プロジェクトの実行者について

はじめまして、小田卓弥と申します。

中華料理の世界に入り、12年間修行を重ねてまいりました。厳しい環境の中で培ったのは、確かな技術だけでなく「食を通じて人を喜ばせたい」という揺るぎない想いです。

独立後は出張シェフとして、一般のご家庭から企業イベントまで幅広く料理を提供してきました。

一皿を囲むことで会話が生まれ、笑顔が広がる瞬間に立ち会えたことが、今の私の原動力です。

今回オープンする店舗では、修行で培った本格的な技術を土台にしながら、肩肘張らず楽しめる新しい中華の形を追求していきます。料理人としてだけでなく、一人の人間として「食を通じて人と人をつなぐ存在」でありたいと考えています。

このプロジェクトで実現したいこと

私が目指すのは、「町中華」と「高級中華」のちょうど中間にある本格的でありながら気軽に楽しめる中華料理店です。コース料理を中心に、アラカルトも揃え、普段の食事から特別な日まで幅広くご利用いただけるお店をつくります。

名古屋・千種区本山に、中華料理を通じて人が集まり、笑顔が生まれる空間を生み出したい。出張シェフサービスで培った「お客様一人ひとりに寄り添う料理」を店舗でも実現したい。中華の魅力を次の世代へとつなげるため、学びや体験の場も提供していきたい。店舗は単なる「食事をする場所」ではなく、人と人が繋がる場所でありたいと考えています。皆様と一緒にこの夢を形にし、名古屋から全国へ、中華料理の新しい楽しみ方を発信していきたいと思っています。

プロジェクト立ち上げの背景

私は中華料理の巨匠・陳健一氏の弟子のもとで修行を積み、そして12年間、血の滲むような思いで腕を磨いてまいりました。
31歳で独立を決意し、店舗を探しながら「出張シェフサービス」を立ち上げ、名古屋を中心に愛知県内で数多くのお客様のもとへ伺い、中華料理を通じてご縁をいただきました。
ありがたいことに、その活動を応援してくださるファンの方々が少しずつ増え、「ぜひ店舗で味わいたい」という声を数多くいただくようになりました。
そしてこの度、念願叶って千種区・本山駅近くの物件にて、ついに自身の店舗をオープンする運びとなりました！
この挑戦は、これまで応援してくださった皆様と一緒に形にしたいと思っております。

これまでの活動と準備状況

これまで、私たちは料理の腕を磨くために中国料理の有名店で長年修行を積んできました。また、料理を楽しむイベントを定期的に開催し、料理の提供を通じて多くの方々と交流を深めてきました。開業に向けては、すでに店舗の候補地も見つけており、具体的な改装プランも進行中です。

リターンについて

ご支援していただいた方には、お食事券を提供します。

店舗の詳細：本山駅近辺　徒歩５分

（詳細な住所は後日ご連絡にて共有します）

スケジュール
9月30日　物件の契約完了
11月 新店舗オープン

最後に

このプロジェクトは、私たちの夢である中華料理店の開業を実現するためのものです。

皆様のご支援があってこそ、多くの方に美味しい料理をお届けすることができます。

なお、目標金額に届かなかった場合でも、店舗は必ずオープンいたします。

集まったご支援は、設備や内装、食材などの充実に大切に活用させていただきます。

どうか、私たちの新しい挑戦にお力をお貸しください。

心より感謝申し上げます。