こんにちは。「TAKE OUTばなな」を営んでおります、西谷弥生と申します。
数あるプロジェクトの中からこちらの取り組みを見つけてくださりありがとうございます。
島根県出雲市佐田町で、国産のからだにやさしい素材にこだわったパウンドケーキとコーヒーのテイクアウトのお店を開いて2年になります。自然豊かなこの地で「安心して食べられるものを届けたい」という思いで、毎日ひとつひとつ丁寧に焼いています。
娘たちには身体に良い食事を食べさせたいという思いから、私は長年、国産の食材やからだにやさしい素材にこだわって料理をしてきました。
その思いはやがて「小さなお店を開いて、お客さんに喜んでもらえるようなカフェを作りたい」という夢に変わり、一念発起して神奈川県から島根県出雲市佐田町へ移住しました。
なぜ出雲市佐田町に移住したのか
この地を選んだのは、美しい渓谷や田園の景色に心惹かれたからです。佐田町は自然が豊かで、古くから信仰を集める須佐神社もあり、地域全体にゆったりとした時間が流れています。
そんな環境で「安心できる食事と、ほっとできる時間を届けたい」という思いから、お店を開く決意をしました。
移住を決めたとき、思わず『ヤッホー！』と叫びたくなるような開放的な景色に出会いました。季節ごとに変わるこの美しい自然を、カフェからも眺めていただけます。
娘の一言が背中を押してくれた
パウンドケーキのお店を始めたきっかけは、娘の「お母さんのバナナパウンドケーキが本当に美味しくて大好き」という言葉です。
その一言に背中を押され、「TAKE OUTばなな」をオープンしました。
小さなお店から次のステップへ
移住と同時に小さなお店を開き、2年が経ちました。慣れない土地でひとり奮闘する日々でしたが、「お客さんに喜んでほしい」「体にやさしいものを届けたい」という思いで続けてきました。
そして今、このタイミングで長年の夢であったカフェを本格的にオープンすることに決めました。
TAKE OUTばななの季節の素材を生かした焼きものとスープetc
旬の食材や島根県の恵みを取り入れながら、素材の味を大切にしたパウンドケーキやケークサレ、スープを丁寧に手づくりしています。
「旬の食材＝季節を感じること」だと考えているので、季節ごとのイベントや行事も大切にしています。
たとえば、定番のばなな、ちょこばななパウンドケーキのほかにも…
🌸 桜とホワイトチョコレートのパウンドケーキ
ホワイトチョコレートの生地に桜の葉の塩漬けを加え、桜の花と葉で二色に仕上げた春の香りいっぱいのケーキ。
🥕 キャロットパウンドケーキ
バターを使わずオリーブオイルで仕上げ、シナモンとナツメグを効かせた生地に、クリームチーズときび砂糖のアイシングをのせた、キャロットの甘みが広がるケーキ。
⚫ ごまあんパウンドケーキ
斐川産あずきと黒ごまを使った、やさしい和の味わい。香ばしいごまの風味と、ふわっとしっとりした生地の相性が抜群のケーキ。
🎃 ハロウィンパウンドケーキ
紫いもと黒ごまで、ハロウィンカラーに仕上げた秋限定のケーキ。
🥦 ケークサレ
季節の野菜をたっぷり使ったおかず系のケーキ。ランチや軽食として人気で、ワインやスープにもよく合います。
🍅 食べるスープ ミネストローネ
旬の野菜のうまみをぎゅっと閉じ込めたスープ。体をやさしく温めてくれる、心まで満たされる一品です。
👹 節分ぜんざい
小豆ときび砂糖、藻塩で作ったやさしい甘さのぜんざい。
これまでに旬の食材を使い約90種類のパウンドケーキを作ってきました。
これからオープンするカフェでは、こうした焼きものやスープなどを、ゆっくりとくつろげる空間の中でお楽しみいただけます。
カフェでは、パウンドケーキとコーヒー、季節のドリンクに加えて、ランチメニューも提供します。
どれも地元の旬の食材を取り入れ、なるべく国産素材にこだわったからだにやさしい食事とおやつです。
たとえば、地元で採れる野菜を使ったスープやプレートランチ、季節のフルーツを活かしたパウンドケーキやドリンクなど。
「自然を感じながら、美味しい食事と癒しの時間を過ごせる空間」を目指しています。
小さなお店ですが、訪れた方がつかの間ほっとできるような場所になれば嬉しいです。
ここで少し娘からもひとこと。
いただいたご支援は、以下の内容に大切に活用させていただきます。
※総事業費の一部として使用させていただきます。
また、今後ウッドデッキのオープンテラス席の増設も検討しています。
みなさまのお力により目標額を超えるご支援をいただけた場合には、その資金にも活用させていただきます。
より多くの方に佐田町の美しい自然を満喫していただける空間をつくりたいと考えています。
現在、カフェオープンに向けて準備を進めています。
すでにお店の敷地内の整備を始めており、カフェの基礎となるコンテナの設置工事を行っています。
これから内装工事や設備の導入に取りかかる予定です。
店内イメージ
遠方の方にも応援いただけるよう、パウンドケーキを中心にリターンをご用意しました。
【チケットリターン】
・2,000円：お店で使えるパウンドケーキ1個+ドリンク1杯チケット
・3,000円：お店で使えるパウンドケーキ2個+ドリンク1杯チケット
・6,000円：お店で使えるパウンドケーキ3個+ドリンク3杯チケット
・9,000円：お店で使えるパウンドケーキ5個+ドリンク5杯チケット
お好きなパウンドケーキとコーヒーかカフェオレをお選びいただけます。
【パウンドケーキリターン】
パウンドケーキは定番に加え、その季節の素材を使った詰め合わせとなります。
定番：ばなな、ちょこばなな 季節の素材例：イチジク、青うめ、完熟うめ、木いちご、ブルーベリー、発酵あんこ、レモン、はっさく、かぼちゃ、スイートポテト、さくら、よもぎetc…
・5,000円：パウンドケーキ4個詰め合わせ
・10,000円：パウンドケーキ6個詰め合わせ
・30,000円：パウンドケーキ6個定期便（3ヶ月分）
・50,000円：パウンドケーキ6個定期便（5ヶ月分）
・100,000円：パウンドケーキ6個定期便（12か月分）※夏秋2回季節のジャムかソースが付きます
※パウンドケーキは冷凍でお届けいたします。冷凍では2週間、解凍後2日間が賞味期限となっております。
【TAKE OUTばななグッズリターン】
・5,000円：TAKE OUTばなな ロゴTシャツ
・5,000円：TAKE OUTばなな ロゴポロシャツ
・5,500円：TAKE OUTばなな ロゴステンレスボトル（300ml）
・6,500円：TAKE OUTばなな ロゴステンレスボトル（500ml）
TAKE OUTばなな ロゴTシャツ
TAKE OUTばなな ロゴステンレスボトル
【湯町窯の器とTAKE OUTばななブレンド挽き豆セット】
カフェでも使用予定の、湯町窯の器と TAKE OUTばななのオリジナルブレンドコーヒーをセットにしました。 手仕事の温もりと、深みのある香りをお楽しみください。
・10,000円：湯町窯フリーカップ1個と挽き豆セット
・13,000円：湯町窯フリーカップ2個と挽き豆セット
・15,000円：湯町窯コーヒーカップ1個と挽き豆セット
・23,000円：湯町窯コーヒーカップ2個と挽き豆セット
・30,000円：湯町窯コーヒーカップ・エッグベーカー・お皿と挽き豆セット
※リターンはすべて送料込みです。
9月頃 店舗の工事開始
11月頃 パウンドケーキとコーヒーのイートインスペースオープン
11月末 クラウドファンディング終了
2026年2月頃 カフェ新店舗オープン
2026年6月 リターン発送開始 ※チケットのリターンは2026年4月よりお渡しいたします。
店舗情報
TAKE OUTばなな
住所：〒693₋0506 島根県出雲市佐田町反辺210-7
営業日：毎週土日 ※イベント出店があるため最新の情報はInstagramをご確認ください。
この小さなカフェは、私ひとりの夢ではなく、家族や地域、そして応援してくださる皆さまと一緒に育てていく場所だと思っています。
どうか皆さまの温かいご支援をよろしくお願いいたします。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
もっと見る
新年のご挨拶とクラウドファンディングのお礼
2026/01/03 10:00こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
工事の進捗と入り口変更のお知らせ
2025/11/21 21:08カフェ工事の進捗についてご報告いたします。現在、外壁の塗装が進んでおり、レンガ色の外観が形になってきました。また、お店の窓とカフェスペースの間には屋根が付き、完成に向けて工事が順調に進んでいます。工事に伴い、これまでご利用いただいていた左側の通路（お店へ直接つながる通路）が現在通行できない状況です。大変お手数をおかけしますが、コンテナ右側を回ってご来店いただきますようお願いいたします。クラウドファンディングは今月末まで実施しております。引き続き応援いただけましたら幸いです！ もっと見る
カフェ工事進捗のお知らせ④
2025/11/06 21:10【駐車場が完成しました！】工事が少しずつ進み、カフェの駐車場が完成しました！今週の営業からご利用いただけます。これでまたひとつ、カフェオープンに向けて前進です。少しずつ形になっていく様子を見るたびに、応援してくださる皆さまへの感謝の気持ちが大きくなります。引き続き、温かい応援をどうぞよろしくお願いいたします もっと見る
成功してほしい！絶対応援するよ！