【自己紹介】
はじめまして。関西大学商学部の小井川ゼミです！
関西大学商学部・小井川研究室付属の「クコの実研究所」では、中国古来の栄養食・クコの実について研究しています。クコの歴史、昔話、効能、地域振興、経済波及効果、越境EC、マーケティング活動などの様々な分野の研究に取り組んできました。その一環として、「クコの実を通じて日本と世界をつなぐ」ビジネス・プロジェクトを開始しました。
ところで皆さん、クコの実って、ご存じですか？ すぐに思い浮かぶ人は少ないかもしれません。中華料理のデザートに出てくる、杏仁豆腐の上に乗っかっている、赤い粒のような小さい果実としてよく知られています。栄養効果が高いと言われていて、薬膳料理や、フルーツ・グラノーラなどにも、よく含まれているものです。
実はこのクコの実は、健康や美容に良いスーパーフードとして知られています。健康増進効果が非常に高いにもかかわらず、日本ではまだ馴染みが薄いのが現状です。そこで私たちは、もっとクコの実の事を知ってもらい、多くの日本人の健康維持に役立ててもらおうと、多くの世代にも手に取りやすい形での商品化を目指しています。
その一環として、私たちはクコの実を使ったジャムを開発しました！
とても美味しくできあがりました。是非、多くの方に食してもらいたいのです。
この取り組みは、単なる健康食品の開発、という意義だけにとどまりません。中国の乾燥地帯・寧夏（ねいか）で、不利な自然環境の下で農業生産を行っている農村の方々とのつながりや、その人たちへの経済的支援にもつながる社会的価値、SDGs活動としての意義もあるのです。
学生だからこそできるフレッシュな発想と挑戦、そして持続可能な未来への一歩を、暖かく応援していただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします！
【このプロジェクトで実現したいこと】
私たちが今回クラウドファンディングを通じて実現したいことは、主に以下の３点です。
① より多くのクコ・ジャムを生産し、全国のお客様にお届けし易くすること。皆様からの支援を得て通販サイトを構築し、安定・確実な生産、販売を目指します。
② このジャムを食べた人が、より活き活きと活動的な毎日をおくれるようになること。クコの実には、アサイー、サジーなどのスーパーフードに匹敵する健康効果があると言われています。
③ クコの原産地である中国・寧夏（ねいか）に暮らす農家や貧困層の方々の生活水準向上につなげること。寧夏産クコの実をフェアトレード方式で輸入し、SDGsへの貢献につなげます。
これらの点について、以下の記述でより詳しく説明させてください。
【クコの実との出会い】
私たちは、「クコの実研究所」の研究活動の一環として、2024年9月に世界最大のクコの実の産地、中国・寧夏を訪れ、現地の農家・企業・大学の調査を行いました。
そこでは、乾燥地域で不利な耕作を余儀なくされている農民の厳しい生活の実態を学ぶとともに、クコ栽培が耕作の柱であることも知りました。さらに、日本では得られないクコに関する多くの貴重な情報を直接収集することができました。
今回のクラウドファンディングでは、この学びを活かして開発した「クコ・ジャム」を皆様にお届けしたいと考えています。私たちが、実際に寧夏に足を運び、現地のクコの実を直接観察し、触れて、学んだからこそ実現できる企画です。
寧夏での経験を日本につなげ、クコの健康効果を実感し広げるために、ぜひ応援をお願いします！
【クコの実の健康効果】
中国で数千年も愛用され続けているクコの実は、どんな果実なのでしょうか？ クコの実研究所では、中国語の文献を皆で輪読して読み解きながら、その特徴についても研究を続けてきました。
クコの実に健康増進効果があるというのは、古くから知られています。クコ（漢字で書くと「枸杞」）は、今から二千年前に編纂された、中国最古の薬物百科事典である『神農本草経』という本の中でも登場し、その抜群の健康効果が紹介されているのです。
日本には、奈良時代に紹介されたと言われています。
クコの実には非常に栄養価の高い成分が多く含まれていることが知られていますが、代表的なものをいくつか紹介させてください（効能の詳細はネットなどでキーワード検索してください、クコの効能が分かり易く説明されているはずです）。
クコの実は「紅い宝石」と呼ばれており、ルテインやゼアキサンチン、クコポリサッカライドを特に多く含んでいると報告されています。中国伝統医学では「老化を遅らせる果実」と伝えられてきました。活性酸素吸収能力を示すORAC値でも、あの有名なアサイーの184に比較してクコの実は303と、1.6倍以上の効果が報告されています。他のスーパーフードよりも効果が高いと言われているのです。
また、クコの実は、古代中国の時代から「一握り食べれば老いても眼が冴える」と、目に良い食材として有名です。伝えられています。上の専門書でも、ゼアキサンチンの含有量はブルーベリー以上と紹介されています。
疲れやすい中高年に向けて、中国では「40過ぎたら
クコを常食に」と言い伝えられています。
クコの実は、一日に20粒ほど摂取し、それを長期間継続することが奨励されています。クコの実は薬ではないので、すぐに著しい効果が現れる訳ではありません。しかし、そのことが逆に、太古の昔から長く愛用されてきた自然由来の食材として、安心して摂取することができる理由になりますよね。
クコの実ジャムは、例えばトーストに軽く塗るだけで、この一日に必要な20粒分がすぐに摂取できます。手軽に適量のクコの実を摂取できるという点でも、クコの実ジャムはすぐれた食材であることが分かりますよね。
【学生の挑戦と 運命の出会い】
クコの実で商品開発をすることに決めたとはいえ、正直「本当にできるのかな？」って不安でいっぱいでした。
そんな中で出会ったのが、神戸の人気洋菓子店「Patisserie AKITO」さん。果物の美味しさを活かすジャムづくりに定評があるミルクジャム専門店で、何度も想いを伝えるうちに「一緒にやってみましょう！」と受け入れてくださったんです。
ここからプロジェクトが一気に動き出しました。
【『クコ・ジャム』試行錯誤のすえに完成！】
最初は「クコの実100％ジャム」なんて案もありました。でも食べてみると酸味が強すぎたり、食感がゴツゴツしていて食べにくかったり...
そこで改良に改良を重ねて、ようやく納得のいく、今の味にたどり着きました。
完成したのは、３種類のオリジナルジャムです。
① クコ・ベリー ジャム：
いちごジャムを濃厚にしたようなクコ独特の甘酸っぱさ
② クコ・レモン ジャム：
レモン風味を加え、爽やかな酸味と自然な甘みに
③ クコ・ミルク ジャム：
ミルク特有のまろやかでやさしい甘さに
【初めての出店体験 ～ロハスフェスタ万博2024秋～】
2024年11月に万博記念公園で開催された「ロハスフェスタ2024秋」に出店しました。
最初はなかなか足を止めてもらえませんでしたが、試食を用意して呼びかけたところ、徐々にお客さんが立ち寄ってくれるようになりました（下の写真は、その一コマ）。
「学生が考えて、作ったの？ すごい！」
「クコの実って何？ 初めて食べたけど美味しい！」
そんな声を直接いただけて、本当にうれしかったです‼ おかげ様で4日間で185個を販売できました！
【次の挑戦・・・Campfire】
ロハスフェスタが成功した一方で、ジャムの味を気に入ってくれた人から「このジャムはどこで買えるの？」と聞かれても、「イベント限定なんです」としか答えられなかったのが心残りでした。
だから次は、イベントだけでなく、もっと多くの人に届けられるよう、EC販売（ネット販売）に挑戦したいと考えています。ただ、そのためにはECサイト構築や製造体制の整備・拡大など、多くの資金が必要です。
今回のクラウドファンディングにご支援いただければ、その資金を元に ECサイトを立ち上げ、いつでもどこからでも、クコの実ジャムを購入し、楽しんでいただけるようになります。
このジャムの美味しさを一人でも多くの方と分かち合うために、ぜひ応援をお願いします！
【クコの実ジャムのレシピを紹介】
クコの実ジャムは、そのまま食べるのはもちろん、いろんなアレンジで毎日の食卓を彩ります！そこでクコの実ジャムを使ったレシピをいくつか紹介したいと思います！
まずはトースト。たーっっぷり塗って、甘酸っぱい香りとクコの食感を楽しむのが定番☺️ また、ヨーグルトやオートミールに混ぜれば、手軽に栄養満点の朝食に早変わりです！
おやつにもぴったりです！ パンケーキやワッフルのトッピングとしても大活躍で、見た目も可愛くなり、映え間違いなし😊
また、アイスクリームやバニラヨーグルトにかければ、甘酸っぱさがアクセントになり、手が止まらなくなります！
最後に料理にも応用でき、サラダのドレッシングやソースに少量混ぜるとフルーティーな風味が加わり、アクセントにもなります！
まだまだ発掘されてないアレンジ方法があると思うので、自分自身で開発するのもヨシ！！！
クコの実ジャムは、毎日の食卓で「食べる楽しさ」と「ヘルシー」を両立できる万能ジャムです！
【現在の準備状況】
私たちは大学で学んだマーケティングや、商品開発の知識を活かしながら、ゼミ仲間と共に、クコジャムの開発と改良に挑戦しています！
どうすれば美味しくて、食べやすく、栄養価が高く、継続して食しやすいジャムになるのか、何度も試作と改良を重ねてきました。その過程では、専門家の方々からアドバイスをいただきながら、商品をブラッシュアップしています☺️また、開発の裏側やクコの魅力を多くの人に知っていただくために、Instagram等でのSNSの情報発信を続けています！
もちろん「クコの実研究所」では、学生の本分である調査研究も続けています。クコの実の歴史、クコにまつわる物語、クコの健康効果や効能に関する栄養学的分析などなど・・・。そして、商学部に学ぶ私たちが最も力を入れていることが、クコの実を対象にしたマーケティング活動です。最新のマーケティング理論を駆使して、まだ知名度の低いクコの実の良さを、日本の多くの人たちに認識してもらうために努力しています。
クコの実は素晴らしい食材なので、いつの日か、日本の多くの家庭で食されることを夢見ています。
学生チームとしての柔軟さと行動力を活かし、クラウドファンディングに向けて、そしてその後のクコの実の素晴らしさの訴求と利用拡大に向けて、日々一歩ずつ準備を進めています✨
【リターンについて】
多くの人たちにクコの実ジャムを堪能して頂けるように、上の表にあるような数種類のリターンを用意させてもらいました。
ジャムは、①クコ・ジャム、②クコレモン・ジャム、③クコミルク・ジャム、の３種類を開発しました。このうち①クコ・ジャムを基本形にして、個数に応じて、②、③の順に追加させていただきます。2026年１月から、順次リターンを発送させて頂きます。
クーポンについてですが、これはクコジャムのECサイト開設時に利用して頂けるクーポンで、お得になっています。ECサイトは、2026年３月末に開設予定です。ECサイトの開設が待てない、あるいはECサイトの開設が滞った場合には、クーポン１枚につき１個のジャムを現物で発送させて頂きます。安心して、クーポンの活用も考慮してください。
【スケジュール】
10月下旬 クラファン開始
10月31日～11月3日 万博記念公園で開催される
ロハスフェスタに出店します！
11月下旬 クラウドファンディング終了
12月上旬 クコの実ジャムの製造開始
神戸元町のpatisserie AKITOさんに
商品を製造してもらいます！
26年1月 リターン発送開始
クコジャムが届くまでしばらくお待ちください！
26年2月 全リターン発送完了
26年3月末 クコの実ジャム販売のEC通販サイトを開設
→ 運用開始！
【最後に】
今回のクラウドファンディングを通じて、私たちは単にクコジャムを販売するだけではなく、「おいしさと健康」「笑顔とつながり」「農家の未来」を同時に育んでいきたいと思っています。ご支援いただく皆さまと共に、このプロジェクトを成功させ、クコの実が持つ可能性を皆さまにお届けしていきたいと強く思っています。
コメント
もっと見る