自己紹介

Q1の焙煎所　普段はここで珈琲の焙煎をしています

当プロジェクトをご覧頂きまして誠にありがとうございます。

合同会社ボタ、代表を務めます佐藤英人（サトウヒデト）と申します。

この度、新店舗オープンに伴いまして、2度目のクラウドファンディングに挑戦させていただきます。

前回のクラウドファンディングはこちらから↓

https://camp-fire.jp/projects/599793/view

ボタコーヒー　オープン初日

２０１５年１２月２４日、山形市のシネマ通りに１店舗目「BOTAcoffee」をオープンし、１０年を迎えようとしています。

飲食店未経験の私ですが、大勢の皆様に支えて頂いたお陰で、ここまで続けてくることが出来ました。

心より感謝申し上げます。

これからも、皆様の豊かな生活の一部に、ボタコーヒーがあったら、とても幸せです。

さて、タイトルにもある通り、１０年を節目に全く別ジャンルの飲食店に挑戦したいと思い、クラウドファンディングを立ち上げました。

理由は３つあります。

１つ目の理由「シネマ通りを更に盛り上げたい」

イベントの運営、企画。計４回開催しました

前回のクラウドファンディングページにも記載した通り、前職は不動産の営業をしておりました。

自分が住む街を、自分の手でもっと楽しく、自慢したくなるような街へ。

この想いは、今も昔も変わっていません。

思い返せば１０年前、シネマ通りにはたくさんの空きテナントがありましたが、現在は、空きテナントの方が少なく、

雑誌ソトコトにてエリアリノベーションの拠点として紹介されるまでになりました。

ソトコトの表紙

商業エリアとして見向きもされていなかったシネマ通りに、たくさんの新規出店の参入があり、良い循環が生まれています。

（もちろん廃業してしまったお店もあります。その点に関しては厳しい世界ですので仕方ありません）

（現在借りているボタコーヒーは、以前３年間、空きテナントでした）

１０年を節目に、何か新しいチャレンジをし、住む街に還元したいと思っていた矢先。

ボタコーヒーの目の前の店舗が空くという情報が入ります。

すぐに大家さんへ連絡を取りました。

「すみません！油そば屋さんをやりたいんです！」

２つ目の理由「油そばが好きだから」

東京都武蔵野市の名店「珍々亭」

単純すぎる理由ですみません（笑）でもこれってすごく重要なことなんです。

なぜ今まで１０年もコーヒーの商売が出来てきたのか。もちろんお客様がいての事なんですが、コーヒーが好きで、飽きずにやってこれたから。これに尽きます。

山形市といえば、ラーメン消費額３年連続日本一。

僕自身も麺が大好きで、間違いなく週3回以上は食べていて、だいぶ消費額に貢献していると思います。

「でも、なぜ、油そば？」

僕が通っていた、山形駅前の油そば専門店が閉店してしまい、山形市内に油そば専門店が無くなってしまいました。

それ以降、油そばを食べる機会が減ってしまい、無性に食べたくなった時は宮城まで足を伸ばしたりもします。

僕と同じように、山形在住で、油そば難民が多数いるはず、、、

だったら、お店を自分で作ってしまおう！！

３つ目の理由「経営を継続していく為の観点から」

現在、合同会社ボタでは３店舗を経営

もちろん、油そば開業にあたって、強い想い、勢いの部分もありますが、数字（お金）とも向き合わなければ継続できません。

珈琲をメインに商売していて、３店舗まで順調に拡大できましたが、珈琲に依存してしまうとリスクが高くなります。

珈琲豆の仕入れは外国の生産状況に大きく左右され、更に社会情勢によっても金額が大きく変動します。

現に今まで、大きな値上げを何度か経験し、その度に試行錯誤しながら経営してきました。

今後もそういった事態が訪れた時に、全てがカフェ業態だと、相当なダメージがある為、緩和させる狙いもあります。

また、人手不足にも対応する為、券売機の設置、厨房機器は効率が良いものを設置し、

仕込みもやり方さえ理解できれば誰でもできるよう仕組み化します。

自動ネギカッターや、茹で麺機など、職人の技術に左右されない経営が、

これから重点を置かなければならないポイントと考えます。

以上のことを実現するには、イニシャルコストがだいぶ上がります。

そこで、皆様のお力を頂戴したく、クラウドファンディングを立ち上げさせて頂きました。

応援の程、宜しくお願い致します。

スケジュールは以下の通りです。

スケジュール

１０月下旬　物件の契約
１１月〜１２月上旬　工事期間　
１２月中旬　クラウドファンディング終了
１２月中旬 　プレオープン
１２月２４日　オープン（ボタコーヒーが始まって丁度１０年）
１月中旬

資金の使い道

設備費：約２５０万円
内装工事：約４５０万円
物件契約金：約５０万円
備品購入費：約３０万円
クラウドファンディング手数料：約２０万円
計約８００万円

借入：７００万円
クラウドファンディング支援金：１００万円

最後に

最後まで読んでいただき本当にありがとうございます。

とにかく僕は、生まれ育った街を、もっと誇れる街にしていきたいんです。

「山形には何にもない」

そう嘆く友人たちもいます。

いや！知らないだけで、山形には魅力的な産物で溢れています。

僕がやろうとしていることなんて、ひとつのちっぽけなひとつの点でしかありません。

ですが、点をいくつも結んでいくと大きな面になります。

大好きな山形を、もっともっと魅力的な街に。これからも強い想いでたくさんのことにチャレンジしていきます。

皆様のお力添え、どうかどうか宜しくお願い致します。

合同会社ボタ
代表　佐藤英人

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。