プロジェクトの実行者について

こんにちは、私は三佐和と申します。京都で1980年代から続く純喫茶を引き継ぎ、経営しております。現在21歳で日々お客様にどう楽しんでいただけるかを追求し続ける日々です。傍ら以前よりアメリカンバイクに乗っており、そこで経験してきた人と繋がる楽しさや温かさをこの自分の喫茶店で実現できたら素敵だなと思い今回このプロジェクトを企画しました。

このプロジェクトで実現したいこと

私たちが目指すのは、アメリカン純喫茶という新しいスタイルを確立することです。この喫茶では、バイクカルチャーと日本の古き良き純喫茶文化を融合させ、訪れる人々に新しい体験を提供します。外装はネオンを基調としたダイナー、内装は昔ながらの純喫茶、フードやドリンクはアメリカンと和の融合したものを提供いたします。当店でしか味わえない空間の中でゆったりとした時間を過ごし、誰もが気軽に立ち寄れる場所を作りたいのです。

プロジェクト立ち上げの背景

このプロジェクトを立ち上げた背景には、私自身バイクを乗っていたことで繋がれた楽しさや温かさを身をもって経験してきました。それが新しい価値観や世界と出会うきっかけにもなりました。この経験をより多くの人に体感していただきコミュニティを広げられる場所を私のお店で作れたらと思い今回のプロジェクトに至ります。京都の伝統的な純喫茶文化に、アメリカの自由で開放的な雰囲気を融合させることで、新しい価値を提供できると信じています。

これまでの活動と準備状況

現在は純喫茶を追求し、日本の古き良き純喫茶文化を軸にお店を運営しております。喫茶店ならではの食事に自家焙煎の珈琲などございます。それに加え以前より培ってたバイクの知り合いを通じて影響力のあるバイク屋と業務委託を提携したり店内ではアメリカンなオリジナルフードの作成をしております。

リターンについて

自家焙煎でお好みの味に合わせた豆やオリジナルグッズ等広く考えております。

スケジュール

2024年10月19日 営業開始。

2025年9月1日 リニューアルオープン。

営業時間9:00~16:00→昔ながらの純喫茶営業

17:00~22:00→アメリカン純喫茶。

この二部制を開始いたします。

最後に

このプロジェクトは、若者である私が日本の古き良きこの純喫茶文化を新しい形で残したく始めました。純喫茶というものは新規オープンでは作れない味と歴史と空間があります。この昔ながらの純喫茶文化を残しつつ、私の夢であったアメリカンカルチャーとの融合をさせたいという二点を必ず達成いたします。どうかご協力いただき、共にこの夢を実現させましょう。心よりよろしくお願い申し上げます。