このプロジェクトについて

東神奈川の住宅街に佇む和食店【うらら別誂】の浅井と申します。私たちは旬の食材と日本酒にこだわった料理を「季節のコース料理」を中心にご提供しており、今回、横浜が誇る老舗酒屋【横浜君嶋屋様】とのコラボレーションで、日本酒ソムリエが料理に合わせて厳選した日本酒の飲み合わせ体験会を企画いたしました。

[店舗外観｜うらら別誂]

[店舗外観｜横浜君嶋屋]

なぜ今このプロジェクトが必要なのか

日本の食文化は世界に誇れる素晴らしい文化でありながら、日常に追われる中でその魅力を深く味わう機会は少なくなっています。特に私たちが店を構える東神奈川は、横浜の中心部からは少し離れていますが、地元には長年愛される老舗や隠れた名店が点在しています。

この街の魅力をもっと多くの方に知っていただきたい。そして食材の旬を大切にする日本料理と、職人の技が光る日本酒の素晴らしい組み合わせを、限定された特別な空間で味わっていただく機会を作りたい。そんな思いから、今回の飲み合わせ体験会を企画いたしました。

[料理とお酒]

プロジェクトが目指す未来

今回の体験会を通じて実現したいのは、「うらら別誂」の基本コンセプトである単なる食事の場を超えた【食文化の継承と発展】です。料理とお酒の絶妙なハーモニーを体験していただくことで、参加者の皆様には日本の食文化への新たな発見や感動を味わっていただきたいと考えています。

また、この取り組みが成功すれば、季節ごとに年4回の開催を予定しており、東神奈川という地域の魅力を継続的に発信していく拠点として成長させたいと願っています。地域の活性化と日本文化の魅力発信の両方を実現する、持続可能なプロジェクトにしていきたいのです。

私たちについて

【うらら別誂】は、旬の食材を活かした料理と厳選された日本酒をお楽しみいただける、定員わずか20席ほどの小さなお店です。関料理長は、素材の持つ本来の美味しさを最大限に引き出すことを心がけており、季節の移ろいを大切にした料理作りを続けています。

今回ご協力いただく【横浜君嶋屋様】は、創業100年を超える歴史を持つ老舗酒屋で、蔵元様とのオリジナルブランド酒の醸造も手掛けるなど、日本酒への並々ならぬ情熱を注いでいらっしゃいます。日本酒ソムリエの資格を持つスタッフが、今回の料理に最も合う銘柄を特別にセレクトしてくださいます。

[料理長]

これまでの取り組み

【うらら別誂】では開店以来、地元の常連のお客様を中心に、季節感を大切にした料理とお酒の組み合わせをご提案してまいりました。特に秋の時期には、旬の食材を使ったお料理をご用意し、多くのお客様にご好評いただいています。

また、【横浜君嶋屋様】との連携は今回が初めてではなく、これまでも当店でお出しする日本酒の選定についてアドバイスをいただくなど、信頼関係を築いてまいりました。今回のペアリング体験会は、そうした日頃の関係性があったからこそ実現できる企画です。

[過去の季節料理]

プロジェクトの社会的価値

このプロジェクトにご支援いただくことは、単なるイベントへの参加費をお支払いいただくのではありません。皆様のご支援が、日本の食文化の継承と地域活性化という社会的意義のある取り組みを支えることになります。

20名様限定という小さな規模ですが、参加者お一人お一人に深く印象に残る体験をしていただき、それが口コミとなって日本文化の魅力が広がっていく。そんな文化の輪を広げていく起点となることを目指しています。

[店内の様子]

リターンについて

今回のリターンは【20名様限定 晩秋の和食と日本酒を楽しむ会 参加チケット】5,500円（税込）のみとなります。

この価格には、通常の【うらら別撰コース】を本イベント用に特別にアレンジした季節料理と、【君嶋屋様】の日本酒ソムリエが厳選した日本酒との飲み合わせ体験が含まれます。料理とお酒の組み合わせについての解説も行いますので、日本酒初心者の方にも安心してお楽しみいただけます。

開催日は2025年11月15日（土）12:30〜14:30、会場は東神奈川の【うらら別誂】です。

スケジュール

募集期間は2025年10月10日（水）から11月4日（火）23:59までとなります。目標金額11万円を達成した時点でイベント開催が確定し、11月15日（土）に予定通り開催いたします。

集まったご支援は、イベント開催に必要な料理・日本酒代、その他諸経費に充当させていただきます。皆様のご支援があってこそ実現できる特別な体験会です。

最後に

小さなお店の小さな挑戦ですが、食文化を愛する皆様と一緒に、心に残る特別な時間を作り上げたいと思っています。東神奈川という地域から、日本の食文化の素晴らしさを発信していく第一歩として、ぜひ皆様のお力をお貸しください。

ご支援いただいた皆様には、必ずご満足いただける体験をお約束いたします。そして今回の成功を足がかりに、季節ごとの定期開催へとつなげ、継続的に地域と食文化の魅力を発信し続けたいと考えています。

どうぞよろしくお願いいたします。