。2023年10月に「1.414 Coffee Roastery」設立。建築で培った空間設計の視点、デンマークでの経験から得た浅煎りの知識、そして独学で習得した焙煎技術を活かし、コーヒーを提供中。
<資金の使い道>
資金は店内の内装工事費用と設備費用に充てさせていただきます。基本はDIYで行う予定ですが、素人では手が出せない電気工事、給排水工事は工事業者に依頼します。
今回のクラウドファンディングの資金の使い道としまして
達成率100％未満：店舗改装費用と設備資金。最低限の内装をDIYを駆使してオープン。
達成率150%以上：より良い店舗にすべく、内装のプロに依頼(一部DIY)。
皆様のお力添えでより良い店舗をつくらせてください！
※余剰資金が出た場合は、コーヒー機材の購入費用に充させて頂きます。
<実施スケジュール>
9月 物件の契約完了
9月末 クラウドファンディング終了
10月中旬 工事開始
11月 新店舗オープン
今回ご用意しましたリターン品をご紹介します。
「応援パック」：¥2,000
ただただ応援したい方向けのリターンです。私たちからメールで感謝の気持ちとお店がオープンするまでの活動報告ブログのパスワードをお送りいたします。
「1.414 コーヒーチケット10枚」：¥6,000
1.414すべての店舗のドリンク購入で利用できるコーヒーチケットです。1杯650円までのドリンクにお使いいただけます。
「店主オススメのコーヒー豆セット( 浅煎り×3点) 」：¥10,000
1.414 Coffee Roastery店主・中尾セレクトによる浅煎りのスペシャルティコーヒー3点セット。すごいゲイシャが1点入ります！
「店主オススメのコーヒー豆セット( 中煎り〜中深煎り×3点) 」：¥10,000
1.414 Coffee Roastery店主・中尾セレクトによる中煎り〜中深煎りスペシャルティコーヒー3点セット。すごいゲイシャが1点入ります！
「1.414 オリジナルTシャツ」：¥10,000
1.414 Coffee Roasteryの代表がデザインしたTシャツです。デザインについてはまだ未定です。
「応援パック」：¥10,000
ただただ応援したい方向けのリターンです。私たちからメールで感謝の気持ちとお店がオープンするまでの活動報告ブログのパスワードをお送りいたします。
「1.414 コーヒーチケット20枚」：¥11,500
1.414すべての店舗のドリンク購入で利用できるコーヒーチケットです。1杯650円までのドリンクにお使いいただけます。
「焙煎体験」：¥20,000
2時間の焙煎体験。ご自身で焙煎した豆およそ400gをお持ち帰りいただけます。
「毎月シングルオリジンコーヒー豆をお届け 12ヶ月間」：¥25,000
2025年10月から毎月異なるコーヒー豆をお届けします。
「Complete Gift」：¥30,000
上記リターンの詰め合わせ。Tシャツ、チケット10枚、コーヒー豆(浅煎り×3点、中煎り〜中深煎り×3点）が全てセットのコンプリートギフト。
「あなただけのブレンド作ります」：¥50,000
焙煎士（中尾・山崎）が、あなたの好みをヒアリング。世界で１つだけのあなたのブレンドを一緒に作ってみませんか。もしかしたら期間限定で1.414で販売されるかも？！
たまに行う夜のイベントの賑わいここまで読んでいただき、ありがとうございました。今回のクラウドファンディングも、お店作りも、沢山の人に支えられて進んでいます。
デンマークでの衝撃からはじまったコーヒーへの情熱は、扇橋の「1.414 Coffee Roastery」で結実しました。地域の皆様に支えられ、次なる夢は大都会・渋谷です。
この街に、最高のコーヒーと温かい空間で日常を豊かにする「もう一つの愛される場所」を創りたい。皆様のご支援は、単なる資金でなく、僕たちの情熱と未来への希望です。共にこの夢を実現し、渋谷のコーヒー文化を創造しませんか。心からのご支援をお願いいたします。
僕自身、渋谷の街に新しいコーヒースタンドが出来る事を誰よりも楽しみにしています。
応援してます！