自己紹介

代表者：竹林広志、今まで様々な業種を経験してきました、アパレル、食品販売、Barの経営等、それらの経験を積む中、時代の急速な変化を感じました、昨年２月浅草の地で「VeganEatTokyo」の看板を掲げ小さいレストランをオープンしました、きっかけは訪日外国人の急速な増加を肌で感じ日本とは違う食文化を感じたことです、世界にはそれぞれの想いを通じて「食」に対して拘りを持たれる方が非常に多いと感じ、これから増々増えるであろう訪日客の困りごとに対応するビジネスを始めたいと思うようになりました。食はその人の人格形成にも影響があると言われるくらい大切な事です、自分なりにこのビジネスを始める前に調査したところ私の想像よりはるかに多くの方がプラントベース中心の食生活、またVegan,ベジタリアンの存在を確認しました、日本国内に於いても例外ではありません、これから増々増えるであろう訪日外国人の方、また日本国内のvegan,ベジタリアンの方の困りごとを解決できるような取り組みが出来たらと考えております。これから広がる「食の多様性」の一躍を担えるようなビジネスに育てていきたいと思います。

サポートスタッフ：竹林直凱、元銀行員で様々な金融ビジネスを経験、その中でこれからの時代を見据え飲食ビジネスに参加しました。　代表の甥っ子でもあり、管理の視点からこのビジネスのスケールを大きくすることに貢献します。皆様の支援を無駄にしないため、皆様に還元できるようなビジネスの構築を行っていきます。また多くのvegan,ベジタリアンの方に気軽に、便利に食べて頂けるようなインフラも構築していけたらと考えております。

このプロジェクトで実現したいこと

当社は「我々VeganEatTokyoは一人でも多くの方にVegan料理を通じて、新しい発見、楽しい時間、人に会いに来る場所を提供するライフデザインレストランです」をコンセプトに事業を展開しております。

一人でも多くの方にVegan料理の素晴らしさを届ける為にはお店に来れない方にもご家庭で食べてもらえるレトルト商品の開発が必須でした、その為にこのプロジェクトを通じてだれでも購入できる「レトルトの開発」「ECの構築」はどうしても必要です、また開発のための設備投資も必要です。

現在既に２種類のレトルト食品「Veganカレー」「ひよこ豆のトマト煮」は店舗にて販売しております、秋には開発中の「仮称）Veganやさいゴロゴロカレー」も完成する予定です。ですが現状諸々の価格の高騰、販路が限られていることから広くお届けすることが出来ておりません、ご支援いただく事によって広く販売チャネルが構築でき、皆様にお届けできるようになればと思います。

実現に向けてのイメージとしては、一人でも多くの方にお届けできるようにするために、下記の３つの柱で実現していこうと考えております。

①HP作成（通販も含め）②幅広い卸先の確保　③新たな商品開発

多くの方の目に触れ、飽きの来ないような商品開発を続け国内のVegan/ベジタリアンの方に満足のいくような提案が出来るような体制づくりをする。またアレルギー体質の方、健康志向の方向けにも積極的に取り組み、日常で取り込みやすい環境作りを目指したいと考えております。

最後に想いとしては、心も身体も充実した毎日を過ごす為、身体に優しく尚且つ、おいしい商品をつくり多くの方にお届けすることが夢であり使命であると感じております。

プロジェクト立ち上げの背景

上記にも書かせて頂きましたが、急速な時代の変化、また環境の変化、訪日外国人の困りごと、国内Vegan,ベジタリアンの方の困りごとの解決もそうですが、調査の過程で環境問題に触れ、私たちの世代で持続可能な世の中を創っていくにはどうしたらよいか？また小さいことですが私から何か出来ることはないか？これからの世代に住みやすい環境をつくっていくには？色々考えるようになったのも一つの要因です。食品関連の温室効果ガス排出量が減少する取り組みの一つでもあるVeganの取り組みは今の世代の責任でもあると感じます。そのような背景のもと昨年浅草にて「VeganEatTokyo」を立ち上げveganレストランとして運営してきました、当初は認知度も無く、手配りでチラシを配ってもお店は閑散状態が続き昨年一年間は非常に苦しい日々が続きました、一年経ちようやくvegan認証も取得し少しづつですが海外のお客様を中心にご来店頂けるようになってきました。しかし我々のコンセプトである「一人でも多くのお客様に・・・・」というコンセプトにはまだまだ遠く及ばない状況です。有名フレンチシェフ監修のもと商品開発には力を入れ、Veganではない人にもおいしく食べて頂ける工夫も重ねてきました、それで出来上がったのがveganレトルト「veganカレー」「ひよこ豆のトマト煮」です、それ以外にも人気メニュー「ハンバーグ」「車麩カツ」などレパートリーは徐々に増えてきています。今後も商品開発には力を入れ満足度の高い商品、サービス、人と人をつなぐような活動が出来ればと考えております。

現在の準備状況

商品開発は着々と進んでおります、秋に発表予定の「Vegan野菜ゴロゴロカレー」もルウの試作を終え次回野菜を入れた完成品に近い状態での試食に取り組んでいきます。また、レトルト開発以外にも店舗での新規メニューの開発（秋メニュー）にも取り組んでおりクラウドファンディングにて支援いただいた方向けに特別コースメニューも考えております。

リターンについて

今回初めての取り組みとして、特別なリターンをご用意しました、新開発レトルトを含め、店舗での秋の新メニューもご用意しました。特に数量限定の早期早割リターンは今回限りのお値打ち価格に設定しております。

①レトルトセット１０個セット（ひよこ豆トマト煮×５　ヴィーガンカレー×５）

　特徴：どちらもフレンチシェフ監修の逸品、vegan認証取得済みの商品です。

  (ひよこ豆のトマト煮）イタリアやトルコの郷土料理としても知られているこちらは、たくさんの野菜で煮込まれた、素朴ながらも奥深い味わいで、酸味と甘みのバランスも絶妙です。また低カロリー・高たんぱく・グルテンフリー・さらには食物繊維も豊富なため、美容や健康意識の高い方にも人気のメニューです。

（ヴィーガンカレー）お店でも大人気のヴィーガンカレーは奥深いコクとスパイシーな香りが食欲をそそります。また丁寧に煮込まれた野菜とナッツの甘みも強く感じる複雑な味わいとなっており、カレー好きにはもちろん、カロリーを抑えて美味しいものを食べたいという方にもおススメの一品です。

②レトルトセット８個セット（ひよこ豆トマト煮×４　ヴィーガンカレー×４）

③レトルトセット６個セット（ひよこ豆トマト煮×３　ヴィーガンカレー×３）

④ディナーセット２名様分（通常価格￥６０００）⇒￥４０００

⑤ディナーセット３名様分（通常価格￥９０００）⇒￥６０００

⑥ディナーセット４名様分（通常価格￥１２０００）⇒￥８０００

⑦秋の新メニューコース２名様分（通常価格￥１２０００）⇒￥９０００

（サービス）チーズフォンデュコース（前菜・スープ・ミニひよこ豆パスタ・チーズフォンデュ・デザート・ソフトドリンク）のコースになります。基本コースの割引とさせて頂きます、オプション・アルコール類については別となりますのでご注意ください。　　　　　　　　　　　　　　　

＊注意点：食材の仕入れ状況によっては変更の可能性があります。

⑧秋の新メニューコース３名様分（通常価格￥１８０００）⇒￥１３５００

（サービス）チーズフォンデュコース（前菜・スープ・ミニひよこ豆パスタ・チーズフォンデュ・デザート・ソフトドリンク）のコースになります。基本コースの割引とさせて頂きます、オプション・アルコール類については別となりますのでご注意ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊注意点：食材の仕入れ状況によっては変更の可能性があります。

⑨秋の新メニューコース４名様（通常価格￥２４０００）⇒￥１８０００

（サービス）チーズフォンデュコース（前菜・スープ・ミニひよこ豆パスタ・チーズフォンデュ・デザート・ソフトドリンク）のコースになります。基本コースの割引とさせて頂きます、オプション・アルコール類については別となりますのでご注意ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊注意点：食材の仕入れ状況によっては変更の可能性があります。

（早割り）

⑩それぞれのレトルトセットにレトルト新メニュー「野菜ゴロゴロカレー」×１提供します

特徴：新メニュー「野菜ゴロゴロカレー」は「お家のカレー」がコンセプトでご家庭でつくるカレーの再現を目指しました、こちらもフレンチシェフ監修の一品で少しスパイスの利いたルウにジャガイモ・レンコン・ニンジンがゴロゴロ入った食べ応えのあるカレーです。もちろんヴィーガンカレーなので動物性のものは不使用です。こちらも今後ヴィーガン認証取得予定の一品になります。

（CAMPFIRE特別会員特典）

A：ランチセットALL１０％OFF

（サービス）すべてのランチセットメニューから１０％OFF

B：ディナーセットALL１０％OFF

（サービス）すべてのディナーセットメニューから１０％OFF

C：来店時お土産でレトルト（ひよこ豆のトマト煮orVeganカレー）１個お渡し（１回限り）

　　＊ご来店時にCAMPFIREの特典とお知らせください

スケジュール

９月　新レトルト商品「ヴィーガン野菜ゴロゴロカレー」生産開始
10月　秋メニュー開始　
11月 　クラウドファンディング終了
10月上旬 　EC開発開始
10月　厨房設備修繕
2025年11月　 リターン発送

最後に

最後に、このプロジェクトへの想い

ここまでお読み頂きありがとうございます、代表の竹林広志です。

私が、浅草の地で「VeganEatTokyo]を開店した想いは前述でもさせて頂きましたが、当社のコンセプトでもあります、「一人でも多くの方にVegan料理を通じて、新しい発見、楽しい時間、人に会いに来る場所を提供するライフデザインレストランです」を目指しております。

私が思うことは、レストランはただ食事をする場所ではなく、ご来店頂いた方に「時間」「空間」そして「ご友人・家族・恋人」そして当社スタッフとの繋がりそのすべてを我々は販売していると思っております。

数あるレストランの中から「VeganEatTokyo」を選んで頂けたことに感謝しながら笑顔でお帰り頂けることを最大の喜びとして日々営業をしております。

昨年２月に何もない所からヴィーガンレストランをオープン致しました、まさに「持たざるレストラン」です、オープンしてしばらくはお店も閑散状態、日々チラシを配り、お客様がご来店頂けることを祈りながら営業を続けて参りました、一年が経ちようやく少しずつお客様も増え始め当初のコンセプトでもある「一人でも多くのお客様」に食べて頂きたいと言う想いから今回皆様の支援のもと広くご家庭に届けることが出来る様になればと思っております。もちろんお店に来て頂き食べて頂くのが一番喜びですが、一店舗しかなく、しかも小さいお店ですから限界はあります、ご来店されなくてもご家庭で「VeganEatTokyo」の味をお試し頂きこれからますます増えていくであろう「食の多様性」に貢献できればと思っております、またVegan,ベジタリアンの方以外でも健康志向の方、アレルギー等で食の制限がある方にもお試し頂ける様な開発はこれから更に進めていきたいと思います。動物性不使用でもそれを感じさせないほど満足感があるメニューを追求していきます。

最後になりますが、やはり環境問題にも触れずにはいられません、前述にも書かせて頂いておりますが持続可能な世の中をつくる為、また「食品関連の温室効果ガスの排出量の低減」「動物性のものを使っていないから体にやさしい」等、健康的な生活を送るための一助にもなればと考えています、現在Vegan,ベジタリアン以外の方にも新しい発見をして頂ければこのプロジェクトを行った意味があるのかなと思います。

最後までお読み頂きありがとうございました。
まとまらず大変申し訳ありません、皆様との繋がりが出来ることを楽しみにしております。