みなさん、はじめまして！Mabuhay Kitchen(マブーハイキッチン)と申します。

フィリピン人のママと、その娘で始めるフィリピン料理屋さんです🇵🇭

16歳で単身フィリピンから日本にやってきた母。昼も夜も働き通し、それでも生活は厳しく、その道は決して優しいものではなかった筈です。それでも常に強く、愛溢れる母で居続けてくれました。

そんな母が時折こぼしてきた夢。

「いつか自分でフィリピンのお店を開きたい」

最近では身体にガタも来るようになった母。もうそろそろ、夢を実現させるタイミングなのではないかと思い、本気で動き出すことになりました。

母の作るフィリピン料理は、大の偏食家で日本食大好きな私でもパクパク食べてしまうような、日本人の口に合う味付けになっています。

これは母が16歳という若さから日本の料理や文化に馴染んできたことが関係しているのかもしれません。

ですので、元々フィリピン料理が好きな方はもちろん、フィリピン料理をあまり食べたことがないという方にも、新しい扉を開いていただくきっかけになると思います。

そして、内装や料理のビジュアル、SNS広報などは娘の私が担います。

絵を描いたり、写真を撮ったり、クリエイティブなことに親しんできたことを活かし、目でも楽しいお店作りをしていく所存です！

🌈店内イメージ画像

このように、母と娘の得意分野を活かして、老若男女幅広い方に親しんでいただけるような、映えて美味しいフィリピン料理屋を目指します♪

それでは、Mabuhay Kitchenで提供予定のお料理を紹介していきます♪

アドボ

鶏肉をにんにく、お酢、醤油で煮込みました。ご飯が進みすぎて危険です😽笑

ルンピアンシャンハイ

カリッと揚がった皮の中に、お肉と野菜の旨みがぎゅっと詰まったフィリピンの春巻き。お弁当にもパーティーにも👍

↓その他のバラエティ豊富なメニューたち↓

エンブティード…フィリピン式ミートローフ。野菜嫌いでも美味しく食べれる♪

シニガン…酸味がクセになる、定番スープ。豚肉と野菜をたっぷり煮込んだ「酸っぱいけど優しい味」は、不思議とどこかホッとします。

カルデレータ…とろとろの牛肉と野菜をトマトベースでじっくり煮込んだごちそう煮込み。やっぱりご飯が進みます🍚

ビーフン…春雨炒めのような焼きビーフン。あっさりだけどしっかり味。味変でレモン汁をかけるとひとつの料理で2度美味しい。

タホ…あったかい豆腐に、黒蜜とタピオカをたっぷりかけた朝ごはんスイーツ。

レチェフラン…プリンの概念、覆ります🍮濃厚で、でもペロリと食べられちゃう魔法のスイーツ。

などなど…

だんだんとメニュー数も増やしていき、季節限定のメニューも提供していきたいと考えています💭

3,500円…レチェフラン2個セット(ちょっとしたご褒美おやつを冷蔵でお届けします。)

5,000円…ルンピアンシャンハイ10本+エンブティード2本セット(おかずにぴったりなお惣菜セットを冷凍でお届けします。)

10,000円…スペシャルディナーセットお食事券1名様分(選べるメイン・おかず・スープ・選べるデザート・お好きなドリンク1杯…フルコースでおもてなしします。)

30,000円…非公開簡易レシピ本+お食事券3,000円分(このタイミングでしか貰えない激レアレシピ本です。)

このプロジェクトは、私と母の人生を賭けた大きな挑戦です。フィリピンの文化や味をより多くの人に届け、2つの国の架け橋となるようなお店を作るために、皆さんのご支援が不可欠です。私たちの情熱と努力が詰まったこのプロジェクトを通じて、ひとりでも多くの方がフィリピン料理の魅力に触れ、心温まるひとときを過ごしていただければ幸いです。