▪️プロジェクトの実行者について▪️

はじめまして「溝口智久」と申します。福岡県福岡市早良区出身、乙女座A型。

福岡の【いずみ田】という店で本格的に飲食の仕事をはじめ、その後上京し【いずみ田】の中目黒店を立ち上げ、日本橋室町店を開店、その後【いずみ田】の中目黒店を買い取り、約20年間中目黒で営業してきました。

▪️プロジェクト立ち上げの背景▪️

おかげ様で、たくさんの良いお客様に恵まれ、多くのお客様が【名物の活いわし磯辺巻】【博多ごまさば】【オリジナル慶州鍋】をご注文頂き、最後は麺で〆るという形でお召し上がり頂いておりました。

【活いわし磯辺巻】
新鮮ないわしの刺身を
有明の海苔に博多万能ネギとわさびを巻いて
糸島の特釀醤油につけて


スタッフともども、日々幸せに営業させて頂いておりましたが、突発的な漏水事故に加え、コロナ禍の影響により、じわじわと経営が厳しくなり、2024年5月に中目黒の店舗を閉店せざるを得なくなりました。

約20年間たくさんのお客様にご来店頂き、楽しい時間を過ごすことが出来ましたが、特にコロナ禍の間、支えてくださった多くのお客様やシフトや時間が制限される中、協力してくれたスタッフには感謝しかありません。

また新しい店でこれまで以上に美味しい食事とお酒を通して、楽しい場所を作っていきたい。

この思いで、閉店を決めた時から、規模を縮小した店で再開しようと店舗物件を探していましたが、なかなか良い条件の物件にめぐりあえずに時間が過ぎ、閉店に伴う現状復帰工事等に多大な金額がかかった事、昨今の食材、人件費の高騰もあり、もう一度再開する事は難しいのではないかとの思いが大きくなってきていました。

そんな時にお客様から、クラウドファンディングを使ってみてはどうかとの提案を頂き、今回のプロジェクトを立ち上げる事を決めました。

▪️このプロジェクトで実現したいこと▪️

以前から多くのお客様から「再開はまだ？」「良い物件があったら教えるよ」「決まったら連絡ください」などと色々なお声を頂いておりました。

このプロジェクトで色々な方の力を借りる事で、より早く店を再開し、今までよりさらにパワーアップした博多料理、美味しい日本酒、焼酎等を通して、お客様やスタッフと一緒に笑顔と幸せな時間を過ごせる店を実現したいと思っております。

【博多ごまさば】
マサバの刺身を
すりごまと醤油で和えわさびをつけて

▪️これまでの活動と準備状況▪️

これまで、店舗再開に向けて、物件の候補地のピックアップや内見、店舗設計、再開後のメニュー、新商品の検討等、少しずつ準備を進めてきました。

慶州鍋　

日本と韓国の味噌5種類と13種の調味料
をブレンドした特製味噌ベース。
超極薄豚バラ肉とほうれん草の相性が抜群◎

▪️リターンについて▪️

今回のリターンについては、コース予約券、お食事予約券、を中心にさせて頂きますので、店舗営業再開後にしかご提供出来ない事をご了承ください。

▪️最後に▪️

美味しい食事とお酒を通して皆様との楽しい場が戻って来る事を願いながら、目標に向けて全力で取り組んで行きます。

このプロジェクトでより良い店を作ることができると思っておりますので、ご協力をよろしくお願い致します。

溝口智久