自己紹介

はじめまして。麺や二代目夜来香の店主佐藤尭(たかし)です。　

数あるプロジェクトの中からご覧いただきありがとうございます。　

麺や二代目夜来香は今年で9年目になる秋田市にあるラーメン屋です。

2023年４月に秋田県五城目町に2店舗目となるお弁当の夜来香をオープンしました。

このプロジェクトで実現したいこと

シェアキッチンとは複数の人が共同で使用するキッチンです。

自分で調理した商品をこの店舗で販売したり、イベントへの出店にあたりお菓子やお惣菜を販売してみたいと思っている方の仕込みの場所として使用していただいたりすることが可能です。

また、キッチンカーの起業を考えている方もいると思うのですが場合によっては仕込み場所がないと営業できない状況があるかと思います。

その際に仕込み場所としてこのシェアキッチンを使っていただくこともできます。

上記で例をあげたものを1から店舗を構えて始めるとなった場合かなりのコストがかかる可能性がありますが、まずシェアキッチンからスタートすることによって敷居が低く、そしてコスト面も抑えて始められるといったメリットがございます。

このプロジェクトで自分自身が実現したいことでもあるのですが、本気で飲食店経営にチャレンジしてみたいと思っている方、経営というよりも人生に新たな生きがいを感じたいと思っている方、自分が作るもので誰かに幸せを届けたい方などにぜひ利用していただきたです。

そんな夢のある施設を作りたいと思っています。　

みなさんのお力をお貸しいただきながら店舗改装工事をし、沢山の方々の夢の第一歩となる場所を一緒に作っていけたらなと考えております。

夜来香追分店舗

改修予定の五城目店舗
※店舗の内部につきましてはメイン画像より後の４枚となります。
プロジェクト立ち上げの背景

もともと中国料理店での修業経験があったことから、コロナ禍にラーメンだけではなく料理のテイクアウトもやっておりました。

コロナ禍も落ち着いた頃に料理のテイクアウトをやめたのですが、ありがたいことにやめないでほしいというお客様からのお声を多数いただき、いつか別店舗でお惣菜やお弁当の販売ができたらいいなと思っておりました。

そんな中でタイミング良く物件と人材に恵まれ、店舗場所が前年に大雨の被害にあった五城目町ということもあり地域の人たちに美味しいお弁当で活気づけられたらなという想いから開業致しました。

有難いことに一年間は順調に営業できたのですが、人手不足により毎日継続的に営業していくことが困難になってしまいました。

現在は休業中で、再開できたとしても月に数回の営業になる可能性が高いという状況です。

そこでせっかく厨房設備と店舗があるのにこのままにしておくのは勿体無いなと思い、店舗を修繕して誰でも使える｢シェアキッチン｣にしたいと考えました。

現在の準備状況

準備状況につきましてはご報告ができる段階になりましたら随時更新いたします。

リターンについて

①2,000円プラン
   ・お礼のメール

②5,000円プラン
   ・シェアキッチン営業で使える商品券2,000円分(有効期限1年間)

③5,000円プラン ＜夜来香ギフトセット(ハーフ)＞
   ・インスタント味噌スーラータンメン １食
   ・夜来香×星みや 担担ビリヤニ １食
   ・夜来香×かわい農場 味噌ソーセージ  １パック　

④6,000円プラン
   ・夜来香オリジナルTシャツ　

⑤10,000円プラン ＜グッズセット＞
   ・夜来香ロゴ入り丼2種類
   ・夜来香ロゴ入りチャーハン皿

⑥10,000円プラン ＜夜来香ギフトセット＞
   ・インスタント味噌スーラータンメン 2食
   ・夜来香×星みや 担担ビリヤニ ２食
   ・夜来香×かわい農場 味噌ソーセージ 2パック　

⑦10,000円プラン ＜商品券5,000円分＞   
   ・シェアキッチン営業で使える商品券5,000円分(有効期限1年間)

⑧応援プラン ＜30,000円＞
   すごく応援してくれる方用
   感謝のメッセージを心を込めて送らせていただきます

⑨応援プラン ＜50,000円＞　
   ものすごく応援してくれる方用   
   感謝のメッセージを心を込めて送らせていただきます

⑩応援プラン ＜100,000円＞　
   超応援してくれる方用   
   感謝のメッセージを心を込めて送らせていただきます

スケジュール

12~1月　クラウドファンディング開始
  2~3月　クラウドファンディング終了
  4月~　  リターン発送

その後の予定は随時発信してまいります！

最後に

もともと五城目町は新しい事業や移住者も多い町です。

そこでさらに五城目町から新たな夢をもった方々が沢山誕生してくれたらこれから先も素敵な未来が待っていると思います。

夢や希望を捨てないで果敢にチャレンジする方が増えていけば嬉しいですし、特に今困難な時代を迎えている飲食業で活躍する方々が増えてくれたら凄く幸せです。

今までの飲食店の経験を生かし、これから飲食店をスタートしようと思っている方や飲食店をやってみたいなと思っている方の力になれればと思っています！

そんな方々の力に少しでもなれたらなと思っておりますので、是非ご支援のほどよろしくお願いいたします。