LINEで送る私が解体した鹿肉で作った「鹿パストラミ スライス」を全国の食卓に届けたい!
愛媛の山から、食卓へ。
はじめまして。
愛媛県で獲れた鹿を自ら解体・加工し、
販売している「ジビエ解体人」です。
このたび、新商品として
私が精肉した鹿肉を使った「鹿パストラミ スライス」を
発売します。
パテの製造は、多くの獣肉解体施設から製造を受託している
「工房」に依頼。
鹿肉特有の旨味を活かしつつ、
誰でも食べやすい優しい味わいに仕上げます。
「なぜ、クラウドファンディングをしなければいけないのか？」
鹿パストラミ スライスは、賞味期限 冷蔵14日間と短く、
精肉時に一度、冷凍しており、
再冷凍すると品質が低下します。
一番美味しい状態でお届け、
且つ鹿肉を無駄にしない為に
クラウドファンディングという形を
とっております。
なぜ「鹿パストラミ スライス」を作るのか
「ジビエってちょっとクセがありそう…」
そう感じる方は少なくありません。
しかし私が加工する鹿肉は、
捕獲後すぐに処理し、
認可済みの食肉処理施設で
丁寧に精肉しています。
そのため、
鹿肉と言われなければわからないほど
雑味がなく、
上品な味わいです。
鹿肉は、高たんぱく・低脂質で栄養価も
高い食材ですが、
調理のハードルから
その魅力が十分に伝わっていません。
もっと多くの人に「本当に美味しい鹿肉」を
知ってほしい――
そのきっかけになる商品として、
鹿パストラミ スライスを選びました。
鹿パストラミ スライスなら、お皿に盛るだけで本格的な一品に。
ワインとの相性も抜群で、
普段の食卓が一気に
レストランのような雰囲気になります。
商品のこだわり
鹿肉はすべて私が愛媛で解体・精肉したものを使用。
熟練の職人による製造で、
食べやすくまろやかな味わい 。
初めてジビエを食べる方でも
安心して楽しめる 。
贈り物にもぴったりです。
このプロジェクトで実現したいこと
「ジビエ＝クセが強い」という
先入観をなくし、
鹿肉の本当の美味しさを広めたい。
そして、地域の獣害問題の解決にも
つなげたい。
鹿を資源として美味しくいただくことは、
自然環境の保全にも直結します。
クラウドファンディングで
いただいたご支援は、
鹿パストラミ スライスの製造費用や送料に
使わせていただきます。
最後に
この鹿鹿パストラミ スライスは、私の想いと
職人の技術が詰まった一品です。
「ジビエでもこんなに美味しい鹿パストラミがあるんだ！」
という驚きと喜びを、
ぜひ皆さまと分かち合いたいと思っています。
ご支援いただいた方には、真心を込めて商品とお礼をお届けします。
あなたの食卓に、鹿肉の新しい魅力を――
どうぞ応援よろしくお願いいたします。
ジビエ解体人
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