🚀 NEXT GOALへ！皆さまの応援が作る、“より特別な和食なかがわ”を目指して 🚀

おかげさまで、目標金額 100万円 を無事に達成することができました！

本当にありがとうございます。支援してくださった一人ひとりの声とお気持ちが、私たちの励みです。

オープンが近づくにつれて、実際の準備で見えてきた課題もいくつかあります。より良いお店をつくるために、今回ネクストゴールを設定し、更なるパワーアップに挑みたいと思います。

🎯 ネクストゴール： 150万円 を目指します

追加で集まった資金は、以下の項目に使わせていただく予定です。

■用途 

・内装・客席の快適性向上    照明の見直し、音響の改善など、お客様が長居しても疲れにくい空間づくり。

・多言語メニュー・接客ツール   国内外のお客様に対応できるよう、多言語でのメニュー表記、なども視野に入れます。

🙏 皆さまへのお願い

ネクストゴールを達成できれば、「和食なかがわ」がオープンした時、ただ“食べられるお店”ではなく“心地よく、笑顔が生まれる場所”を作ることができます。

どうか引き続き、応援・拡散・ご支持をいただけますと幸いです！

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自己紹介

はじめまして。「和食なかがわ」の中川です。

私は23年間、接客業に携わってきました。
63歳で定年を迎えた今、新たに挑戦することを決意しました。
「夢を描き、それを形にしていく」そのストーリーを、ぜひ応援していただければ幸いです。

新横浜で働いていた頃、ふと「気軽に立ち寄れる家庭料理の和食店があればいいのに…」と感じたことがありました。その思いがずっと心に残り、このたび思い切って、そんな家庭料理を提供するお店を開くことにいたしました。

なぜこのプロジェクトを立ち上げたのか？

新横浜は新幹線も通る大きな街ですが、飲食店はチェーン店が中心。
便利な一方で、「丁寧に作られた料理をゆっくり楽しめる和食屋」は多くありません。

私が目指すのは、“家庭の味を楽しめる和食”を提供するお店。「迷ったら和食なかがわに行こう」と思っていただけるような存在になりたいと考えています。

実際にご提供予定のメニューの一部をご紹介します。

【ランチ例】
・鯖の味噌煮定食
・鮭ハラス焼き定食
・アジフライ定食
・チキンソテー定食
・生姜焼き定食
家庭料理ならではの味を小鉢にもお楽しみいただきます。
「今日はこれを食べたい」と気分や体調に合わせて楽しめるように工夫しました

【夜のおすすめ】
・「和食なかがわ」特製おでん
・茄子のミートグラタン
・肉じゃが
・オリジナル豆腐料理
・鍋料理

和食なかがわのこだわり

1.丁寧に仕込む家庭の味

鯖の塩麴漬けは、塩麴のやさしい旨みが魚本来の味を引き立て、身をふっくらと仕上げてくれます。
焼き上げると香ばしさが広がり、ご飯にもお酒にもよく合う一品です。

ランチには小鉢2種類と、豚汁など具だくさんな汁物も付きます。

2.匠のチーズ・和（NAGOMI）

当店のスペシャリテといえるのが、自社開発のオリジナルチーズ「匠のチーズ・和（NAGOMI）」です。

クリームチーズに京都の伝統あるお味噌と、静岡の酒粕を絶妙にブレンドし、じっくり熟成させて仕上げました。味噌の奥深い旨みと酒粕の香りが溶け合い、まさに“和”を感じられる新感覚のチーズです。

そのままおつまみとしても絶品ですが、和食の料理に合わせたり、ワインや日本酒と合わせていただくと至福のひとときを感じていただけます。

「今までにない和のチーズを楽しめる場所」として、多くの方に体験していただきたい一品です。こちらは本プロジェクトのリターンでもご用意させていただいております。

3.日本酒と焼酎のセレクト

お料理とともにお楽しみいただけるよう、日本各地の日本酒や焼酎をご用意しています。
特に料理との相性にこだわり、食中酒として心地よく寄り添う銘柄を取り揃えました。

4.シーンに合わせた空間

・カウンター：6席
・4名テーブル：3卓（計12席）
・半個室：8席

ご家族でゆったり食事を楽しむのも、仕事仲間と会食をするのも、一人で軽く飲んで帰るのも。「和食なかがわ」は、食事目的でも、飲み目的でも、気軽に使えるお店です。

現状と目指したいこと

・内装工事：進行中
・グランドオープン：10月7日

1年後には「新横浜で和食といえば、なかがわ」と言っていただけるお店に育てたいと考えています。

リターンのご紹介

・店舗で使えるお得な食事券
・特別スポンサー権
・店舗貸切権

支援者の皆さまに「自分が関わったお店」という実感を持っていただけるリターンを用意します。

資金の使い道とスケジュール

・広告宣伝費（オープン周知活動）
・料理に合わせた器具の購入

目標金額は100万円とさせていただいております。

FAQ（よくある質問）

Q：遠方からでも支援できますか？
A：もちろん可能です。遠方向けのリターンもご用意します。

Q：リターンの利用期限は？
A：オープンから1年間を目安に設定しています。

Q：オープンは確実ですか？
A：物件契約済み・工事も進行中ですのでご安心ください。

最後に

「和食なかがわ」は、ただ食事をする場所ではなく、人が集まり、温もりのあるお料理と心を込めた接客で、誰もが安心できる居心地のよい場所にしたいと考えています。

仕事帰りに一杯、お子さんと一緒にゆっくり夕ご飯、出張の合間にほっとできるランチ——それぞれの時間に「ここに来て良かった」と思っていただけるようなお店を目指します。

私は23年間、接客業に関わってきました。63歳で定年を迎えた今だからこそ、これまで培った経験を活かし、「食を通じて人に安心を届けたい」という新たな夢に挑戦しています。おばさんの私だからこそできる、食の必要性を伝えることがあると信じています。

また、東銀座の名店「ほっかい」にて、店主から直接伝授いただいたシューマイと餃子の味を「和食なかがわ」でもご提供いたします。手間を惜しまない確かな味わいを、ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいと思っています。

これから始まるワクワクする物語を、ぜひ応援していただけませんか？
皆さまのご支援を力に、新横浜に新しい“和食の居場所”を育ててまいります。