【ご挨拶・プロジェクトについて】

庄内地区を中心に県内で多国籍料理を販売しております、株式会社リーナの庄司と申します。

数あるプロジェクトよりこちらのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。最後までご覧いただけますと幸いです。

当社の飲食事業は、当初は店舗営業とイベント出店の両方を行っておりましたが、光熱費や物価高騰など様々な要因により店舗を閉店しイベント出店のみに限定し現在も料理販売をしております。

そんな状況においてもありがたいことに、多くのイベントや個人のお客様より声をかけていただき、出店することができています。

しかしながら、テントでの出店はどこにでも出店できるメリットがある一方、仕込み・準備・移動などの関係で出店をお断りする事もありました。

今回３回目のクラウドファンディング挑戦、これまでご支援いただいた調理機材などは手放さず現在もすべて所持しており、今までは漠然とした想いでキッチンカー製作を考え不足機材を少しずつ準備しておりましたが、今は明確な目的があります。

当社が事業を営む山形県内・庄内地方は豊かな自然環境により食に恵まれています。

しかしながら山形県内に限らず各地で、昨今の自然災害や異常気象による農作物や水産物、畜産物への被害は深刻な問題となっています。

当社が提供する多国籍料理で、「人と人を繋ぎ・食で人を繋ぎ」「食を通じて地域活性化」するために、今以上の調理環境と多方面へ数多く出店できるようにキッチンカー製作する運びとなりました！

このプロジェクトが『食を通じた地域活性化』の一助となるようにという想いが今回のクラウドファンディングで実現したい想いです！

どうか皆様のお力をお貸しください！

【プロジェクト実施背景・理由】

現在は露店営業許可を得てテントにて販売を行っております。

ある程度どこにでも出店でき自由度が高く出店しやすいメリットがある一方で、現地での調理が制限されているため、事前に多めに仕込みをする事があるため食品ロスが発生してしまったり、機材や設備を都度準備する必要があるため、数多く出店することや連日の出店が困難な時があります。

また、これまでは調理し提供する事ばかりを考えていましたが

昨今の自然災害や異常気象により農作物や水産物、畜産物などへの被害は深刻な問題となっており、生産者を取り巻く環境は年々厳しさを増しているように見受けられます。食材不足や価格高騰を目の当たりにし、調理する事だけではなく、我々が日々必要としている食材が安心安全に作られ安定して流通される大変さと大切さを考えるようになりました。

食の未来を変えるような大それた事は言えませんが、料理を調理販売するだけではなく、地域の食材を少しでも多くの地域住民が消費し、生産者と消費者を繋ぐ役割ができたらと考えています。

－地域の食材・食品を取り入れたメニュー提供－

これまで、あまり産地にこだわらず食材を選んでいました。全ての食材を地元の食材に変えることは現状すぐにはできませんが、庄内地区の食材を中心に県内・東北の食材を現在のメニューに取り入れ提供していきます。また、加工品などの名産品も取り入れたメニューも販売予定です。

【山形県産 豚肩ロースをふんだんに使用したキューバサンド】

【遊佐町産パプリカを使用したガパオライス】

その他にも『酒田市名産品の煎餅を使用したナチョス』や『山形県産 鶏肉を使用したタコス／チキンオーバーライス』などのメニューも販売を検討しています。

多国籍料理というと日本の食材が合わないとイメージされる方もいらっしゃるかと思いますが、ReeeNaが提供する多国籍料理は、日本人にあまり馴染みのない海外特有の癖の強い調味料や香辛料は使用せず、和テイストを取り入れた調理に加え、普段から食べなれた食材を取り入れた、日本人好みの美味しく誰もが食べやすい多国籍料理を心がけておりますので、地域の食材との相性も良いと考えています！

また、日々の活動を発信する際に、生産者や生産物も同時に発信し、地域の食材を少しでも多くの方に知ってもらい購入していただけるようお手伝いもしていきます。ご協力いただく生産者様を増やし、使用する食材を料理と一緒に購入できる直売所のような構想も進めています！

－地域の若者や学生と協働でメニュー開発し庄内・山形を発信－

当社は飲食業の他にまちづくりに関する事業を行っています。酒田市・遊佐町の若者や学生に触れる機会も多く、イベントやビジネスの相談を受けることが多々あり、多様な視点で様々なアイディアや企画を提案いただきます。とても斬新なものも数多く耳にしますが、個人的ではございますが、酒田市・遊佐町の最大の魅力と価値、そしてこの地域だからこそ行う意味があるものの一つが『食』に関する事業であると考えています。

若者たちと一緒に地域の豊かな食材を使用したメニューを考案し、地域の方々はもちろん、県内外の方にも発信し『地産他（多）消で地域活性化』を目指します！

そして、食を通じて社会とつながる機会を提供することで、地域への関心を高め、食に対することはもちろんですが、未来の地域を活性化させる若者が育成されることも望んでいます！

【現在の活動・準備状況】

ー現在の活動－

現在は週末に開催されている地域や企業様のイベントに出店しています。

イベント以外にも個人宅や町内会など様々な行事にお声がけいただき出店をさせていただいております。

また、郷土料理を若者に伝承する料理教室の企画・運営に参画するなど、食に関する事業にも積極的に参画しております。

－準備状況－

キッチンカーの調理スペースとなるシェル部分の製作を依頼しました。ようやく納得のいくものに出会う事ができました。

製作は『株式会社HACHIMARU STYLE』様に依頼させていただきました。

シェルを載せる車両は購入済みです。万が一、車両が故障しても自身ですぐに乗せ換えができるように製作いただいているため、車両が故障してもキッチンカーを作り直す必要がなく、すぐに営業再開ができる作りにしていただいています。

調理器具に関しては、これまで使用していたものをそのまま使用します。多少不足している機材や備品もありますが、サイズや用途を確認しながら購入準備を進めています。

使用させていただく食材・食品をある程度選定し、農家様や企業様にメニューを提案しご協力いただけるよう商談中です。

【リターンのご紹介】

応援いただける皆様に喜んでいただけることはもちろん、キッチンカーを一緒に創り上げていきたく特別なプランもご準備させていただきました。

このプロジェクトを皆様にも楽しんでいただきながらお付き合い、ご支援いただけますと幸いです。

ーーーご支援いただいた皆様へのリターンーーー

キッチンカーでご利用いただける「フードチケット」・「出張サービス券」をご用意いたしました！

また、地域企業・団体様向け、広告宣伝のための『広告宣伝枠』もご用意いたしました！

【支援金の用途・実施スケジュール】

－支援金の用途－

・キッチンカー（シェル）製作費用　　　　　　650,000円

・内装設備費用　　　　　　　　　　　　　　　150,000円

・宣伝広告費　　　　　　　　　　　　　　　　100,000円

・その他備品　　　　　　　　　　　　　　　　   50,000円

・諸経費　　　　　　　　　　　　　　　　　　   50,000円

・リターン品作成費

・ＣAMPFIRE掲載手数料

諸経費を含めた製作費用の約50％を本プロジェクトにてご支援をお願い申し上げます。

ご支援いただいた支援金を一切無駄にすることなく、皆様にご利用いただけるようにキッチンカーを製作します！

－実施スケジュールー

8月上旬 ・・・・キッチンカー製作（進行中）

8月27日・・・・クラウドファンディング開始

9月25日・・・・クラウドファンディング締切

9月下旬 ・・・・キッチンカー納車

10月上旬～  ・・リターンのお届け

10月中旬  ・・・調理設備設置・保健所申請

11月上旬  ・・・キッチンカー OPEN予定

※開始数ヵ月間はオペレーションや設備配置を確認しながらの営業となります。

2026年4月より本格的に営業を開始いたします。

【最後に】

事業を再構築しながら、現在まで飲食事業を存続させることが出来ましたのも、日頃より応援いただいている皆様のおかげです。

飲食店を始めた当社から形は大きく変わり時間は掛かってしまいましたが、現在進んでいる方向が最適なものだと確信しています！

庄内地区に移り住み今年で15年、会社を設立してから8年となります。これまでたくさんの方々と出会い経験し得たものを、これからは微力ではありますが少しずつ地域に還元していきたいと考えています。

これから完成するキッチンカー『multiethnic food -ReeeNa-』で「食で人を繋ぎ」「食を通じて地域活性化」を実現します！

どうか皆様のお力をお貸しください。何卒、ご支援の程よろしくお願い申し上げます。

　株式会社リーナ　

　代表取締役　　庄司　健

『multiethnic food -ReeeNa-』に関する情報はInstagramにて発信して参ります。

下記URLもしくはQRコードを読み込みご覧ください。

【ReeeNa】Instagram