はじめまして、パラボリックフライトマネジメント株式会社代表の貫井智之です。
2007年から宇宙開発業界に携わり、2010年にはJAXAにて地球観測衛星データ利用促進業務に従事。2016年からは国際宇宙ステーション日本実験棟「きぼう」の利用部門で、微小重力実験の企画・運営を担当してきました。
2021年にパラボリックフライトマネジメント株式会社を設立して以降は、「宇宙品質を、地球の日常へ。」を理念に、宇宙開発で培われた技術や知見を社会へ還元することを目指して、微小重力実験の支援に加え、宇宙食開発の普及・持続化にも取り組んでいます。
宇宙開発の現場で培われた知見の中には、長期保存性や省スペース性、高い安全性など、防災分野にも活かせる技術が数多くあります。私たちが目指しているのは、そうした宇宙で求められる品質を地球の日常へ届けること。
このプロジェクトは、防災食『GIFU SPACE KITCHEN シリーズ』の開発と同時に、日本の宇宙食産業の未来を育てる挑戦でもあります。
マインクラフトプロフェッサー / タツナミ シュウイチ
私はマインクラフトなどの教育活動を通して、宇宙開発は未来の話ではなく、私たちの暮らしをより良くする技術につながっていることを伝え続けています。宇宙日本食もその一つです。安全性や保存性だけでなく、おいしさは災害時に人の心を支える大切な力になります。この取り組みは、宇宙、防災、地域の食文化を未来へつなぐ挑戦です。ぜひ多くの皆様に、この新しい価値づくりを応援していただきたいと思います。
スペースエントリー株式会社 CEO 熊谷亮一
かつて共に宇宙というフロンティアで挑戦した仲間が、「JAXA宇宙食の認定」そして「それを活用した防災食の開発」という素晴らしいプロジェクトを立ち上げたことを、心から熱く応援しています！宇宙という極限環境で求められる「高度な安全性」「長期保存性」、そして過酷な状況下で人の心を和らげる「美味しさ」は、実は災害時の非常食にこそ求められる価値そのものです。宇宙の厳しい基準をクリアした食は、私たちの日常における「万が一」の際、安心と活力を与えてくれるのではないかと思います。情熱あふれる彼らの挑戦を、私も全力で後押しします。皆様もぜひ、この素晴らしいプロジェクトへの温かいご支援をよろしくお願いいたします！
防災食に求められる条件は数多くあります。
「長期保存ができること」「安全であること」「保管しやすいこと」「持ち運びやすいこと」そして、「美味しいこと」。
防災食に求められるこれらの条件を実現するために着目したのが、宇宙食の考え方。
宇宙食に求められる「長期保存性」「安全性」「省スペース性」「おいしさ」は、防災食に求められる条件とも共通しています。
だからこそ私たちは、宇宙開発で培われた知見を活かしながら、防災食として本当に必要な価値を追求しています。
軽い：持ち運びやすく、避難時の負担を軽減。
場所を取らない：限られた収納スペースでも備蓄しやすい設計。
水がいらない：断水時でもそのまま食べられる。
長期間保存できる：備蓄食品として安心して保管可能。
高い衛生・品質基準：宇宙日本食認証で求められる考え方を参考に開発。
日常でもおいしい：非常時だけではなく、普段から楽しめる味を目指しています。
宇宙食の大きな特徴は、常温で1年半以上保存できることが認証基準の一つとなっていること。
冷蔵庫は不要で、食品棚や防災バッグなど、お好きな場所に保管できます。
災害時の非常食としてはもちろん、キャンプや登山などのアウトドアでも活躍します。
私たちが目指しているのは、「災害のためだけの食品」ではありません。
普段からおいしく食べられ、気づけば自然に備えにもなっている。
そんな新しい備蓄文化を生み出すことを目指しています。
（写真：左から パラボリックフライトマネジメント株式会社 代表取締役 貫井智之・鈴木圭子、有限会社ケイ・エイ商事 代表取締役 青木健吉・青木綾花）
本プロジェクトは、宇宙日本食認証取得実績を持つ岐阜県の食品メーカー「有限会社ケイ・エイ商事（KA商事）」と連携し、開発・製造体制を構築しています。
同社ではこれまでに、JAXA認証を受けた宇宙日本食「種子島産バナナとインギー地鶏のカレー」を製造した実績があり、今回が2度目となる宇宙日本食の開発です。
今回の取り組みは、「地元・岐阜県への恩返しとして、岐阜県産食材を使った宇宙食を開発したい」という青木社長の強い想いから実現。
単なるアイデアではなく、実績あるパートナーとともに商品化まで見据えた体制が整っていること。それが、このプロジェクトの大きな強みです。
宇宙日本食認証の取得は簡単ではありません。
HACCPに基づく厳格な衛生管理。膨大な書類整備。長期間にわたる審査。認証取得までに数年を要することもあります。
それでも私たちが挑戦するのは、より安全で、より信頼できる食品を届けたいからです。
将来的には、単なる保存食ではなく、健康維持をサポートする機能を持った食品開発も目指しています。
このプロジェクトの目的は、防災食を作ることだけではありません。
日本には世界に誇る食品技術があります。
しかし現在、宇宙日本食を継続的に開発・供給できる体制はまだ十分とは言えません。
私たちが目指しているのは、地球で売れる商品をつくり、その売上で宇宙食開発を継続できる仕組みをつくることです。
その先にあるのは、日本人宇宙飛行士の健康を支える食事。
さらに将来は、世界中の宇宙飛行士や宇宙旅行者へ届ける日本食です。
防災食への支援が、未来の宇宙食産業につながる。
この挑戦は、日本の食文化を宇宙へ届ける第一歩でもあります。
宇宙技術は、決して遠い世界の話ではありません。
宇宙で求められる「限られた資源の中で安全に暮らすための技術」は、実は私たちの暮らしの中にも数多く活かすことができます。
長期保存ができること。少ないスペースで保管できること。水や調理設備が限られた環境でも食べられること。
そして、厳しい環境の中でも「おいしい」と感じられること。
それは宇宙だけでなく、防災やアウトドア、そして日常の食生活にも求められる価値です。
私たちはこれまで宇宙開発の現場で培われてきた知見を、もっと多くの人の暮らしに届けたいと考えてきました。
だからこそ目指しているのは、「宇宙のための食品」ではなく、「宇宙品質を目指した食品」を地球で当たり前にすることです。
今回の挑戦は、新しい防災食を開発するプロジェクトであると同時に、日本の宇宙食開発を未来へつなぐ挑戦でもあります。
地球で多くの方に選ばれる商品になれば、その売上が新たな宇宙食開発を支える。
やがては日本人宇宙飛行士、さらには世界中の宇宙で働く人々の食を支える力になります。
岐阜の技術を未来へ。日本の食文化を宇宙へ。そして、「備えること」がもっと身近で前向きなものになる社会へ。
皆さまからのご支援が、その第一歩になります。この挑戦に、ぜひ力を貸してください。
心よりご支援をお願いいたします。
