LINEで送る【中野で、果物との出会いをもっと身近に】
はじめまして、「果実房YAMATO」オーナーの松本昂己と申します。
このたび、東京都中野区に果物専門カフェ「果実房YAMATO」をオープンすることになりました。
果物を主役にしたパフェやアイス、フレッシュジュースなどを通して、果物本来の魅力を気軽に楽しめる場所を作りたいです。
クラウドファンディングを通して、皆さまのお力をお借りしながら、素敵な空間を実現したいと思っています。
プロジェクト実施の背景とオーナーの想い
私は実家が果物屋という環境で育ち、新卒でも果物を扱う大手企業に入社し、高級果物の販売や贈答品のラッピングなどを担当していました。
その後、大田市場等でも経験を積み、自分でお店をやろうと思い立ち、直近は中野の飲食店で間借りしながら「果実房YAMATO」で果物パフェの提供を続けてきました。
間借りして最初の1ヶ月はお客様がほぼいらっしゃらず、苦しい日々でしたが、SNSや口コミを通じて少しずつお客様が増えていきました。地域の方々の間でも評判になり、地元の方はもちろん、遠方からわざわざ足を運んでくださる方もいました。
新店舗の外観
これまで果物と共に人生を歩んできて強く感じていることは、「果物がどんどん特別なものになっている」という現実です。
果物は、今では高級品として扱われ、「あまり気軽に食べられない」「いつどんな果物を食べるのが正解なの？」と悩む方も多いのが現実です。
果物は奥深い食べ物で、どんなに高級な果物でも、食べるタイミングや選び方を間違えてしまうと、本来のおいしさを味わうことができなくなってしまいます。
皆さんにも、「スーパーでよく選んで買ったのに、食べたら苦かった」「外は綺麗だったのに中身はぐちゃっとしてしまっていた」などの経験があるのではないでしょうか？
また、よく知られているもの以外に「どんな果物があるのか？」ということも、あまり詳しくない方も多いと思います。
例えば洋梨＝ラ・フランスと思われている方が多いと思いますが、実は洋梨ひとつとっても、ラ・フランス以外の品種がたくさんあったりします。
人々が「果物はよくわからないから食べない」という状況が続くと、生産量も減り、さらに価格が上がるという負のスパイラルに陥ります。この流れを少しでも変えたい。
果物の美味しさや楽しみ方を知ってもらうことで、もっと多くの方に果物を身近に感じてもらいたい
多くの人たちに果物を1番美味しい時期に、美味しい食べ方で、気軽に楽しんでほしい。—それが「果実房YAMATO」を立ち上げる最大の理由です。
【『果実房YAMATO』の詳細】
お店の場所は、東京都中野区中野5-53-9にオープンを予定しています。現在、店舗は内装工事の真っ最中です。
多くの方が行き交う飲食店エリアの中にあり、特に中野という地域は、若者から年配の方まで幅広い層が行き交う場所。ここで果物の新しい楽しみ方を提案することで、より多くの方に果物の魅力を知っていただけると考えています。
こだわりのメニュー
「果実房YAMATO」では、季節の果物をシンプルに活かしたメニューを中心に提供します。
私が特にこだわりたいのは、「果物と生クリームとアイスだけのシンプルな構成」のパフェです。
余計なものを加えず、果物そのものの美味しさを最大限に引き出す—それが私のスタイルです。
また、テイクアウトメニューも充実させ、店内に入らなくても気軽に果物の魅力に触れられるようにしたいと考えています。
「果実房YAMATO」で食べるだけに留まらず、お店に来ていただいて果物の魅力を知ってもらい、他で買うときの参考にして欲しいという思いもあります。
果物の種類や食べ頃、保存方法などの情報も共有し、果物を楽しむハードルを少しでも下げたいと思っています。
資金使途について
このクラウドファンディングでは、店内の内装や設備の整備資金を募りたいと考えています。
具体的には、カウンター席や厨房設備、冷蔵・冷凍設備などの充実を図りたいと思います。
目標金額は、まずは50万円を目指していきます。
また、店舗2階部分を貸切などでも使用できる、快適なスペースにリノベーションしたいと考えています。
初めてのクラウドファンディングで、正直自信がない部分もございますが、さらに多くのご支援をいただけた場合には、より快適な空間づくりや、メニュー開発にも力を入れていきたいと考えています。
ぜひ温かい応援を、よろしくお願いいたします。
今後の予定
2026年3月グランドオープン
2026年3月クラウドファンディング開始
2026年4月リターン開始
【リターンについて】
ご支援いただいた皆さまには、感謝の気持ちを込めて様々なリターンをご用意しています。
オープン後のパフェやドリンクのお食事券、季節のフルーツを詰め合わせたフルーツボックス、フルーツアレンジメントなど、果物の魅力を存分に味わっていただけるものをご用意しました。
特に、私が厳選した旬の果物をお届けするリターンは、食べ頃や保存方法などの情報も添えてお送りします。「このタイミングで、こう食べると美味しい」という果物の楽しみ方をぜひ体験していただければと思います。
また、お店のメニューをお得に楽しめる権利など、支援者の皆さまだけの特別な体験もご用意しています。
ぜひこの機会にご支援いただけると嬉しいです。
【最後に：果物を通じて繋がる未来へ】
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
このプロジェクトを通じて、一人でも多くの方に果物の魅力を知っていただき、日常の中で果物を楽しむ文化が広がることを願っています。
最後まで頑張りますので、応援のほど、よろしくお願いいたします。
果実房YAMATOオーナー：松本昂己
