フルーツおばさんのカフェ花水木：フルーツから幸せをお届けするカフェ：

初めまして。フルーツおばさんのカフェ花水木です。

数あるプロジェクトの中から当ページを見てくださり、誠にありがとうございます！

フルーツおばさんのカフェ花水木創業者の山口孝子(写真左側)と代表の柳澤孝幸(写真右側)です。

私たちは苗字こそ異なりますが、実の親子です。

私（柳澤孝幸）は母の実家の跡を継ぐため、２０１６年に養子縁組を行い、母の旧姓（柳澤）を継いで「柳澤孝幸」となりました。

長野県佐久市内山にありますカフェです。２０１５年からフルーツをコンセプトにしたカフェをオープンしました。カフェを始める前、山口孝子は東京で金融関係の仕事に就いておりましたが、近くの人気フルーツパーラーで得たアイデアやヒントをもとに、独自のメニューを考案してきました。そして定年退職を機に、地元である長野県佐久市内山にUターンし、念願だったカフェを開業しました。

中でも一番人気が旬のフルーツパフェです！

季節ごとに８種類のパフェを提供しております。

詳細：フルーツおばさんのカフェ花水木のインスタはこちらから(＠fruits_obasan)

これまで10年間、現在の店舗をお借りして営業を続けてまいりました。現店舗にはおよそ20席の客席がございますが、おかげさまで年々多くのお客様にご来店いただくようになり、席と席の間が狭くなってしまうなど、ご不便をおかけしておりました。

また、開店当初は私ひとりで営業していたため、当時はちょうどよい広さだった厨房も、現在はスタッフが6名となり、作業スペースが手狭で業務効率の低下が課題となっておりました。加えて、スタッフの休憩スペースも十分に確保できない状況が続いておりました。

このような状況を踏まえ、いつかより広く快適な店舗へ移りたいという思いを抱き続けてまいりました。

▼写真は現店舗の厨房の様子です。

そんな状況の中、近くで親しまれていた洋菓子店が閉店することとなり、私たちはご縁あってその店舗を購入することになりました。しかし、店舗を洋菓子店からカフェへと改装するためには、大規模な工事が必要で、見積もりを取ったところ約1,500万円の費用がかかることが分かりました。
自己資金だけではまかないきれず、今回、クラウドファンディングを通じて皆さまのお力をお借りしたいと考えています。

▼写真は購入した洋菓子店です。

新店舗は現店舗から車で３分ほどの国道沿いにあるため比較的わかりやすく近い場所です。

新店舗では、改装工事によって席数を増やし、より快適にお過ごしいただける空間を目指します。また、調理スタッフの職場環境を整えることで、より質の高いサービスの提供につなげていきたいと考えております。

さらに、夏季にはテラス席を整備し、開放的な空間でお過ごしいただけるようにする予定です。ペット同伴でご利用いただける席の設置も考えております。

『大好きなこの内山で店舗を移転したい、今のお店の良さを新店舗でも伝えていきたい』そんな想いでこれから準備を進めていきます。

２０２５年１１月店舗の着工予定

２０２６年１月中旬改装工事完了

２０２６年１月下旬移転のため引っ越し

２０２６年３月新店舗プレオープン

２０２６年４月新店舗グランドオープン

※工事状況は随時、インスタグラムのストーリーにて配信する予定です。是非チェックしてみてください。

今回の改装にかかる総費用は約１５００万を見込んでいます。そのうちの３００万円をクラウドファンディングを通して皆さまにご支援いただきたいと考えております。

概算になりますが、下記をご参照ください。

金額とそのリターンについての一覧です。

ここで少しお店の話から離れて、私自身の想いをお伝えしたいと思います。

大学４年生の就職活動の頃、母は定年退職を迎え、長野へ帰郷しました。私も以前から長野が大好きで、いつか住みたいと感じていたため、このタイミングをきっかけに地元の千葉を離れ、長野の企業へ就職することを決意しました。

長野の魅力は、澄んだ空気と美味しい野菜・果物、そして心を穏やかにしてくれる“ゆったりとした時間”にあります。
四季折々の山の景色を眺めていると、自然と心が落ち着き、長野に来て本当に良かったと感じます。
そんな自然と人の温かさが、私にとっての長野のいちばんの魅力です。

そんな私が会社員として働く傍ら、休日には母のお店を手伝うようになり、母のお店に対する強い思いを感じました。「ひとりひとりのお客様を大切に、フルーツを通じて寄り添う存在でありたい」そんな母の姿を見て、このお店には“フルーツおばさん”としての温かい心が息づいているのだと感じました。

そして私は２０２１年に会社を退職し、お店の代表として母の思いを受け継ぐ決意をしました。「フルーツから幸せをお届けするお店」として、これからも皆さまに笑顔と感動をお届けできるよう努めてまいります。

カフェを開業したきっかけは、これまで出会った人たちへの恩返しがしたい、という初心の想いからでした。

もちろん、すべての方に直接お返しすることはできませんが、これから出会う人たちに少しでも恩返しができればと思い、このカフェを始めました。

オープンしてからは、地元の方、県外からのお客様、前の職場の仲間まで、たくさんの方々が足を運んでくださいました。気づけば私の方が、皆さまからたくさんの恩をいただいているような日々です。

介護が必要な両親のいる地元でカフェを始め、何度も両親を連れてくることができました。さらに、両親の同世代である80〜90歳の方々にも声をかけカフェで楽しそうに過ごしてくださる姿を見て、忘れられない時間となりました。

今、私は初心を振り返りながら、新たな初心を胸に抱いています。

それは、「介護が必要な方も、障害のある方も、赤ちゃんからご年配の方まで、誰もが安心して訪れ、楽しく、幸せを感じられるカフェを作りたい」という想いです。

これからも人との出会いを大切にし、恩返しの気持ちを忘れず、一人ひとりの笑顔を育む場所を目指していきます。

年間来客数：１万３０００人

１日の最高来客数：１６０人(２０２４年８月１１日)

年間旬のフルーツパフェ売り上げ数：５８４３個

１日の旬のフルーツパフェ最高提供数：８４個(２０２４年８月１１日)

多数の契約農家から新鮮なフルーツを仕入れています。

【テレビ】

・ふるさとライブ　２０２２年１月放送

・SBC信越放送ずくだけテレビ　２０２２年６月放送

・長野朝日放送　どーゆーの？信州　２０２２年９月放送

・駅テレマルシェ　２０２５年８月放送　

【雑誌】

・るるぶ信州掲載　２０年～２６年掲載（7年連続掲載）

・Komach　２０２３年３月掲載

【ラジオ】

・FMさくだいら

【新聞】

・信濃毎日新聞　２０２３年４月１５日掲載

・週刊さくだいら

SNSを通じて日々お店の情報を発信しています。

【SNS】https://www.instagram.com/fruits_obasan/

【LINE公式アカウント】https://line.me/R/ti/p/%40yhr1480y

【Face book】https://www.facebook.com/fruit.obasan/

【ホームページ】　http://fruits-obasan.com/

ここまでお読みいただきありがとうございました！

フルーツおばさんのカフェ花水木で今までたくさんの素敵なお客様に巡り合えて幸せな気持ちでいっぱいです。

これからもフルーツを通して多くのお客様が笑顔になってもらえるようスタッフ一同努めていきたいと思います。

皆様からのご支援よろしくお願いいたします。