🙋‍♀️自己紹介

2018年に大学を卒業し、保育士として4年間働いてきました。
仕事の傍ら趣味で訪ね歩いたカフェの空間に心惹かれ、やがて「自分もいつかカフェを持ちたい」と強く願うようになりました。
その夢を追いかけ、北海道でカフェ文化を拓いてきたMORIHICO.に転職。
２年間のアルバイト期間を経て、社員として1年半、店舗マネージャーを務めながら売上管理や商品開発、スタッフ育成など幅広く経験しました。
一杯のコーヒーが人をつなぎ、日常に小さな灯りをともす。
その現場に立ち会えた時間は、私にとってかけがいのない宝物です。
そして今、新たな一歩を踏み出します。
９月、札幌の地に自分のカフェを開くことを決意しました。

↑MORIHICO.での最終勤務日の様子

☕️カフェ開業を志した背景

社会人１年目。知り合いが誰もいない札幌に引越して来て１年目。
心細い私の癒しはカフェで過ごす時間でした。
カフェで過ごす時間は少し寂しさを忘れられたり、また明日から慣れない仕事を頑張ろうと思えたり、私を少し強くしてくれました。
コーヒーが美味しいのはもちろん、お店の雰囲気や店員さんの心遣いに感動した経験が何度もあります。いつか私も「誰かにとって癒しの場所、特別な場所」を作りたいとずっと考えていました。

🏠開業に至った経緯

そんな私が札幌で１番大好きで大切なカフェであり何度も足を運んだ「Small things coffee」さん。

店主のKim sung jinさんには、いつか自分のお店を持ちたいと相談に乗っていただいていました。そんな中2025年6月に札幌・苗穂の店舗から美瑛に移転され、寂しい気持ちを抱えながら新しい店舗に伺った際、苗穂の店舗のあとで「ぜひカフェをやってほしい」とお声かけをいただきました。
私にとってSmall things coffeeさんはカフェで働きたいと思ったきっかけのお店であり、何度も癒され、救われたお店でした。
尊敬するsungさんからいただいたお誘いは私にとって特別で、他の場所でカフェを開くこと以上に価値があることでした。
苗穂で多くの方から愛されていたSmall things coffeeさんの場所で、私がまたカフェを始めることに意味があると思っています。

🏁実現したいこと

・お店の名前
「guupee」

↑guupeeのロゴ

・名前の由来、込められた想い
眠ることが大好きな店主が”ぐーすかぴーすか”眠っている姿から生まれた造語です。
ヘンテコな由来ですが、自分らしく飾らない、自由な時間にぴったりな名前だと思っています。
ぐーすかぴーすか眠ってしまうくらい落ち着ける癒しの場所を作りたいと思っています。

・どんなカフェ（空間）を作りたいか、目指すこと
１人でゆっくりしたい人、お友達と楽しくお話したい人、お子様と一緒に周りを気にせずお茶をしたい人どんなお客様でも入りやすくて、落ち着ける空間を作りたいと思っています。　
来ていただいたお客様がほっこり優しい気持ちになるお店をめざします。

☕️どんなコーヒーを提供したいか

特別な美味しさだけど癖がなく、毎日飲みたいと思えるコーヒーを提供したいと思っています。
カフェはコーヒーが好きな人だけの場所ではないと思っています。
でも、せっかくなら美味しいコーヒーを飲んでびっくり感動して欲しいと思っています。
難しいことを考えず、飲んでみたい！と思えるコーヒーを提供します。

カフェを開くことになり、コーヒー豆は私が１番好きなお店のものを使用させていただきたいと思っていました。

東京、蔵前にある「LUCENT COFFEE 」さん。

「LUCENT COFFEE 」さんのショップのコンセプトでもある”半透明に自然に溶け込む日常の一部になるように”という思いは、guupeeが大切にしたい思いと重なるものがあると思っています。
札幌の地でも、LUCENT COFFEE さんのコーヒーが光に当たり、美しく輝き
みなさまの癒しになると思っています。
LUCENT COFFEE さんのコーヒーは全て浅煎りです。
コーヒーが好きな方はもちろん、浅煎りに馴染みがない方にもぜひ飲んで欲しいです。

💴資金の使い道

目標金額：500,000円

【内訳】

    • 店内備品・設備費　400,000円

    • CAMPFIRE手数料・リターン準備費　100,000円

🧡リターンについて

1000円：お礼のメッセージ

1500円：お礼のメッセージ＋ドリンクチケット1枚　

2000円：お礼のメッセージ＋ロゴステッカー

3000円：お礼のメッセージ＋ドリンクチケット2枚　

4500円：お礼のメッセージ＋ドリンク&フードセットチケット3枚　

5000円：クラウドファンディング支援者様限定営業ご招待（1ドリンク&スイーツ付き）　
限定30名様
開催日程：１1月下旬ごろ予定

8000円：クラウドファンディング支援者様限定営業ご招待（1ドリンク&スイーツ＋ロゴトートバッグ付き）
限定30名様
開催日程：11月下旬ごろ予定※5000円コースと同じ日程を予定しています。

10,000円：guupeeフレンズカード＋ロゴステッカー 限定30名様

🗓スケジュール

2025年9月　ショップInstagram開設

2025年9月下旬　クラウドファンディング開始

2025年10月末 クラウドファンディング終了

2025年11月中旬 リターン対応開始

💌最後に

最後まで読んでいただきありがとうございます！
より多くのお客様にお会い出来るように頑張ってまいります。
一緒にこのカフェを育て、成長を見守ってくれる仲間（guupeeフレンズ）になっていただけたら嬉しいです。
よろしくお願いいたします！