1. はじめに 〜燻製の香りで、いつもの食卓に驚きを〜

サラダにかけるだけで、ふわっと広がる燻製の香り── 

その一瞬で、食卓がレストランに変わる体験を。

こんにちは。私たちは立川のイタリアンバル「Seed（シード）」です。 

創業57年の老舗レストラン「るもん」の2号店として、地域の皆さまと歩んできたこの店は、2025年10月で15周年を迎えます。 

この節目の年に、私たちが新たに挑戦するのは、 

“Seed自慢の「スモークドレッシング」をもっと多くの方に届けたい”ということ。 

このプロジェクトを通じて、一人でも多くの方に「プロの燻製の味わい」を体験していただけたら嬉しいです。 

皆様の応援が、私たちの想いを未来につなげる力になります！

私たちの挑戦を見守って頂けたらと思います。

どうぞ宜しくお願い致します！

2. お店と店主について 〜ツリーハウスのようなワクワク空間〜 

「Seed（シード）」は、立川駅から歩いてすぐ。 

木の幹にぽっかり空いた穴のようなエントランスを抜けて階段を上がると、そこには“ツリーハウス”のような非日常空間が広がっています。 

おしゃれで遊び心のある内装と、ユーモアたっぷりの料理。 

店内には、おいしいお酒と笑い声がいつも漂い、デートや女子会、貸切パーティーなど、さまざまなシーンでご利用いただいています。 

私たちのルーツである「るもん」は、立川で57年続く老舗レストラン。 

“特別な日にも、いつもの日にも、美味しさと楽しさを”という想いを込め、2009年に誕生したのが「Seed」です。 

Seed 店長 熊沢

店長である私は、飲食の世界に魅了され、若い頃から厨房で修行してきました。 

そして今、Seedというお店が、お客様の“思い出の味”になるよう、日々料理とサービスに向き合っています。 

3. 今回の挑戦とその理由 〜コロナ禍に見つけた“燻製”という可能性〜 

2020年、コロナ禍の渦中で、飲食店にとってかつてないほど厳しい状況が続きました。 

Seedもまた例外ではなく、営業自粛や客足の減少などに直面し、苦しい日々が続きました。 

このままでは終われない。 

そう思った私たちは、あらためて「Seedが提供できる価値とは何か？」を見つめ直しました。 

そこでたどり着いたのが、“燻製”という選択でした。 

素材の味わいを引き立てる、奥深くて香ばしい風味。 

当店のメニューでも人気の「燻製料理」をヒントに、私たちは独自の「スモークドレッシング」を開発しました。 

このドレッシング、実はスタッフの間でも「これはうまい！」と絶賛され、試しにお客様に提供したところ、想像以上の反響をいただいたのです！ 

商品化を目指して、試行錯誤を重ね、2021年には店頭やECでの販売をスタート。 

しかし、コロナ明けと共に店舗営業が忙しくなり、物販にかけられる時間や販路の確保が難しくなってしまいました。 

そんな中迎えた「15周年」。 

“この味は、Seedの看板商品としてもっと多くの人に届けたい”

そんな想いから、もう一度、本気で「スモークドレッシング」と向き合い、このプロジェクトを立ち上げる決意をしました。

4. クラウドファンディングを活用する理由

私たちのスモークドレッシングは、見た目はシンプルですが、 

ひと口かければ、深いコクと燻製の香りがふわっと広がり、どんな料理も一気にプロの味になります。 

ですが、この味を体験していただかないと、その魅力はなかなか伝わりません。 

だからこそ、まずは「一度試していただきたい」のです。

このクラウドファンディングは、そのきっかけづくり。 

私たちのお店を知らない方にも、ドレッシングを通じてSeedの魅力を知ってもらい、 

応援してくださる方と一緒に、この商品を育てていきたいと思っています。 

5. 資金の使い道 

皆さまからいただいたご支援は、大切に以下の用途に活用させていただきます。 

● スモークドレッシングの販路拡大に向けたPR・プロモーション費用

 ECサイトやイベント出展などを通じて、より多くの方に知っていただくための活動に。 

● 新しいスモークシリーズ商品の開発費

ドレッシングだけでなく、燻製調味料シリーズの展開も視野に入れています。 

● ラベルやパッケージなどの改良・デザイン費

より手に取りたくなるパッケージにして、商品の魅力を伝える力を強化します。 

6. リターンについて 〜支援してくださる皆さまへ感謝を込めて〜

私たちの商品やお店を実際に楽しんでいただけるよう、 

クラウドファンディング限定のリターンをご用意しました。 

スモークドレッシングセット 

● 【スモークドレッシング3本セット】6,000円 

● 【スモークドレッシング6本セット】12,000円 

シンプルな料理も、ワンランクアップのプロの味に。
贈り物にも喜ばれますので、ぜひご利用ください。

CAMPFIRE限定！ステーキギフト 

● 【Seed厳選ステーキ1枚（300g）＋スモークドレッシング1本】20,000円 

● 【Seed厳選ステーキ2枚（300g×2）＋スモークドレッシング2本】40,000円 

Seed厳選のステーキと一緒にスモークドレッシングをお届けします。
レストランの味をそのままご家庭で。 

お食事券＋スモークドレッシング のセット

● 【お食事券11,000円分＋ドレッシング1本】10,000円 

● 【お食事券22,000円分＋ドレッシング2本】20,000円 

● 【お食事券55,000円分＋ドレッシング5本】50,000円 

● 【お食事券110,000円分＋ドレッシング10本】100,000円 

「Seed」や本店「るもん」でご利用いただけるお食事券です。大切な方との特別な食事にも。 
ご来店頂いた際に、「スモークドレッシング」をお渡し致します。

7. 最後に 〜Seedの15周年、そしてその先へ〜

るもんオーナー 野村（右）

これまで15年間、立川のまちとともに歩んできたSeed。 

これからも、地域に愛される店であり続けるために、そして挑戦し続ける飲食店であるために、皆さまの力をお借りしたいと思っています。 

スモークドレッシングは、ただの“商品”ではありません。 

コロナ禍という苦境の中で見つけた“希望”であり、 

Seedの未来をつなぐ“種（Seed）”でもあります。 

ぜひ、このプロジェクトにご参加いただき、 

一緒に新しい一歩を踏み出していただけたら嬉しいです。 

あなたの食卓に、燻製の香りと共に“応援の気持ち”が届きますように。

どうぞよろしくお願いいたします。