【プロジェクトについて】
初めまして。
私はユウキと申します。
湯浅町の活性化に強い思いを抱いています。
長年の夢だったピザ屋の開店を目指し、
湯浅町の皆様と共に新たな出発をしたいと考えています。
これまで飲食業界での経験を積み重ね、
この地で愛される店を作りたいという思いを実現する為に、
皆様のお力をお借りしたいと思っています。
【このプロジェクトで実現したいこと】
このプロジェクトでは、湯浅町に新しい風を入れ現地に行かなくても現地に行ったような気にさせてくれるお店、イタリア風のピザ屋をオープンする事を目指しています。
ただ単にお食事を提供する場ではなく、
イタリアの飲食店のように、
地元の方々が気軽に集まり交流ができるコミュニティスペースを作りたいと考えています。
特に、地元の食材を使ったメニューを提供する事で、地域の農業や漁業を応援し、
持続可能な経済を実現する事を目指します。
【プロジェクト立ち上げの背景】
湯浅町は歴史と自然に恵まれた素晴らしい場所ですが、近年は人口減少などがあり少子化は勿論、過疎化に近づいてきています。
特急電車や快速電車が止まる同じ和歌山県でも人口が少ない町でレジャースポットがあったとしてもマスコミやテレビ業界やSNSなどに取り上げられるのは少ない為、インバウンドにも乗っかりきれずの状態です。
ですが、やり方次第で大きく変えれるのではないかと思いました。
湯浅町で新しい風を入れ、そして他所の方々や海外の方々も来て下さって賑わい
少しでも湯浅町を貢献し町をアピールになる材料になればと思っているので、
是非、プロジェクト成し遂げたいと思っています。
湯浅町で地元の魅力を再発見の一つに、
和食以外にイタリア料理が食べられるお店もある町と再認識してもらいたいと思っています。
町の活性化に寄与できると信じています。
しかし、空き店舗の改修には多額の費用がかかり、想定外の耐震対策も必要となりました。
限られた町の補助金では賄いきれない部分を、皆様のご支援で補いたいと考えています。
【これまでの活動と準備状況】
これまでに、地元の農家さんや漁業者との連携を進め、地域食材を使用したメニューの開発を進めてきました。
また、店舗の内装や外装のデザインについても、イタリアの伝統や文化を取り入れた仕上がりにする為、コストがかかる為専門家と協力して最低コストでイタリアの現地を再現出来るようにプランを練っています。
しかしながら、店舗の耐震対策が必要となり、予算面での課題が浮上しています。
【リターンについて】
お返しのお品はチケットにさせて頂いております。
お返しのお品はチケットは7段階に分けてご準備させて頂いております。
7段階のチケットの中には、普通のお店ではあまり見かけないお得意なチケット内容にさせて頂いております。
詳しいチケット内容はリターン欄からご確認下さい。
クラファンの方、宜しくお願い致します。
【資格・スケジュール】
【資格】
・料理検定
・食育指導士
・ナポリピッツァ職人認定
・ナポリピッツァフリッタ受講済
・17歳でフランスにてパティシエとして研修兼勉強会に参加。
・製菓の高校を卒業。製菓の専門学校を卒業。
・学生時代、アルバイトから合わせて、約5年間程パティシエとして勤務し、レシピ考案、などしていました。
その後、パティシエと料理を兼用する事になり店長まで辿り着きました。
・独立に向けて準備をする為に23歳から年に2回イタリアにて色んなお店を回って勉強。
1年間という契約で24歳である飲食店のリニューアルを任され、主にコンサルをしました。勿論、スタッフ育成もさせて頂きました。
・24歳で半年間南イタリアで修行。南イタリアのピザ屋で実務経験あり。
・そこから年に1回イタリアにて色んなお店を回ったり現地の方とコミュニケーションをして勉強。
・修行後日本のピザ屋で勤務。現在はスタッフ育成からメニュー考案などしています。
独立、開業も控えている為現在勤務中のお店は来年3月末辺りで退職予定です。
Instagramで活動や様子をチェック！！！
https://www.instagram.com/sktyukiiiiiii?igsh=eTloMnBrajllOWds&utm_source=qr
【開業にあたってのスケジュール】
・20歳頃から独立開業に向けて資材や備品など購入済み。
・6月知人抜きで、フォロワーゼロの状態からインスタを開設。
お店のInstagramのアカウントはこちら
https://www.instagram.com/pizzamargherita_wakayama.jp?igsh=aWdudXVvaHZtbGhx&utm_source=qr
・7月物件購入済み。
・8月店舗のリフォームの見積もり調査済み。
・8月耐震調査と見積もり済み。
・9月半旬店舗改修スタート予定。
・10月ポスティング。
・12月耐震改修と店舗改修、終了予定。
・12月クラウドファンディング終了。
・12月リターン発送。
・1月〜2月店内のレイアウト予定。
・3月ピザ窯搬入予定。
・3月下旬資材搬入予定、店内レイアウト予定。
・4月ピザ窯のテスト予定。
・5月1日〜11日まで練習会。最終確認。
★クラファンをして下さった皆様に感謝を込めて、リターンはお料理をメインで提供を考えております。詳しい詳細はリターン欄からチェックお願い致します。ご理解ご協力の程宜しくお願い致します。
・5月12日11時 新店舗オープン
【最後にお伝えさせて頂きたいです】
湯浅町に新たな風を吹き込み、
地域の活性化に寄与するために、
皆様のご支援を心からお願い申し上げます。
このプロジェクトを通じて、
地域の皆様と共に成長し、愛されるお店を作り上げていきたいと思っています。
後、職場問題の件ですが、
現地に行かなくてもこの和歌山県湯浅町で本場のイタリア料理が学べ、
年齢や変な固定概念は捨てて
働きながら勉強が出来る職場と環境を作り実行しスタッフ全員で更にグレードアップした料理をお客様に提供しもっとイタリアの現地の雰囲気を味わってもらいたいと思っております。
どうか、私たちの挑戦を応援していただければ幸いです。
宜しくお願い致します。
当店では、インスタをしております。
お店の最新情報はインスタでアップしています。
ご確認、下さい。
https://www.instagram.com/pizzamargherita_wakayama.jp?igsh=aWdudXVvaHZtbGhx&utm_source=qr
是非、インスタの方も応援宜しくお願い致します。
最新の活動報告
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ご支援応援して下さった方々へ
2025/12/05 08:18ご支援応援して下さった方々へ最後に。この度、CAMPFIREでご支援や応援をして下さった方々本当にありがとうございました。来年5月12日和歌山県湯浅町山田PIZZA MARGHERITAで皆様とお会い出来る事を心よりお待ちしております。本当にありがとうございました。PIZZA MARGHERITA もっと見る
溢れる感謝
2025/12/01 18:56みなさん。こんにちは！お久しぶりです。PIZZA MARGHERITA です。12月入り今年も残りわずかです。このプロジェクトも残り4日となりました。。。知らない場所でゼロからのスタートをし初CAMPFIREを使用しクラウドファンデイングもスタートをし、皆さんのお力と応援のお陰で、Instagramのフォロワーも増え、PIZZA MARGHERITAのお店のオープンを楽しみにして下さっている方々がお店まで足を運んで下さって遊びに来て下さったりが更に増えました。これは、私が見えない所で皆さんが色んな方々にPIZZA MARGHERITAのお店を広め繋げて下さったお陰だと私は感じ思っています。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます！皆さんが気になっている店舗改修はどうなったのかをこの場合を使って説明出来る範囲で説明したいと思います。前回もお伝えした通り、移住手当や国や市町村の改修補助金が使えない状態でスタートしました。それもありCAMPFIREのプロジェクトを使用しスタートをする事にしました。店舗改修の進み具合の現段階の報告をしますと、予定より直さないといけない所ばかりで自分達では無理な作業も増えつつありましたが、地域や地元の方々やCAMPFIREでご支援して下さった方々やInstagramをチェックして下さっている方々やフォロワーの方々の応援の声を頂くと燃えきて、トイレと電気の配線以外は自分で全部やるぞと言う気持ちになり、今はオープンに向けて改修を頑張ってます。燃えてきて頑張ってやっているうちに店舗自体に愛着が湧きつつあります。後は、ピッツァは勿論食べに来て頂きたい気持ちもありますが、ほぼ全部改修した店舗のアフターも見に来て頂けたらと言う自慢して共有したい気持ちが恥ずかしながら勝手に湧いている所ではあります。後、もう一つは家族や友達のお家に遊びに来たでと言う軽い感じと第3の場所になれる場所にしたいしなりたいと思います。まだまだ色々伝えたく書きたい事は多いのですが、今日はこの辺でと思います。拝読ありがとうございました。PIZZA MARGHERITA もっと見る10月も終わりです。。。早いです。。。
2025/10/31 17:43みなさん。こんにちは。急に寒くなりましたね。来年は湯浅町のピザ窯で心と身体を温めてくれるので楽しみにしといて下さい。呟きです。結局、全ての補助金すら使えないままプロジェクト改修する事になりました。今は仕方ないと思っていますが、逆にポジティブにとり極力自分達で全てやったるぞ！と言う気持ちに切り替えてする事にしました。今回は、自作自慢です。(笑)昭和でレトロでダサかったタイルが、なんと塗装してツルピカで綺麗な白色タイルに変身させました！！！(ドヤ)ぜひ、プライベートYouTubeに動画上げてみました。(全然YouTuberとかではないです。軽い気持ちと記念に残ればと思い載せただけなのでご了承下さい。)もしよければ、見てほしいです。宜しくお願いします！https://youtube.com/shorts/brEkHoxIySw?si=z4ExC_oWHaKDuLZW もっと見る
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